趸船卫生制度

PAGE趸船卫生制度一、总则1.目的为加强趸船卫生管理，保障趸船工作人员及相关人员的身体健康，创造良好的工作和生活环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司所有趸船及其附属设施的卫生管理工作。3.基本原则趸船卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保趸船卫生符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责1.公司卫生管理部门职责负责制定和完善趸船卫生管理制度，并监督执行。定期组织对趸船卫生状况进行检查和评估，提出改进意见和建议。协调解决趸船卫生管理工作中出现的问题，与相关部门沟通协作，共同推进趸船卫生管理工作。负责对趸船卫生管理人员进行培训和考核，提高其卫生管理水平。2.趸船负责人职责全面负责趸船的卫生管理工作，确保本趸船卫生管理工作符合制度要求。组织趸船工作人员学习卫生管理制度，明确各岗位卫生职责，督促其认真履行。定期检查趸船的卫生状况，及时发现并解决存在的问题，对卫生不达标的区域和环节进行整改。配合公司卫生管理部门的检查和评估工作，如实提供相关资料和信息。3.趸船工作人员职责严格遵守趸船卫生管理制度，做好各自岗位的卫生清洁工作。积极参与趸船卫生宣传教育活动，提高自身卫生意识和环保意识。发现卫生问题及时报告趸船负责人，并配合做好整改工作。爱护趸船卫生设施设备，正确使用和维护，确保其正常运行。三、趸船环境卫生管理1.趸船外观卫生定期对趸船外部进行清洁，清除船体表面的污垢、灰尘、杂物等，保持趸船外观整洁。检查趸船的油漆涂层，如有脱落、损坏等情况，应及时进行修补，防止船体生锈腐蚀。确保趸船周围环境整洁，无垃圾堆积、无污水横流，及时清理周边的杂草和杂物。2.趸船内部公共区域卫生每日对趸船内部公共通道、楼梯、走廊等进行清扫，保持地面干净、无污渍、无积水。定期擦拭公共区域的门窗、扶手、栏杆等设施，保持其清洁光亮。检查公共区域的通风设备，确保通风良好，无异味。及时清理公共区域的垃圾桶，保持垃圾不溢出，定期对垃圾桶进行消毒处理。3.趸船舱室卫生根据不同舱室的使用功能，制定相应的卫生清洁标准和要求。定期对舱室内的床铺、桌椅、橱柜等家具进行清洁，保持表面干净整洁。检查舱室内的卫生设施，如卫生间、淋浴间等，确保其正常使用，无堵塞、无异味，定期进行消毒。保持舱室内空气清新，可通过开窗通风或使用空气净化设备等方式实现。4.趸船厨房卫生厨房操作人员必须持健康证上岗，保持个人卫生，工作时穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩。每日对厨房进行全面清洁，包括炉灶、炊具、台面、地面等，确保厨房环境整洁卫生。严格遵守食品卫生安全规定，做好食品的储存、加工和烹饪工作，防止食品污染和变质。定期对厨房的餐具、厨具进行清洗消毒，确保其卫生达标。保持厨房通风良好，及时排除油烟和异味。5.趸船饮用水卫生确保趸船饮用水源安全可靠，符合国家饮用水卫生标准。定期对饮用水设施进行清洗消毒，包括水箱、水管、水龙头等，防止水质污染。对饮用水进行定期检测，确保水质达标，如发现水质问题应及时采取措施进行处理。提醒趸船工作人员和相关人员注意饮用水卫生，倡导饮用开水，避免饮用生水。四、趸船食品卫生管理1.食品采购管理采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。采购的食品应符合国家食品安全标准，禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理设立专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类分区存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。储存的食品应做好防潮、防虫、防鼠措施，定期检查食品的储存状况，及时清理变质或过期食品。食品仓库应配备必要的消防设备，确保消防安全。3.食品加工制作管理食品加工制作应在专用的厨房区域进行，保持加工场所清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。加工食品应做到生熟分开，避免交叉污染。使用的刀具、案板、容器等应区分生熟用途，并有明显标识。严格按照食品加工操作规程进行加工制作，确保食品熟透，防止食物中毒。食品添加剂的使用应符合国家相关规定，严格按照标准计量使用，不得超范围、超剂量使用。4.食品留样管理每餐次的食品成品应进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样容器中，标明食品名称、留样时间、留样人员等信息，并置于冷藏设施中保存。做好食品留样记录，以备查验。五、趸船垃圾处理管理1.垃圾分类在趸船上设置不同类型的垃圾桶，对垃圾进行分类收集，分为可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。明确各类垃圾的标识和投放要求，引导趸船工作人员和相关人员正确分类投放垃圾。2.垃圾收集与运输每日定时收集趸船上的垃圾，确保垃圾不堆积、不产生异味。垃圾收集容器应保持清洁，定期进行清洗消毒。根据垃圾的种类和性质，采用相应的运输方式进行处理。可回收垃圾应定期交由有资质的回收企业进行回收处理；有害垃圾应按照环保要求进行专门处理；厨余垃圾可采用生物处理等方式进行无害化处理；其他垃圾应及时运至指定的垃圾处理场进行处理。3.垃圾处理记录建立垃圾处理台账，详细记录垃圾的种类、数量、收集时间、运输去向等信息。垃圾处理记录应保存至少一年，以备查阅。六、趸船病媒生物防治管理1.防治原则坚持“预防为主、综合防治”的方针，采取环境治理、物理防治、化学防治等多种手段相结合的方式，有效控制趸船病媒生物的密度，预防和减少相关疾病的传播。2.环境治理保持趸船环境整洁卫生，消除病媒生物的孳生场所。定期清理积水、杂物，疏通下水道，防止蚊虫滋生。妥善保管食品和水源，防止鼠类啃咬和污染，减少鼠类的食物来源。3.物理防治在趸船上合理设置防鼠设施，如鼠夹、鼠笼、粘鼠板等，定期检查并及时更换，确保其有效性。安装防蚊蝇设施，如纱窗、门帘、灭蚊灯等，阻止蚊蝇进入趸船内部。4.化学防治根据病媒生物的种类和密度，在必要时合理使用化学药剂进行防治。使用化学药剂应严格按照操作规程进行，避免对人体和环境造成危害。定期对趸船进行药物喷洒，重点对病媒生物易孳生和栖息的场所进行处理，如船舱角落、厨房、卫生间等。注意化学药剂的安全储存和使用，防止发生中毒事故。5.防治效果监测定期对趸船病媒生物防治效果进行监测，采用鼠迹法、蚊虫密度监测等方法，评估防治措施的有效性。根据监测结果，及时调整防治策略和措施，确保病媒生物密度控制在国家规定的标准范围内。七、趸船卫生检查与考核1.卫生检查公司卫生管理部门定期组织对趸船卫生状况进行全面检查，检查内容包括环境卫生、食品卫生、垃圾处理、病媒生物防治等方面。趸船负责人应每日对本趸船进行卫生自查，及时发现并整改存在的问题。卫生检查可采用现场查看、查阅资料、询问工作人员等方式进行，检查人员应认真填写检查记录，详细记录检查情况。2.考核评价根据卫生检查结果，对趸船卫生管理工作进行考核评价。考核评价结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对卫生管理工作表现优秀的趸船和个人