民宿卫生许可承诺制度

PAGE民宿卫生许可承诺制度一、总则（一）目的为加强民宿卫生管理，保障消费者身体健康，维护民宿行业的正常经营秩序，依据相关法律法规和行业标准，制定本民宿卫生许可承诺制度。（二）适用范围本制度适用于在本地区内经营的所有民宿。（三）基本原则1.合法合规原则：民宿经营活动必须严格遵守国家有关卫生法律法规和行业标准，依法取得卫生许可，并在许可范围内从事经营活动。2.诚实守信原则：民宿经营者应当诚实守信，如实向卫生行政部门承诺履行卫生管理责任，自觉接受社会监督。3.预防为主原则：强调预防措施，通过建立健全卫生管理制度和操作规程，加强日常卫生管理，预防和控制各类卫生问题的发生。4.动态管理原则：根据民宿经营实际情况和卫生监督检查结果，对承诺制度的执行情况进行动态调整和完善。二、卫生许可承诺内容（一）场所卫生1.民宿应保持经营场所内外环境整洁，无卫生死角，定期进行清扫、消毒，及时清除垃圾和废弃物。2.客房、公共区域应保持通风良好，空气质量符合国家相关标准。配备必要的通风换气设备，并定期进行维护和清洁。3.客房内的床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。更换后的床上用品应及时清洗、消毒，确保卫生质量。4.卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期对卫生间设施进行消毒。提供的洗漱用品应符合卫生标准，包装完好，无过期、变质现象。（二）饮用水卫生1.民宿应提供安全、卫生的饮用水，饮用水水源应符合国家规定的卫生标准。采用城市公共供水的，应确保供水设施正常运行，水质符合标准；使用自备水源的，应进行水质检测，确保水质安全。2.定期对饮用水储存设施进行清洗、消毒，防止二次污染。饮用水应经过煮沸或其他有效的消毒处理后提供给消费者。3.配备水质检测设备或委托有资质的检测机构定期对饮用水进行检测，检测结果应记录在案，并向消费者公示。（三）食品安全1.民宿如需提供餐饮服务，应取得食品经营许可证，并严格遵守食品安全相关法律法规和标准。2.食品加工制作场所应保持清洁卫生，布局合理，防止交叉污染。食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，设置相应的功能区域。3.食品从业人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。加工制作食品时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。4.采购食品应从正规渠道进货，索证索票，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品储存应分类分区存放，隔墙离地，防止食品变质、霉变。5.严格遵守食品加工制作规范，确保食品烧熟煮透，防止食物中毒事故的发生。食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。（四）公共用品用具卫生1.民宿提供的茶具、杯具、拖鞋、浴巾、毛巾等公共用品用具应一客一换一消毒。消毒后的公共用品用具应存放在清洁、专用的保洁柜内，保洁柜应定期进行清洗、消毒。2.采用物理消毒的，应使用消毒柜等设备，按照规定的温度、时间进行消毒；采用化学消毒的，应使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度、配比进行消毒，并确保消毒效果。消毒后的公共用品用具应进行保洁，防止再次污染。3.定期对公共用品用具进行抽检，检测结果应符合国家相关卫生标准。对检测不合格的公共用品用具，应立即停止使用，并进行更换和重新消毒处理。（五）病媒生物防制1.民宿应建立病媒生物防制制度，采取有效措施防制老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇等病媒生物。2.保持经营场所环境整洁，消除病媒生物的孳生环境。定期对经营场所进行检查，发现病媒生物活动迹象时，应及时采取消杀措施。3.合理设置防鼠、防蝇、防蚊、防蟑螂设施，如安装防鼠板、纱窗、灭蝇灯、蟑螂屋等，并确保设施完好有效。4.委托有资质的病媒生物防制服务机构定期对经营场所进行消杀作业，消杀记录应完整、准确，保存期限不少于一年。（六）卫生管理与人员培训1.民宿应建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任，配备专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。2.定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范等。从业人员应掌握基本的卫生知识和技能，熟悉岗位卫生要求，经考核合格后方可上岗。3.制定卫生检查计划，定期对经营场所的卫生状况进行自查自纠，发现问题及时整改。对卫生管理工作中存在的问题和不足，应及时分析原因，采取有效措施加以改进。4.积极配合卫生行政部门的监督检查，如实提供相关资料和信息，对检查中发现的问题应及时整改落实，并将整改情况报告卫生行政部门。三、承诺履行与监督（一）承诺履行1.民宿经营者应在取得卫生许可后，按照本制度的要求，向卫生行政部门提交卫生许可承诺书，承诺严格履行各项卫生管理责任。2.民宿经营者应按照承诺内容，认真落实各项卫生管理制度和措施，确保民宿卫生状况符合国家相关法律法规和行业标准的要求。3.在经营过程中，如发现卫生问题或不符合承诺内容的情况，应立即采取措施进行整改，并及时向卫生行政部门报告整改情况。（二）监督检查1.卫生行政部门应加强对民宿卫生许可承诺制度执行情况的监督检查，定期或不定期对民宿进行现场检查，检查内容包括场所卫生、饮用水卫生、食品安全、公共用品用具卫生、病媒生物防制等方面。2.卫生行政部门可根据实际情况，对民宿的卫生状况进行抽检，抽检项目包括公共用品用具的卫生指标、饮用水的水质等。对抽检不合格的民宿，应依法予以处理。3.卫生行政部门在监督检查过程中，可查阅民宿的卫生管理制度、卫生检查记录、从业人员培训记录、食品进货查验记录等相关资料，以核实民宿是否履行卫生许可承诺。4.鼓励消费者对民宿的卫生状况进行监督，如发现民宿存在卫生问题，可向卫生行政部门投诉举报。卫生行政部门应及时受理消费者的投诉举报，并依法进行调查处理。（三）信用管理1.卫生行政部门应建立民宿卫生信用档案，记录民宿的卫生许可承诺履行情况、监督检查结果、投诉举报处理情况等信息。2.根据民宿的卫生信用状况，将其分为守信、警示、失信、严重失信四个等级，并向社会公示。对守信的民宿，给予一定的激励措施；对失信的民宿，加强监督检查频次，依法予以处罚；对严重失信的民宿，列入黑名单，实施联合惩戒。3.民宿的卫生信用等级评定结果将作为卫生行政部门实施分类监管、行政审批、政策扶持等工作的重要依据。四、法律责任（一）违反承诺的责任1.民宿经营者违反本制度的承诺内容，未履行卫生管理责任，导致卫生状况不符合国家相关法律法规和行业标准要求的，由卫生行政部门责令限期整改；逾期不整改或整改后仍不符合要求的，依法予以处罚。2.因违反承诺内容，造成消费者身体健康损害的，民宿经营者应依法承担相应的赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（二）虚假承诺的责任1.民宿经营者以欺骗、贿赂等不正当手段取得卫生许可或作出虚假卫生许可承诺的，卫生行政部门将依法撤销其卫生许可，并处以罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。2.民宿经营者在经营过程中，故意隐瞒卫生问题或提供虚假信息的，卫生行政部门将依法予以处罚，并将其失信行为纳入卫生信用档