超市卫生工作管理制度

PAGE超市卫生工作管理制度一、总则1.目的为加强超市卫生管理，创造清洁、卫生、舒适的购物环境，保障消费者的健康与安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。3.职责分工超市成立卫生管理小组，由超市经理担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理小组负责全面领导和监督超市卫生工作，制定卫生工作计划和目标，组织实施卫生检查和考核等工作。各部门负责本部门区域内的卫生工作，明确专人负责卫生清洁、消毒等工作，并按照本制度的要求认真执行。员工应积极配合超市卫生管理工作，遵守卫生制度，保持个人卫生和工作区域的整洁。二、营业场所卫生管理1.清洁标准地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。货架、陈列架：每日营业前和营业结束后进行擦拭，保持干净、无灰尘、无污渍，商品陈列整齐有序。商品：保持商品表面清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和整理。对于易污染的商品，应采取防护措施，如覆盖保鲜膜等。天花板、墙壁：定期进行清扫，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持整洁卫生。门窗：每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干净，无灰尘、无污渍。通风设备：定期进行清洁，确保通风良好，无异味。2.清洁频次地面：营业期间随时进行清扫，营业结束后全面清扫拖地。货架、陈列架：每日营业前和营业结束后各擦拭一次。商品：根据商品污染情况及时进行擦拭。天花板、墙壁：每周至少清扫一次。门窗：每日擦拭。通风设备：每月至少清洁一次。3.消毒要求营业场所内的公共区域，如收银台、购物篮、购物车等，每天营业结束后进行消毒。对于顾客接触较多的商品区域，如食品区、生鲜区等，应增加消毒频次，可根据实际情况每天进行多次消毒。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照正确的方法和浓度进行操作。三、仓库卫生管理1.清洁标准仓库地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。货架：保持干净、无灰尘、无污渍，货物摆放整齐有序，分类存放，便于查找和盘点。货物：包装应完好无损，无灰尘、无污渍，按照规定的存储条件进行存放。天花板、墙壁：定期进行清扫，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。门窗：保持关闭状态，定期擦拭，无灰尘、无污渍。通风设备：定期进行清洁，确保通风良好，无异味。2.清洁频次仓库地面：每周至少全面清扫一次，如有货物洒落等情况应及时清扫。货架：每月至少擦拭一次。货物：定期进行检查和整理，发现问题及时处理。天花板、墙壁：每季度至少清扫一次。门窗：每月擦拭一次。通风设备：每季度至少清洁一次。3.消毒要求仓库内定期进行消毒，可根据实际情况每月或每季度进行一次全面消毒。对于存储食品、饮料等商品的仓库，应加强消毒管理，确保食品安全。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照正确的方法和浓度进行操作。四、办公区域卫生管理1.清洁标准办公桌椅：保持干净、无灰尘、无污渍，文件摆放整齐。电脑、打印机等办公设备：定期进行擦拭，无灰尘、无污渍。设备表面应保持清洁，键盘、鼠标等应定期进行消毒。地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。天花板、墙壁：定期进行清扫，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。门窗：每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干净，无灰尘、无污渍。垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶内外清洁，无异味。2.清洁频次办公桌椅：每日擦拭。办公设备：每周至少擦拭一次。地面：每日清扫，每周至少全面拖地一次。天花板、墙壁：每月至少清扫一次。门窗：每日擦拭。垃圾桶：每天至少清理一次，垃圾满时应及时更换垃圾袋。3.消毒要求办公区域内的公共区域，如会议室、茶水间等，每天营业结束后进行消毒。对于人员密集的办公区域，应增加消毒频次，可根据实际情况每天进行多次消毒。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照正确的方法和浓度进行操作。五、员工更衣室卫生管理1.清洁标准更衣室地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。更衣柜：保持干净、无灰尘、无污渍，柜门关闭整齐，个人物品摆放有序。墙壁、天花板：定期进行清扫，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。通风设备：定期进行清洁，确保通风良好，无异味。2.清洁频次更衣室地面：每日清扫，每周至少全面拖地一次。更衣柜：每周至少擦拭一次。墙壁、天花板：每月至少清扫一次。通风设备：每季度至少清洁一次。3.消毒要求更衣室每周至少进行一次全面消毒，重点对更衣柜、地面等进行消毒。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照正确的方法和浓度进行操作。六、卫生间卫生管理1.清洁标准卫生间地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地，地面应防滑。洗手台：保持干净、无污渍、无水渍，水龙头、洗手液盒等设施应清洁卫生。便器：每日进行冲洗和消毒，无异味，表面清洁无污渍。墙壁、天花板：定期进行清扫，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶内外清洁，无异味。卫生纸：配备充足的卫生纸，卫生纸架应保持清洁。2.清洁频次卫生间地面：每日多次清扫，随时清理水渍，营业结束后全面清扫拖地。洗手台：每日擦拭。便器：每日冲洗和消毒。墙壁、天花板：每周至少清扫一次。垃圾桶：每天至少清理一次，垃圾满时应及时更换垃圾袋。卫生纸：随时检查补充。3.消毒要求卫生间每天营业结束后进行全面消毒，重点对便器、洗手台等进行消毒。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照正确的方法和浓度进行操作。七、卫生检查与考核1.检查方式超市卫生管理小组定期对超市各区域进行卫生检查，检查可采取日常巡查、专项检查等方式。各部门负责人应每日对本部门区域内的卫生情况进行自查，发现问题及时整改。2.检查内容清洁标准的执行情况，包括地面、货架、商品、天花板、墙壁、门窗、通风设备、垃圾桶等的清洁程度。消毒工作的落实情况，包括消毒频次、消毒剂的使用等。卫生设施的完好情况，如洗手台、便器、通风设备等是否正常运行。3.考核标准卫生管理小组根据卫生检查结果，对各部门进行考核评分。考核评分采用百分制，具体评分标准如下：清洁标准执行情况：80分。地面、货架、商品等各区域的清洁程度符合要求得60分，每发现一处不符合要求扣2分；天花板、墙壁、门窗等清洁情况良好得10分，每发现一处不符合要求扣1分；通风设备、垃圾桶等清洁达标得10分，每发现一处不符合要求扣1分。消毒工作落实情况：15分。消毒频次符合规定得10分，每少一次扣2分；消毒剂使用正确得5分，发现一次使用不当扣1分。卫生设施完好情况：5分。卫生设施正常运行得5分，发现一处设施损坏或不能正常使用扣1分。根据考核评分结果，对表现优