饭店前厅卫生制度

PAGE饭店前厅卫生制度一、总则1.目的为确保饭店前厅环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，保障宾客的健康与安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于饭店前厅部全体员工及前厅区域，包括但不限于接待处、问询处、收银台、大堂休息区、行李寄存处等。3.基本原则遵守国家相关法律法规及卫生行业标准，确保前厅卫生符合要求。坚持预防为主，采取有效措施防止卫生问题的发生。全员参与，明确各岗位卫生职责，共同维护前厅卫生。二、卫生标准与要求接待处1.台面卫生每日定时擦拭接待台面，保持台面清洁无污渍、水渍。整理台面上的文件、资料，摆放整齐有序，不得随意堆放。电脑、电话等设备定期清洁，屏幕、键盘、鼠标等部位无灰尘、污渍。2.地面卫生保持接待处地面干净，无杂物、纸屑。每日进行清扫，定期拖地，确保地面光亮、无脚印。地毯区域应定期吸尘，去除灰尘和杂物，如有污渍及时清洁。3.周边环境接待处周边的墙壁、门窗保持清洁，无灰尘、蜘蛛网。垃圾桶及时清理，垃圾袋不得外露，垃圾日产日清。问询处1.资料整理各类宣传资料、旅游指南等摆放整齐，分类清晰，便于宾客查阅。定期检查资料的完整性，及时补充、更新过期或损坏的资料。2.台面与设备问询台面保持整洁，无杂物、污渍。电话、电脑等设备清洁干净，正常运行。文具用品摆放整齐，使用完毕及时归位。3.地面与周边地面清洁卫生，无垃圾、水渍。周边环境整洁，墙壁、门窗干净。收银台1.现金与票据管理收银台面保持干净，现金、票据摆放有序，不得随意放置。每日营业结束后，对现金进行清点、核对，确保账实相符。票据妥善保管，按照规定的期限存档。2.设备与设施收银设备如电脑、打印机、点钞机等定期清洁维护，确保正常运行。验钞机、刷卡机等设备表面无灰尘、污渍，操作灵敏。抽屉、保险柜等定期清理，保持内部整洁。3.地面与周边地面干净整洁，无纸屑、杂物。周边环境良好，墙壁、门窗无污垢。大堂休息区1.沙发与桌椅沙发、桌椅摆放整齐，定期擦拭，保持表面清洁，无污渍、破损。检查沙发坐垫、靠垫，如有污渍或损坏及时更换或清洗。桌椅下无杂物堆积，地面干净。2.茶几与台面茶几表面清洁光亮，无灰尘、水渍。台面上的物品摆放整齐，如杂志、烟灰缸等定期清理。烟灰缸内烟头及时清理，保持卫生。3.绿植与装饰绿植定期浇水、修剪，保持生机盎然，叶面无灰尘。装饰物品摆放美观，定期擦拭，保持干净整洁。地面定期清扫，保持干净，无垃圾、杂物。行李寄存处1.行李架与柜台行李架保持干净，无灰尘、污渍，行李摆放有序。柜台台面清洁，各类物品摆放整齐，如寄存牌、笔等。定期清理柜台内部，保持整洁。2.地面与周边地面干净卫生，无杂物、水渍。周边墙壁、门窗无污垢，环境整洁。三、清洁流程与规范日常清洁1.班前清洁员工提前到达岗位，对负责区域进行简单清扫，清理地面杂物、擦拭台面灰尘等。检查设备设施是否正常运行，如有问题及时报告。2.班中清洁随时关注负责区域的卫生状况，及时清理宾客遗留的垃圾、污渍等。按照规定的时间间隔对重点部位进行再次清洁，如每隔一小时擦拭一次台面。3.班后清洁营业结束后，对区域进行全面清洁。包括地面清扫、拖地，台面擦拭，设备关机并清洁等。整理物品，摆放整齐，关闭门窗、电器设备等。定期清洁1.每周清洁对地毯进行深度吸尘，去除顽固污渍。清洁沙发、桌椅的缝隙，擦拭装饰物品的细节部位。全面清洁墙面、门窗，去除灰尘和污渍。2.每月清洁对收银设备、电脑等进行全面保养，清洁内部部件。更换大堂休息区的绿植土壤，修剪枝叶。检查行李寄存处的设施设备，进行全面清洁和维护。3.每季度清洁对饭店前厅的天花板、通风口等进行清洁，去除灰尘和蜘蛛网。对地毯进行专业清洗，确保地毯干净整洁。检查各类标识牌，如有损坏或污渍及时更换或清洁。特殊清洁1.宾客退房后及时清理客房遗留物品，更换床上用品、毛巾等。对房间进行全面清洁，包括地面清扫、擦拭家具、清洁卫生间等。确保房间卫生达标后，方可重新出租。2.大型活动后活动结束后，及时清理场地内的垃圾、杂物。对地面、墙面、桌椅等进行全面清洁和消毒。检查设施设备是否损坏，如有问题及时修复。四、卫生检查与监督1.自查各岗位员工每日对自己负责的区域进行卫生自查，发现问题及时整改。填写卫生自查记录表，记录检查情况和整改措施。2.领班检查领班每日定时对各岗位区域进行检查，对卫生状况进行评估。发现问题及时指出，并督促员工立即整改。填写领班卫生检查记录表，对检查结果进行记录。3.主管检查主管每周至少对前厅卫生进行一次全面检查，包括各个区域的卫生状况、清洁流程执行情况等。对检查中发现的问题进行分析总结，提出改进措施和建议。填写主管卫生检查记录表，向上级汇报检查情况。4.总经理抽查总经理不定期对饭店前厅卫生进行抽查，了解卫生制度的执行情况和前厅卫生整体状况。对发现的问题要求相关部门限期整改，并跟踪整改结果。五、卫生培训与教育1.新员工培训新员工入职时，进行饭店前厅卫生制度的培训，包括卫生标准、清洁流程、检查要求等。培训采用理论讲解与实际操作相结合的方式，确保新员工掌握卫生工作的基本技能。2.定期培训每月组织一次前厅员工卫生培训，内容包括新的卫生法规、行业标准、清洁技巧等。通过案例分析、视频演示等形式，提高员工的卫生意识和操作水平。3.专项培训根据饭店前厅卫生工作中出现的问题或新的清洁要求，适时组织专项培训。如针对某种新型污渍的清洁方法、新设备的使用培训等。六、卫生防护与安全1.个人防护员工在进行卫生清洁工作时，应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触污渍、垃圾等。定期更换防护用品，保持个人卫生。2.清洁用品安全合理使用清洁用品，按照说明书的要求进行配比和操作。清洁用品应存放在专门的仓库或储物间，远离火源和易燃物品。对清洁用品进行标识管理，防止误用。3.消防安全保持前厅区域消防通道畅通，不得堆放杂物。定期检查消防设施设备，确保其正常运行。员工应熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防安全知识。七、奖惩制度1.奖励对卫生工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。奖励可根据员工在卫生检查中的成绩、提出的合理化建议等进行评定。2.惩罚对违反卫生制度的员工，视情节轻重给予批评教育、罚