粮油公司卫生制度

PAGE粮油公司卫生制度一、总则1.目的本卫生制度旨在确保粮油公司生产、经营过程中的环境卫生与食品安全，保障员工健康，维护公司良好形象，遵循国家相关法律法规及行业标准，规范公司卫生管理工作。2.适用范围本制度适用于粮油公司内所有部门、车间、仓库、办公区域以及附属设施等涉及粮油生产、加工、储存、销售的各个环节。3.职责分工公司成立卫生管理领导小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责全面领导和监督公司卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。行政部门负责制定和完善卫生管理制度，组织开展卫生宣传教育活动，定期检查公司各区域的卫生状况，对不符合卫生标准的情况进行督促整改，并负责与外部卫生监督部门的沟通协调。生产部门负责本部门生产车间、设备、工具等的日常清洁卫生工作，严格按照生产工艺流程和卫生要求进行操作，确保产品质量不受卫生因素影响。同时，负责对生产过程中产生的废弃物进行分类收集和处理。仓储部门负责仓库的环境卫生管理，保持仓库通风良好、干燥整洁，对粮油产品进行分类存放，做好防潮、防虫、防鼠等措施，确保库存粮油的质量安全。销售部门负责销售场所的卫生管理，保持营业区域的整洁卫生，展示的粮油产品摆放整齐、有序，防止污染。同时，配合其他部门做好与销售相关的卫生工作。全体员工应严格遵守本卫生制度，积极参与卫生管理工作，保持各自工作区域的清洁卫生，发现卫生问题及时报告并协助解决。二、环境卫生要求1.生产车间卫生车间地面应保持清洁、无积水、无油污，每天班前班后进行清扫，定期使用清洁剂进行冲洗消毒。墙壁、天花板应保持洁白、无污垢、无蜘蛛网，每月至少进行一次全面清洁消毒。门窗应完好无损，关闭严密，玻璃清洁明亮，定期擦拭。车间内的通风设备应保持良好运行，定期清理滤网，确保空气流通，防止异味和灰尘积聚。生产设备、工具应定期进行清洁维护，班前班后擦拭干净，生产过程中及时清理残留物料，每周至少进行一次全面消毒。设备的润滑油、冷却液等应妥善存放，防止泄漏污染环境。车间内的照明灯具应保持清洁，无损坏，定期检查更换灯泡，确保照明充足。车间内设置专门的废弃物存放容器，废弃物应分类收集，日产日清，严禁在车间内随意丢弃。2.仓库卫生仓库地面应平整、清洁，无杂物、无积水，每天进行清扫，保持干燥。货架应定期清理，摆放整齐，货物应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。仓库门窗应关闭严密，防止雨水、灰尘、虫害等进入，定期检查维修。仓库内的通风设备应正常运行，保持空气流通，温度、湿度适宜，防止粮油产品受潮、霉变、变质。仓库应配备必要的防虫、防鼠设施，如鼠夹、鼠药、防虫网等，并定期检查维护，确保有效。仓库内的消防器材应定期检查，保持完好有效，周围不得堆放杂物，确保通道畅通。仓库应定期进行盘点，清理过期、变质、损坏的粮油产品，及时进行处理，防止交叉污染。3.办公区域卫生办公桌椅、文件柜等办公设备应摆放整齐，表面清洁，定期擦拭灰尘。地面应保持干净整洁，无垃圾、无污渍，每天进行清扫。门窗、玻璃应清洁明亮，定期擦拭，保持良好的采光和视野。垃圾桶应及时清理，垃圾不得在办公区域内过夜，保持环境整洁。办公区域应保持通风良好，空气清新，可适当摆放绿色植物，改善空气质量。公共区域如走廊、楼梯、电梯等应每天进行清扫，定期消毒，保持清洁卫生。4.销售场所卫生营业柜台、货架应保持清洁，无灰尘、无污渍，展示的粮油产品应摆放整齐、美观，标签标识清晰。地面应干净整洁，无杂物、无积水，每天进行清扫，定期拖地。墙面、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无污垢，定期擦拭。销售场所的门窗应关闭严密，玻璃清洁明亮，定期擦拭。顾客休息区应保持整洁，桌椅摆放整齐，定期清理垃圾，提供干净的饮用水和一次性水杯。销售场所应配备必要的清洁工具和消毒用品，如扫帚、拖把、抹布、消毒剂等，确保随时进行清洁消毒工作。三、人员卫生要求1.健康管理公司所有员工必须持有效的健康证明上岗，每年定期进行健康检查，如发现患有传染病或其他不适宜从事粮油行业工作的疾病，应立即调离岗位，待治愈后经复查合格方可重新上岗。