旅馆自身卫生管理制度

PAGE旅馆自身卫生管理制度一、总则1.目的为加强本旅馆的卫生管理，确保旅客住宿环境的清洁、卫生、安全，预防疾病传播，保障旅客身体健康，特制定本卫生管理制度。本制度旨在规范旅馆各项卫生工作流程，提高全体员工的卫生意识，树立良好的旅馆形象，增强市场竞争力。2.适用范围本制度适用于本旅馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共卫生间、走廊、楼梯、会议室、娱乐室等。适用于旅馆全体员工，包括管理人员、服务人员、保洁人员等。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理机构及职责1.卫生管理领导小组成立以旅馆总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。职责：全面负责旅馆卫生管理工作的决策、指挥和协调；制定卫生管理目标和计划；监督检查卫生管理制度的执行情况；对违反卫生管理制度的行为进行处理。2.客房部负责客房区域的日常卫生清洁和消毒工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面清扫等。定期更换客房内的床上用品、洗漱用品等，确保用品的清洁卫生。对客房内的设施设备进行检查和维护，保证其正常运行和卫生状况良好。3.餐饮部负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生管理，包括食品加工、储存、销售等环节的卫生控制。严格遵守食品卫生法规，确保食品原材料的新鲜、安全，防止食物中毒事故的发生。保持餐饮区域的环境整洁，定期进行消毒和通风换气。4.保洁部负责旅馆公共区域的卫生清扫和消毒工作，包括走廊、楼梯、电梯、公共卫生间等。及时清理公共区域的垃圾和杂物，保持环境整洁卫生。定期对公共区域的设施设备进行清洁和维护，如擦拭扶手、清洁镜面等。5.采购部负责采购符合卫生标准的床上用品、洗漱用品、食品原材料等物资。严格把关采购渠道，确保所采购的物资具有有效的卫生许可证和质量合格证明。对采购的物资进行验收和储存管理，防止物资受到污染。6.工程部负责旅馆内各类设施设备的维修和保养，确保其正常运行，以保障卫生管理工作的顺利开展。定期对供水、排水、通风、空调等系统进行检查和维护，防止因设施设备故障导致卫生问题。三、卫生标准及要求1.客房卫生标准客房内环境整洁，无异味，空气清新。床铺平整、干净，床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。卫生间清洁卫生，无积水、无污渍，水龙头、淋浴喷头等设施无锈迹，马桶无异味，定期进行消毒。客房内的家具、电器等表面清洁，无灰尘、无污渍。客房内配备的洗漱用品应符合卫生标准，摆放整齐。2.餐厅卫生标准餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。食品加工区域应保持清洁卫生，墙壁、天花板、门窗等应无污垢、无蜘蛛网。食品原材料应新鲜、无变质，储存条件应符合要求，分类存放，隔墙离地。餐具、厨具应严格清洗消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁柜内。餐厅内应有有效的防蝇、防鼠、防尘设施，通风良好。3.公共卫生间卫生标准公共卫生间地面、墙面应保持清洁，无积水、无污渍，定期进行消毒。洗手池、水龙头、镜子等设施应干净明亮，无污垢。便器应及时冲洗，无异味，定期进行消毒。卫生间内应配备足够的卫生纸，垃圾桶应及时清理，垃圾不外溢。4.公共区域卫生标准走廊、楼梯、电梯等公共区域地面干净，无杂物、无痰迹，扶手、栏杆等设施应定期擦拭，保持清洁。公共区域内的门窗、墙壁、天花板应无灰尘、无污渍，无蜘蛛网。会议室、娱乐室等功能区域应保持整洁，桌椅摆放整齐，设备设施完好，定期进行清洁和消毒。四、卫生操作流程1.客房清洁流程准备工作：携带清洁工具和清洁用品进入客房，检查客房内设施设备是否完好，如有损坏及时报修。拉开窗帘，开窗通风：打开窗户，让客房内空气流通，时间不少于15分钟。清理垃圾：将客房内的垃圾收集到垃圾袋中，扎紧袋口，带出客房，放入指定的垃圾桶内。整理床铺：撤换床上用品，按照规范的方法整理床铺，做到平整、美观。清洁卫生间：先清理卫生间内的垃圾，然后依次清洁洗手池、马桶、淋浴间等，使用专用的清洁剂和消毒剂进行消毒，最后擦干水渍。擦拭家具和电器：用干净的抹布擦拭客房内的家具、电器等表面，去除灰尘和污渍。补充物品：按照标准配备齐全客房内的洗漱用品、茶叶、水杯等物品。检查验收：清洁完毕后，对客房进行全面检查，确保卫生达标，设施设备正常运行，物品摆放整齐。2.餐厅清洁流程早餐后清洁：清理餐桌、椅上的食物残渣和杂物，擦拭桌面和椅子。餐具回收与清洗：将用过的餐具分类回收，送至洗碗间进行清洗消毒。厨房清洁：清理厨房内的垃圾和杂物，清洗炉灶、炊具、台面等，擦拭厨房墙壁、天花板等，定期对厨房进行全面消毒。餐厅地面清洁：用拖把或吸尘器清洁餐厅地面，去除污渍和灰尘。餐桌椅消毒：定期对餐桌椅进行消毒，可采用擦拭或喷洒消毒剂的方法。环境整理：整理餐厅内的物品，保持环境整洁有序。3.公共卫生间清洁流程准备工作：准备好清洁工具和消毒剂，检查卫生间设施设备是否正常。清理垃圾：将卫生间内的垃圾收集到垃圾袋中，扎紧袋口，带出卫生间，放入指定的垃圾桶内。清洁便器：先用清水冲洗便器，然后使用专用的便器清洁剂进行擦拭，去除污渍和异味，最后进行消毒。清洁洗手池：用清洁剂清洗洗手池及周边区域，擦拭水龙头、镜子等，保持干净明亮。清洁地面：用拖把或抹布清洁卫生间地面，去除水渍和污渍，然后喷洒消毒剂进行消毒。