员工店里卫生管理制度

PAGE员工店里卫生管理制度一、总则1.目的为了营造一个整洁、卫生、舒适的工作环境，保障员工身体健康，提高工作效率，特制定本员工店里卫生管理制度。本制度适用于公司内所有店铺及相关工作区域，全体员工必须严格遵守。2.适用范围本制度适用于公司旗下的各类实体店铺，包括但不限于零售店铺、餐饮店铺、服务型店铺等。涵盖店铺内的营业区域、储物区域、员工休息区域、卫生间等所有空间。3.职责分工店长：全面负责店铺卫生管理工作的组织、协调和监督。定期检查店铺卫生状况，对不符合卫生标准的区域和行为及时进行整改和纠正。员工个人：负责各自工作区域及所负责任务的卫生清洁工作，保持工作区域的整洁和物品摆放有序。积极配合店长和其他同事做好店铺整体卫生维护工作。卫生监督小组：由店长指定专人组成，负责日常卫生检查和监督工作。对发现的卫生问题及时记录并反馈给相关责任人，跟踪整改情况。二、卫生标准与要求营业区域1.地面保持地面干净，无明显灰尘、污渍、水渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用干净的拖把或吸尘器进行清扫和清洁，确保地面随时保持整洁。对于洒落的液体、食物残渣等应及时清理，避免污渍残留。如遇较顽固污渍，应使用适当的清洁剂进行处理，但不得使用对地面材质有损害的清洁剂。2.货架与陈列货架及商品陈列应保持整齐、有序。商品应按照分类、规格、品牌等进行合理陈列，标签清晰、准确，便于顾客选购。定期擦拭货架表面，清除灰尘和污渍，确保货架干净整洁。对于陈列的商品，应定期进行整理和清洁，去除商品表面的灰尘，保持商品外观良好。及时清理货架上的过期、损坏商品，确保商品陈列的时效性和质量。3.展示台与橱窗展示台应保持干净、整洁，展示的商品摆放整齐、美观。定期更换展示商品，保持展示内容的新鲜感和吸引力。橱窗玻璃应每日擦拭，保持明亮、无污渍、无水痕。橱窗内的陈列布置应定期进行调整和清洁，确保橱窗展示效果良好，能够吸引顾客注意力。4.收银台收银台台面应保持干净，无杂物堆积。电脑设备、收款机等应摆放整齐，定期擦拭，确保设备表面清洁。整理好收银台上的票据、零钱、备用金等物品，保持工作区域的有序。每日营业结束后，清理收银台，关闭相关设备电源。储物区域1.仓库货架仓库货架应分类存放商品，各类商品应摆放整齐，并有明显的标识。货架应定期进行清理，清除灰尘和杂物，保持货架的整洁。按照商品的出入库情况，及时整理货架，确保货物摆放有序，便于查找和盘点。对于积压、滞销商品应及时进行处理，避免占用过多仓储空间。2.库存商品库存商品应保持包装完好，码放整齐。定期检查库存商品的质量状况，对于有损坏、变质迹象的商品应及时清理或处理。做好库存商品的防潮、防虫、防火等工作。根据商品特性，合理安排仓储环境，如对于易受潮的商品应存放在干燥通风的地方，对于易生虫的商品应采取防虫措施。3.储物间地面与墙壁储物间地面应保持干净，无杂物、无积水。定期清扫地面，如有污渍应及时清理。墙壁应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。如有需要，可以定期对墙壁进行擦拭或粉刷，保持储物间环境整洁。员工休息区域1.桌椅员工休息区域的桌椅应摆放整齐，保持桌面、椅面干净整洁。每日使用后，清理桌面上的杂物，擦拭桌椅表面，确保无灰尘、污渍。定期检查桌椅的使用状况，如有损坏应及时报修或更换，保证员工休息环境的舒适。2.休息区地面与周边环境休息区地面应保持清洁，无垃圾、无污渍。每日进行清扫，确保地面干净卫生。休息区周边环境应保持整洁，垃圾桶应及时清理，周围无垃圾散落。休息区内的绿植应定期浇水、修剪，保持良好的生长状态，为员工提供舒适的休息氛围。卫生间1.洗手台洗手台应保持干净，无污渍、无水渍。水龙头、洗手液瓶等设施应定期擦拭，保持清洁卫生。及时清理洗手台上的杂物，如纸巾、化妆品残留等。每日营业前、营业中及营业结束后，对洗手台进行全面清洁，确保洗手台随时可供使用。2.便器便器应每日进行冲洗和消毒，保持干净、无异味。定期使用专用清洁剂对便器内部进行清洁，去除污垢和细菌。卫生间内的卫生纸应及时补充，垃圾桶应及时清理，避免垃圾堆积产生异味。3.卫生间地面与墙壁卫生间地面应保持干燥、无积水，每日进行拖地清洁，防止滑倒。