食堂卫生窗户管理制度

PAGE食堂卫生窗户管理制度一、总则1.目的为加强公司食堂卫生管理，确保就餐环境整洁、舒适，保障员工身体健康，特制定本食堂卫生窗户管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内部食堂的所有区域，包括餐厅、操作间、储物间等，以及与食堂相关的窗户设施。3.管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，严格按照相关法律法规和行业标准，确保食堂卫生符合要求，为员工提供安全、卫生的就餐环境。二、卫生管理职责1.食堂管理部门职责负责制定和完善食堂卫生管理制度，明确各岗位卫生职责。定期组织食堂工作人员进行卫生知识培训，提高卫生意识和操作技能。对食堂卫生状况进行日常监督检查，及时发现和解决问题。协调相关部门对食堂卫生设施进行维护和更新。2.食堂工作人员职责严格遵守本制度及相关卫生操作规程，做好个人卫生防护。负责食堂各区域的日常清洁卫生工作，包括窗户的擦拭、清洁等。定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保正常运行和卫生达标。配合管理部门接受卫生监督检查，对提出的问题及时整改。3.员工职责自觉遵守食堂卫生规定，爱护食堂环境和设施。不得随意破坏食堂卫生，如在窗户上乱涂乱画等。发现食堂卫生问题及时向食堂管理部门反映。三、窗户卫生标准1.外观清洁窗户玻璃表面应保持干净、无污渍、水渍、灰尘等，透明度良好，不影响采光和视线。窗框、窗扇应无积尘、无油污，颜色均匀一致。2.缝隙清理窗户缝隙内不得有杂物、灰尘堆积，确保通风顺畅。定期清理排水孔，防止积水导致发霉、生锈。3.窗台整洁窗台应保持干净，无杂物摆放，不得放置与食堂卫生无关的物品。如有绿植摆放，应定期擦拭窗台，保持周边清洁。四、卫生管理措施1.日常清洁食堂工作人员每天在开餐前和餐后对窗户进行擦拭清洁，先用湿布擦拭玻璃表面，去除灰尘和污渍，再用干布擦干，确保玻璃光亮。对窗框、窗扇进行全面擦拭，包括边框、把手、锁具等部位，清除积尘和油污。清理窗台杂物，擦拭窗台表面，保持整洁。2.定期消毒每周至少对窗户进行一次消毒处理，使用适量的消毒剂按照规定比例稀释后，用干净的抹布蘸取消毒剂擦拭玻璃、窗框等部位，消毒时间应符合消毒剂使用说明要求。消毒后用清水再次擦拭，去除消毒剂残留，防止对人体造成伤害。3.专项检查食堂管理部门每月组织一次对食堂窗户卫生的专项检查，按照卫生标准进行详细检查，记录检查结果。对检查中发现的问题及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。4.维护保养定期对窗户进行检查，发现玻璃破损、窗框松动等问题及时报修，确保窗户正常使用和安全。每年对窗户进行一次全面维护保养，包括清洁、润滑、更换密封胶条等，延长窗户使用寿命，保证卫生状况良好。五、食品卫生相关要求1.防止交叉污染擦拭窗户的抹布应专用，不得与擦拭食品加工设备、餐具等的抹布混用，避免交叉污染食品。擦拭窗户后，抹布应及时清洗消毒，晾干备用。2.避免灰尘飘落在擦拭窗户时，应采取适当措施防止灰尘飘落至食品加工区域或就餐区域。可在窗户下方放置清洁布垫，擦拭过程中尽量减少灰尘飞扬。擦拭完毕后，及时清理地面和周边区域的灰尘。3.通风换气保持窗户良好的通风状态，定期开窗通风，确保食堂内空气新鲜，减少异味和细菌滋生。在通风过程中，注意防止室外灰尘、蚊虫等进入食堂。六、监督与考核1.监督机制食堂管理部门负责对食堂卫生窗户管理情况进行日常监督，定期不定期进行巡查，及时发现和纠正不规范行为。设立员工卫生监督岗，鼓励员工对食堂卫生问题进行监督举报，对举报属实的给予适当奖励。2.考核办法将食堂卫生窗户管理纳入食堂工作人员绩效考核体系，制定具体的考核指标和评分标准。考核内容包括日常清洁、消毒情况、专项检查结果、问题整改情况等。根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励，对不达标的工作人员进行批评教育、扣发绩效奖金等处理，情节严重的予以辞退。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织食堂工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食堂卫生操作规范、窗户清洁消毒方法等。邀请专业人员进行授课，通过理论讲解、实际操作演示等方式，提高工作人员的卫生意识和业务水平。2.职业道德教育加强食堂工作人员的职业道德教育，培养其责任心和敬业精神，使其充分认识到食堂卫生管理的重要性。通过案例分析、交流讨论等形式，引导工作人员树立正确的服务理念，自觉遵守卫生管理制度。八、应急处理1.突发卫生事件如发现食堂窗户卫生导致食品安全事故或其他突发卫生事件，应立即启动应急预案。食堂工作人员应迅速采取措施，停止使用受污染的食品和相关设施，对现场进行隔离和保护。及时报告食堂管理部门和公司相关领导，配合相关部门进行调查处理，提供真实情况和相关资料。2.整改措施根据事件调查结果，制定针对性的整改措施，对问题窗户进行全面清洁消毒和维修更换，对相关责任人进行严肃处理。对整改情况进行跟踪检查，确保类似事件不再发生，同时对全体食堂工作人员进行卫生安全教育，提高应急处理能力。九、附