市场分类卫生管理制度

PAGE市场分类卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强市场卫生管理，营造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者的健康与安全，促进市场的可持续发展。2.适用范围本制度适用于[公司/组织名称]所管辖的各类市场，包括但不限于农贸市场、批发市场、专业市场等。3.基本原则预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防疾病传播和环境污染。分类管理原则：根据市场的不同类型、功能区域和经营业态，实施有针对性的卫生管理。责任明确原则：明确市场各经营主体、管理部门及相关人员的卫生管理责任。公众参与原则：鼓励市场内经营者、消费者及其他相关方积极参与市场卫生管理工作。二、市场卫生管理职责分工1.市场管理部门职责负责制定和完善市场分类卫生管理制度，并组织实施。定期对市场卫生状况进行检查、评估和监督，及时发现和解决卫生问题。组织开展市场卫生宣传教育活动，提高市场内经营者和消费者的卫生意识。协调相关部门，共同做好市场卫生管理工作。2.市场经营者职责遵守国家有关卫生法律法规和本市场卫生管理制度，保持经营场所的卫生整洁。按照规定配备必要的卫生设施和设备，并确保其正常使用。做好摊位、店铺内的环境卫生清扫、消毒工作，及时清理垃圾和废弃物。对销售的食品、商品等进行卫生管理，确保符合相关卫生标准。配合市场管理部门的卫生检查和监督工作，接受整改意见并及时落实。3.消费者职责遵守市场卫生管理规定，爱护市场环境卫生。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。不随地吐痰、便溺，不在市场内吸烟。积极参与市场卫生管理，对不卫生行为进行监督和举报。三、市场环境卫生管理1.公共区域卫生管理市场内的通道、广场、停车场等公共区域应保持整洁，无杂物、无积水、无污渍。定期进行清扫和冲洗，确保地面干净、平整。加强对公共区域绿化的养护，保持花草树木生长良好。合理设置垃圾桶，垃圾桶应定期清理和消毒，垃圾应及时清运，做到日产日清。2.摊位、店铺卫生管理摊位、店铺应保持内外环境整洁，商品摆放整齐有序。地面应清洁卫生，无垃圾、无污渍。墙壁、天花板应无蜘蛛网、无灰尘，保持干净整洁。门窗应保持清洁，玻璃明亮无遮挡。摊位、店铺内的货架、柜台等设施应定期擦拭，保持干净。3.食品经营区域卫生管理食品经营摊位、店铺应具备与经营食品相适应的卫生条件，符合食品安全标准。食品经营场所应保持清洁卫生，通风良好，无异味。食品存放应分类分区，隔墙离地，防止交叉污染。食品加工制作区域应配备必要的卫生设施，如消毒设备、冷藏设备等，并保持正常运行。食品从业人员应持健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。四、市场卫生设施管理1.卫生设施配备市场应根据实际需要，合理配备卫生设施，如垃圾桶、垃圾转运车、清扫工具、消毒设备、通风设备、给排水设施等。卫生设施应符合国家相关标准和要求，确保正常使用。2.卫生设施维护建立卫生设施维护管理制度，定期对卫生设施进行检查、维修和保养。确保垃圾桶、垃圾转运车等设施完好无损，正常运行。对给排水设施进行定期检查，防止漏水、堵塞等问题发生。对通风设备进行定期清洁和维护，保证通风良好。3.卫生设施更新根据市场发展和卫生管理需要，及时更新和完善卫生设施。淘汰不符合卫生标准和要求的设施，更换新型、高效的卫生设施。五、市场卫生消毒管理1.消毒范围市场内的公共区域、摊位、店铺、食品经营区域等均应进行定期消毒。重点对人员密集场所、易污染区域、食品加工制作区域等进行重点消毒。2.消毒方法根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒方法，如物理消毒法（紫外线消毒、高温消毒等）、化学消毒法（含氯消毒剂、过氧乙酸等）。严格按照消毒操作规程进行消毒，确保消毒效果。3.消毒频次公共区域每天至少消毒一次，摊位、店铺每周至少消毒一次，食品经营区域每天营业前和营业结束后各消毒一次。在传染病流行期间或特殊情况下，应增加消毒频次。4.消毒记录建立消毒记录制度，对每次消毒的时间、地点、消毒方法、消毒人员等进行详细记录。消毒记录应保存至少一年，以备查阅。六、市场病媒生物防治管理1.病媒生物种类及危害市场内常见的病媒生物有老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等，它们可传播多种疾病，对人体健康造成威胁。2.防治措施物理防治：设置防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等；安装灭蝇灯、粘鼠板等。化学防治：合理使用杀虫剂、灭鼠剂等药物，按照规定的剂量和方法进行投放。环境防治：保持市场环境整洁，清除病媒生物的孳生场所，如垃圾、积水等。3.防治频次定期开展病媒生物防治工作，每月至少进行一次全面的防治活动。在病媒生物繁殖高峰期或传染病流行期间，应增加防治频次。4.防治效果评估定期对病媒生物防治效果进行评估，通过检查鼠迹、蟑迹、蝇密度、蚊密度等指标，判断防治效果是否达标。根据评估结果，及时调整防治措施，确保病媒生物密度控制在国家规定的标准范围内。七、市场卫生监督检查1.检查方式市场管理部门应定期对市场卫生状况进行检查，检查方式包括日常巡查、专项检查、不定期抽查等。可采用现场查看、查阅资料、询问经营者等方式进行检查。2.检查内容市场环境卫生状况，包括公共区域、摊位、店铺、食品经营区域等的卫生情况。卫生设施配备及维护情况。卫生消毒执行情况。病媒生物防治情况。市场经营者的卫生管理情况。3.检查记录对每次检查的情况进行详细记录，包括检查时间、地点、检查人员、存在问题及整改要求等。检查记录应及时整理归档，以便查阅和跟踪整改情况。4.整改落实对检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。市场经营者应按照整改通知书的要求，及时进行整改，整改完成后向市场管理部门提交整改报告。市场管理部门对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。八、市场卫生宣传教育1.宣传教育对象市场内的经营者、消费者、管理人员及其他相关人员。2.宣传教育内容国家有关卫生法律法规和本市场卫生管理制度。市场卫生知识，如环境卫生、食品卫生、病媒生物防治等。卫生意识和文明行为教育，倡导爱护市场环境，养成良好的卫生习惯。3.宣传教育方式利用市场内的宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，定期发布卫生知识和卫生管理信