普通旅店卫生管理制度

PAGE普通旅店卫生管理制度一、总则1.目的为加强普通旅店卫生管理，规范旅店经营行为，保障顾客身体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本旅店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅店范围内的所有经营活动及相关场所，包括客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间等。3.职责分工旅店负责人为本旅店卫生管理工作的第一责任人，全面负责旅店卫生管理工作的组织、领导和监督。各部门负责人负责本部门卫生管理工作的具体实施，确保各项卫生管理制度的有效执行。全体员工应严格遵守本制度，积极配合卫生管理工作，做好各自岗位的卫生清洁和维护工作。二、卫生管理要求1.客房卫生客房应保持整洁、卫生，每天进行全面清扫，做到无灰尘、无污渍、无异味。床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。更换后的床上用品应及时清洗、消毒，存放于清洁、干燥的地方。客房内的卫生间应每天进行清洁消毒，包括便器、洗手盆、淋浴设施等，确保无污垢、无异味。地面应保持干燥，防滑措施有效。客房内的家具、电器、门窗等应定期擦拭，保持清洁光亮。客房内应配备齐全的卫生用品，如牙刷、牙膏、毛巾、浴巾、拖鞋等，且应符合国家相关卫生标准。2.公共区域卫生旅店的公共区域，如大堂、走廊、楼梯、电梯等，应每天定时清扫，保持地面干净、无杂物，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。公共区域的门窗、扶手、栏杆等应定期擦拭，保持清洁。电梯应每天进行清洁消毒，轿厢内地面、四壁应干净整洁，通风良好，无异味。公共卫生间应随时保持清洁卫生，及时清理便器、洗手盆等，定期进行消毒，确保无污垢、无异味。在公共区域应设置垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。3.餐厅卫生餐厅应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无污渍。餐具、茶具应严格按照卫生要求进行清洗、消毒，做到一客一换，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁柜内。食品加工区域应保持清洁卫生，食品原材料应新鲜、无变质，加工过程应符合卫生规范，防止交叉污染。餐厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，保持环境整洁。餐厅应配备有效的通风、排烟设施，保持空气清新，无异味。4.厨房卫生厨房应保持清洁卫生，墙壁、天花板应定期清洁，无油污、无灰尘。炉灶、烤箱、蒸箱等厨房设备应定期清洗，保持干净，无油污、无积垢。食品加工工具、容器等应专用，定期清洗、消毒，保持清洁。厨房内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，防止异味滋生。厨房应配备有效的通风、排烟设施，保持空气清新，无异味。厨房工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。5.卫生间卫生旅店所有卫生间应保持清洁卫生，每天定时清扫，做到无污垢、无异味。便器应每天进行清洁消毒，包括便池、水箱等，确保无污渍、无堵塞。洗手盆应保持干净，水龙头、台面无水渍、无污垢。卫生间地面应保持干燥，防滑措施有效，定期进行清洁消毒。卫生间内应配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，且应定期更换。三、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备旅店应按照相关卫生标准和要求，配备齐全的卫生设施，如客房内的卫生间设施、公共区域的卫生间设施、餐厅的餐具消毒设备、厨房的通风排烟设备等。卫生设施应定期检查、维护，确保正常使用，如发现损坏应及时维修或更换。2.消毒设备管理旅店应配备有效的消毒设备，如紫外线消毒灯、消毒柜、洗碗机等，并按照规定正确使用。消毒设备应定期进行清洁、维护和检查，确保消毒效果。对消毒设备的使用情况应进行记录，包括消毒时间、消毒对象、操作人员等。3.通风换气设备管理旅店应配备良好的通风换气设备，如空调通风系统、排风扇等，确保室内空气流通，空气质量符合卫生标准。通风换气设备应定期进行清洁、维护和检查，确保正常运行。在使用空调通风系统时，应按照规定定期清洗空调滤网，防止滋生细菌和霉菌。四、卫生检查与考核1.日常检查各部门应安排专人负责本部门的卫生日常检查工作，每天对本部门的卫生情况进行检查，并做好记录。检查内容包括卫生设施的配备与使用情况、环境卫生状况、食品卫生情况等。对检查中发现的问题应及时整改，确保卫生状况符合要求。2.定期检查旅店负责人应定期组织对旅店整体卫生情况进行检查，每月至少进行一次全面检查。检查内容包括各部门的卫生管理工作落实情况、卫生设施的运行状况、环境卫生质量等。对检查结果进行通报，对卫生管理工作不力的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。3.考核制度建立卫生管理考核制度，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对卫生管理工作不达标的部门和个人进行相应的处罚。考核结果与员工的薪酬、晋升等挂钩，激励员工积极参与卫生管理工作。五、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生管理能力。培训内容包括相关法律法规、卫生标准、卫生操作规范、消毒知识等。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。定期邀请卫生监督部门的专业人员进行培训指导，提高培训的专业性和权威性。3.培训记录对员工的卫生培训情况进行记录，包括培训时间、培训内容、培训人员等。培训记录应妥善保存，作为员工卫生培训档案的重要组成部分。六、突发公共卫生事件应急处理1.应急预案制定制定突发公共卫生事件应急预案，明确应急处理的组织机构及职责、应急处理程序、应急物资储备等内容。应急预案应定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急处理措施当发生突发公共卫生事件时，应立即启动应急预案，采取有效的应急处理措施，如隔离患者、消毒场所、报告相关部门等。配合卫生监督部门和疾病预防控制机构做好调查处理工作，积极提供相关信息和资料。对事件