旅店卫生管理组织制度

PAGE旅店卫生管理组织制度一、总则（一）目的为加强旅店卫生管理，确保旅店内环境整洁、卫生安全，保障宾客的身体健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本旅店所有经营场所、设施设备以及全体员工和入住宾客。（三）依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理组织架构（一）卫生管理领导小组成立以旅店总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。全面负责旅店卫生管理工作的决策、指挥和协调。（二）卫生管理部门设立专门的卫生管理部门，配备专业的卫生管理人员，负责日常卫生管理工作的组织、实施和监督。（三）各部门职责1.客房部负责客房区域的卫生清洁与消毒工作，包括床铺、家具、卫生间等设施的清洁，确保客房环境整洁、舒适、卫生达标。2.餐饮部做好餐厅、厨房等区域的卫生管理，严格把控食品采购、加工、储存等环节的卫生安全，防止食物中毒等事件发生。3.前厅部保持前厅区域的环境卫生，负责公共区域的清洁与维护，为宾客提供整洁、舒适的接待环境。4.后勤部保障旅店卫生设施设备的正常运行，负责各类清洁用品、消毒药剂的采购、储存和发放，配合其他部门做好卫生管理工作。三、卫生管理制度（一）环境卫生管理1.制定详细的环境卫生清洁标准和流程，明确各区域的清洁频次和责任人。2.每日对客房、餐厅、前厅等公共区域进行清扫，保持环境整洁，无杂物、无污渍。3.定期对旅店周边环境进行清理，确保外部环境整洁卫生。4.加强对公共区域通风换气设施的管理，保证空气流通，空气质量符合卫生标准。（二）客房卫生管理1.客房应每日进行全面清洁，更换床上用品、洗漱用品等。2.客房卫生间应保持清洁卫生，定期消毒，无异味。3.客房内家具、电器等设施应定期擦拭，保持干净整洁。4.对长期未入住的客房，在宾客入住前应进行彻底清洁和消毒。（三）餐饮卫生管理1.严格遵守食品卫生法律法规，确保食品采购渠道合法，质量安全可靠。2.加强厨房卫生管理，保持厨房环境清洁，厨具餐具定期清洗消毒。3.食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。做好食品储存管理，分类存放，防止变质、霉变。5.餐饮从业人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作时穿戴工作服、工作帽、口罩。（四）公共用品用具卫生管理1.旅店提供的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋、茶具等，应严格按照卫生标准进行清洗、消毒、保洁。2.建立公共用品用具清洗消毒记录，记录清洗消毒时间、方法、操作人员等信息。3.定期对公共用品用具进行抽检，确保卫生质量达标。（五）饮用水卫生管理1.提供安全卫生的饮用水，定期对供水设施进行清洗、消毒。2.对饮用水进行水质检测，确保水质符合国家卫生标准。3.饮用水储存设施应保持清洁，防止污染。（六）通风与空调系统卫生管理1.定期对旅店通风与空调系统进行清洗、消毒，确保空气清新。2.通风与空调系统的过滤器、风口等部件应定期检查、更换，保证系统正常运行。3.做好通风与空调系统运行记录，记录运行时间、维护情况等信息。（七）病媒生物防治管理1.制定病媒生物防治计划，采取有效措施控制老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇等病媒生物的滋生和繁殖。2.定期进行病媒生物消杀工作，确保旅店环境无鼠迹、无蟑迹、无蚊蝇。3.加强对消杀药品的管理，确保使用安全，防止对宾客和员工造成危害。四、卫生监督与检查（一）卫生管理人员日常巡查卫生管理人员每日对旅店各区域进行巡查，及时发现和纠正卫生问题，做好巡查记录。（二）定期检查1.每周组织一次全面的卫生检查，由卫生管理领导小组成员带队，对旅店各部门的卫生管理工作进行检查评估。2.每月对公共用品用具、饮用水水质等进行抽检，确保卫生质量达标。（三）专项检查针对重点区域、重点环节或卫生问题突出的情况，适时开展专项卫生检查，及时消除卫生隐患。（四）检查结果处理1.对检查中发现不符合卫生标准的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。2.各部门应按照整改通知书要求及时进行整改，整改完成后提交整改报告。3.对整改不力或拒不整改的部门和责任人，将按照相关规定进行严肃处理。五、卫生培训与教育（一）新员工入职培训新员工入职时，应进行卫生知识培训，使其了解旅店卫生管理要求和相关法律法规，掌握基本卫生操作技能。（二）定期培训1.每月组织一次全体员工卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、操作规范等。2.根据不同岗位需求，开展针对性的卫生培训，如客房服务员卫生操作培训、餐饮从业人员食品安全培训等。（三）培训效果评估通过考试、实际操作等方式对员工卫生培训效果进行评估，确保员工掌握必要的卫生知识和技能。六、卫生突发事件应急处理（一）应急预案制定制定旅店卫生突发事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工、物资保障等内容。（二）应急处置措施1.发生卫生突发事件时，应立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事件扩大。2.配合相关部门进行调查处理，提供必要的信息和资料。3.对受影响的宾客和员工进行妥善安置和救治，做好安抚工作。（三）事后恢复与整改1.卫生突发事件处理完毕后，及时对旅店环境进行全面清洁和消毒，恢复正常经营。2.对事件原因进行深入分析，总结经验教训，采取有效措施进行整改，防止类似事件再次发生。七、奖惩制度（一）奖励1.对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。（二）惩罚1.对违反卫生管理制度的部门和个人，视情