食品厂洁具间卫生制度

PAGE食品厂洁具间卫生制度一、总则1.目的为确保食品厂洁具间的卫生符合相关法律法规及行业标准要求，防止洁具间成为食品污染的源头，保障食品安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于食品厂内所有洁具间，包括但不限于洗手池、卫生间、拖把池、清洁工具存放区等相关区域。3.职责分工生产部门负责监督本部门员工正确使用洁具间，并配合卫生管理部门进行日常清洁和维护工作。卫生管理部门负责制定洁具间卫生标准、检查计划，并对洁具间的卫生状况进行定期检查和监督。后勤部门负责提供洁具间所需的清洁用品、设备，并确保其正常运行和维护。二、卫生标准1.洗手池卫生标准洗手池应保持清洁，无污垢、水渍和杂物。水龙头应能正常使用，无漏水现象，表面干净无污渍。配备的洗手液、肥皂应保持充足，容器清洁无破损，周围无残留洗手液或肥皂渍。洗手池下方及周围地面应保持干燥，无积水、无垃圾。2.卫生间卫生标准卫生间地面应清洁、干燥，无积水、无污渍、无异味。便器应每日清洁消毒，无污垢、无异味，冲水设施正常。卫生纸应充足供应，纸篓及时清理，周围无垃圾散落。卫生间墙壁、门窗应保持清洁，无灰尘、无污渍。通风良好，无明显异味。3.拖把池卫生标准拖把池应定期清理，无污垢、无杂物堆积。池内及周围地面应保持清洁，无积水、无污渍。拖把应放置在指定区域晾干，不得随意放置在拖把池内或周围地面。4.清洁工具存放区卫生标准清洁工具应分类存放，摆放整齐，标识清晰。存放区应保持清洁，无灰尘、无杂物，地面干燥。清洁工具应定期清洗、消毒，保持干净卫生，无异味。三、清洁消毒程序1.日常清洁每天上班前和下班后，使用清洁工具对洁具间进行全面清洁，包括地面清扫、擦拭台面、冲洗便器等。及时清理洗手池、纸篓内的垃圾和杂物，保持清洁工具存放区的整洁。2.定期消毒每周至少对洁具间进行一次全面消毒。消毒方法：使用符合食品安全标准的消毒剂，按照规定的浓度和配比进行配制。对洗手池、卫生间地面、便器、拖把池等表面进行擦拭消毒，作用一定时间后用清水冲洗干净。消毒频率可根据实际情况适当调整，如在食品生产旺季或人员流动较大时，应增加消毒次数。四、人员卫生要求1.进入洁具间要求进入洁具间前应穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。严禁在洁具间内吸烟、饮食、吐痰等行为。2.使用后要求使用完洗手池后，应及时关闭水龙头，擦拭干净台面水渍。使用完卫生间后，应及时冲洗便器，清理周围垃圾，保持卫生间清洁。使用完清洁工具后，应及时清洗干净，放回指定存放区晾干。五、监督检查1.卫生管理部门检查卫生管理部门应制定详细的检查计划，定期对洁具间的卫生状况进行检查。检查内容包括卫生标准执行情况、清洁消毒记录、人员卫生情况等。对检查中发现的问题，应及时记录并下达整改通知，要求责任部门限期整改。2.生产部门自查生产部门应安排专人负责本部门洁具间的日常自查工作，确保卫生状况符合要求。自查结果应及时记录，发现问题及时整改。3.整改跟踪对于卫生管理部门下达的整改通知，责任部门应按时完成整改，并将整改情况及时反馈。卫生管理部门应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。六、培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应接受洁具间卫生制度的培训，使其了解卫生标准、清洁消毒程序和人员卫生要求等内容。培训方式可采用集中授课、现场演示等方式，确保新员工能够掌握相关知识和技能。2.定期培训定期组织全体员工进行洁具间卫生制度培训，强化员工的卫生意识和责任意识。培训内容可包括卫生法规、行业标准、清洁消毒新技术等，不断提高员工的卫生管理水平。七、记录与档案管理1.清洁消毒记录每次清洁消毒工作完成后，应及时填写清洁消毒记录，记录内容包括清洁消毒时间、地点、使用的消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。记录应真实、准确、完整，保存期限不少于[X]年。2.检查记录卫生管理部门和生产部门的检查记录应详细记录检查时间、检查人员、检查结果及整改情况等信息。检查记录应妥善保存，以备查阅。3.培训记录培训记录应包括培训时间、培训内容、培训人员、参加人员等信息。培训记录应作为员工培训档案的重要组成部分，保存期