墙壁应保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭。通风良好，保持空气清新。可安装通风设备或定期开窗通风，避免卫生间内产生异味。三、卫生清洁流程与时间安排日常清洁流程1.营业前员工应提前到达店铺，首先对各自工作区域进行简单清扫，包括清理地面杂物、擦拭桌面、整理货架等。卫生监督小组对营业区域、员工休息区域、卫生间等进行全面检查，发现问题及时通知相关责任人进行整改。开启店铺通风设备，保持店内空气流通。2.营业中员工在工作过程中，应随时保持工作区域的整洁，及时清理洒落的商品、垃圾等。对于客流量较大区域，如收银台、展示台等，应增加清洁频次，确保始终保持干净整洁。卫生监督小组在营业期间不定时进行巡查，及时发现并纠正卫生问题。3.营业结束后全体员工共同对店铺进行全面清洁。首先清理营业区域内的商品、杂物，将商品归位并整理货架。依次对地面、货架、展示台、收银台等进行深度清洁，使用清洁剂擦拭污渍，用拖把拖净地面，用吸尘器吸净灰尘等。清理员工休息区域和卫生间，包括擦拭桌椅、冲洗便器、清洁洗手台、拖地等工作。关闭店铺所有电器设备电源，整理好各类工具和物品。定期清洁流程1.每周对店铺的天花板、墙壁角落、通风口等进行全面清扫，清除灰尘和蜘蛛网。彻底清洁储物区域，包括货架、库存商品、储物间地面与墙壁等。对库存商品进行盘点和整理，检查商品质量状况。对卫生间的墙壁、门窗等进行深度清洁，消毒便器和洗手台，更换卫生间内的清洁用品。2.每月对店铺的灯具、招牌等进行擦拭清洁，确保照明良好，招牌醒目。全面检查店铺内的电器设备，清洁设备表面灰尘，检查设备运行状况，如有问题及时报修。对员工休息区域的家具进行深度清洁和保养，如擦拭桌椅、检查沙发等，如有损坏及时维修或更换。3.每季度对店铺的地毯进行清洗或更换（如有），保持地面整洁美观。对仓库进行全面盘点和清理，核对库存数量与账目是否一致，清理积压、过期商品。对店铺的消防设施、安全设备等进行检查和清洁，确保其正常运行和外观整洁。特殊情况清洁1.如遇店铺内发生spills（如液体洒落、食物打翻等），相关员工应立即清理，使用适当的清洁工具和清洁剂，确保地面干净，防止滑倒等安全事故发生。清理后，对污染区域进行消毒处理。2.对于顾客遗留的污渍或垃圾，员工应在顾客离开后及时清理，保持店铺环境整洁。3.在店铺进行促销活动、装修等特殊情况后，应及时对店铺进行全面清洁和整理，恢复正常营业环境。四、卫生检查与考核1.卫生检查方式日常巡查：卫生监督小组每日不定时对店铺各区域进行巡查，及时发现卫生问题并记录。定期检查：按照每周、每月、每季度的定期清洁流程安排，由店长或指定专人对店铺卫生状况进行全面检查。专项检查：针对特定区域或卫生问题进行专项检查，如在食品安全检查期间，重点检查餐饮店铺的食品加工区域卫生状况。2.检查标准严格按照本制度规定的卫生标准与要求进行检查，对每个检查项目进行量化评分，如地面清洁程度、货架商品陈列整齐度、卫生间异味情况等。3.考核办法将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系。对于卫生工作表现优秀的员工给予适当奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生不达标的区域或个人，第一次给予警告，要求限期整改；多次整改仍不达标的，根据情节轻重给予相应的经济处罚，如扣除绩效奖金、罚款等，并在全公司范围内进行通报批评。店长对店铺卫生管理工作负责，如店铺卫生状况长期不达标，将影响店长的绩效考核结果。五、卫生清洁用品管理1.采购与库存管理设立专门的卫生清洁用品采购计划，根据店铺规模、营业情况等合理确定各类清洁用品的采购数量。选择质量可靠、环保安全的清洁用品供应商，建立合格供应商名录。采购的清洁用品应符合相关法律法规和行业标准要求。建立卫生清洁用品库存管理制度，对采购的清洁用品进行分类存放，做好出入库登记。定期盘点库存，确保库存数量准确，避免积压或缺货。2.使用与保管员工应按照规定的使用方法和用量使用卫生清洁用品，不得浪费。在使用过程中，如发现清洁用品质量问题或使用效果不佳，应及时反馈给店长或相关负责人。各类清洁用品应妥善保管，存放在干燥、通风、安全的地方，避