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发整洁。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，不得穿拖鞋、短裤进入生产车间和仓库。进入生产车间前，应洗手消毒，更换工作服、工作帽等，不得将与生产无关的物品带入车间。员工在操作过程中应避免直接接触粮油产品，如需接触，应戴手套等防护用品。工作期间不得在生产车间、仓库、办公区域等场所吸烟、饮食，不得随地吐痰。3.卫生培训公司应定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、卫生操作规程、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，必须接受卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。对从事食品生产、加工、储存、销售等关键岗位的员工，应进行针对性的卫生培训，确保其熟悉掌握相关卫生标准和操作规范。四、食品卫生要求1.原材料采购采购的粮油原材料应符合国家相关食品安全标准，索证索票齐全，确保来源合法、质量可靠。建立原材料供应商档案，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行评估，选择优质供应商合作。采购人员应严格按照采购计划进行采购，不得采购变质、过期、假冒伪劣的粮油原材料。2.生产加工过程生产过程应严格遵守国家相关食品安全标准和生产工艺流程，确保产品质量安全。对原材料进行严格检验，合格后方可投入生产，不合格的原材料应及时清理，不得用于生产。生产设备、工具应定期进行清洁消毒，防止交叉污染。操作人员应严格遵守卫生操作规程，保持操作环境清洁卫生，防止产品受到污染。对生产过程中的关键控制点进行监控，如温度、时间、压力等，确保产品质量稳定。生产过程中产生的废弃物应妥善处理，不得随意排放，防止污染环境。3.产品储存储存的粮油产品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止受潮、霉变、变质。定期检查库存产品的质量状况，发现问题及时处理，确保产品质量安全。库存产品应按照先进先出的原则进行发货，避免积压过期。4.产品销售销售的粮油产品应包装完好，标签标识清晰，符合国家相关食品安全标准。销售人员应向顾客提供必要的产品信息，如生产日期、保质期、储存条件等，不得虚假宣传。销售场所应保持清洁卫生，防止产品受到污染。对销售过程中发现的问题产品，应及时召回，妥善处理，保障消费者权益。五、卫生检查与考核1.日常检查各部门应安排专人负责本部门的卫生日常检查工作，每天对工作区域进行巡查，及时发现并解决卫生问题。行政部门应定期组织对公司各区域的卫生状况进行全面检查，检查结果记录在案，并及时反馈给相关部门。2.定期检查公司每月至少组织一次卫生大检查，由卫生管理领导小组成员带队，对公司各部门的卫生情况进行全面检查评估。定期检查内容包括环境卫生、人员卫生、食品卫生等方面，按照卫生标准进行打分评价。3.考核与奖惩建立卫生考核制度，将卫生管理工作纳入部门和员工的绩效考核体系。对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。对违反卫生制度，造成食品安全事故或严重影响公司形象的部门和个人，将依法依规追究责任。六、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备公司应根据生产、经营需要，配备必要的卫生设施，如洗手消毒设施、通风设备、排水系统、废弃物存放容器等，并确保其正常运行。洗手消毒设施应安装在车间、仓库、办公区域等人员流动频繁的地方，配备足够的洗手液、消毒用品等，方便员工洗手消毒。通风设备应定期维护保养，确保通风良好，有效排除异味和灰尘。排水系统应畅通无阻，定期清理，防止堵塞和积水。废弃物存放容器应定期清理消毒，保持清洁卫生。2.卫生设备管理生产设备、清洁设备等卫生设备应定期进行维护保养，确保其正常运行和清洁效果。建立卫生设备档案，记录设备的型号、规格、购置时间、维护保养情况等信息，便于管理和