补充用品：补充卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间内用品充足。通风换气：打开卫生间窗户或排气扇，通风换气，保持空气清新。五、卫生消毒制度1.消毒原则遵循“预防为主、全面消毒、重点突出、确保安全”的原则，对旅馆内可能被污染的物品和区域进行定期消毒。根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果。2.消毒方法及频率客房内床上用品、毛巾等织物：采用高温洗涤消毒或化学消毒的方法，一客一换的织物应在更换后及时进行消毒；长住客每周至少进行一次消毒。客房内卫生间：每天进行全面消毒，包括便器、洗手池、淋浴间等设施，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭或喷洒消毒。餐厅餐具、厨具：每餐使用后应及时清洗消毒，可采用物理消毒（如高温蒸煮）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡）的方法，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁柜内。公共卫生间：每天定时进行消毒，重点对便器、洗手池等设施进行消毒，消毒频率不少于两次。公共区域的地面、墙壁、扶手等：每周至少进行一次全面消毒，可采用喷洒消毒剂或擦拭的方法。会议室、娱乐室等功能区域：使用前和使用后应进行清洁消毒，可根据实际情况选择合适的消毒方法和消毒剂，消毒频率不少于每周一次。3.消毒记录建立消毒记录档案，详细记录消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年，以备查阅。六、卫生检查与考核1.卫生检查卫生管理领导小组定期对旅馆卫生状况进行全面检查，每月不少于一次。各部门负责人应每天对本部门负责区域的卫生情况进行自查，及时发现问题并整改。设立兼职卫生检查员岗位，负责对旅馆卫生情况进行日常巡查，发现问题及时督促相关部门整改。2.检查内容按照卫生标准及要求，对客房、餐厅、公共卫生间、公共区域等进行全面检查，包括环境卫生、设施设备卫生、消毒情况、物品摆放等。检查卫生管理制度的执行情况，如卫生操作流程是否规范、消毒记录是否完整等。3.考核标准制定详细的卫生考核标准，将卫生检查结果与员工绩效挂钩。对于卫生不达标的部门或个人，视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、绩效扣分等；对于卫生表现优秀的部门或个人，给予表彰和奖励。七、员工卫生培训1.培训计划制定年度员工卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训方式等。培训计划应根据不同岗位的卫生要求和员工的实际情况进行制定，确保培训的针对性和有效性。2.培训内容卫生法律法规和行业标准，如《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业卫生标准》等。旅馆卫生管理制度，包括卫生标准、卫生操作流程、消毒制度等。个人卫生知识，如洗手方法、个人防护措施等。卫生意识和职业道德教育，培养员工的责任感和服务意识。3.培训方式定期组织集中培训，邀请卫生专家或专业人员进行授课，讲解卫生知识和技能。开展现场培训，由管理人员或经验丰富的员工对新员工进行现场操作示范和指导。利用内部宣传栏、电子显示屏等宣传卫生知识，营造良好的卫生管理氛围。鼓励员工自主学习卫生知识，通过发放学习资料、组织线上学习等方式，提高员工的卫生素养。八、环境卫生设施维护与管理1.设施设备配备按照卫生标准要求，配备完善的环境卫生设施设备，如通风设备、空调设备、消毒设备、清洁工具等。定期对设施设备进行检查和维护，确保其正常运行，满足卫生管理工作的需要。2.设施设备维护建立设施设备维护档案，记录设施设备的型号、购置时间、维修保养情况等信息。工程部定期对设施设备进行巡检，及时发现并处理故障和隐患，确保设施设备的正常运行。对于损坏的设施设备，应及时报修，维修后进行验收，确保其性能和卫生状况符合要求。3.设施设备更新根据旅馆的发展和卫生管理的需要，适时更新环境卫生设施设备，如更换老化的床上用品、洗漱用品，升级消毒设备等。在更新设施设备时，应选择符合卫生标准和质量要求的产品，确保新设备能够更好地满足卫生管理工作的需要。九、突发公共卫生事件应急处理1.应急组织机构及职责成立突发公共卫生事件应急处理领导小组，由旅馆总经理担任组长，各部门负责人为成员。职责：负责制定突发公共卫生事件应急预案；组织协调应急处理工作；及时向上级主管部门和相关部门报告事件情况；采取有效的防控措施，防止事件的扩散和蔓延。2.应急预案制定根据《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合本旅馆实际情况，制定突发公共卫生事件应急预案。应急预案应包括应急组织机构及职责、应急响应程序、应急处置措施、应急物资保障等内容，确保在突发公共卫生事件发生时能够迅速、有效地进行应对。3.应急处置措施事件报告：一旦发现突发公共卫生事件迹象，应立即向当地卫生行政部门和疾病预防控制机构报告，并及时通知旅馆内所有人员。现场隔离：对疑似或确诊病例所在的区域进行隔离，防止疫情扩散。环境消毒：对旅馆内可能被污染的区域进行全面消毒，加密消毒频率，确保消毒效果。人员防护：为员工配备必要的防护用品，如口罩、手套、防护服等，指导员工正确佩戴和使用，做好个人防护。食品管理：加强对食品原材料的采购、储存、加工等环节的管理，确保食品安全，防止食物中毒事件的发生。信息发布：及时、准确地向员工和旅客通报事件情况，避免恐慌情绪的产生。4.应急