旅店卫生公共制度

PAGE旅店卫生公共制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，规范旅店经营行为，保障顾客身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规和行业标准，结合本旅店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅店范围内的所有经营活动及相关场所，包括客房、餐厅、公共卫生间、会议室、娱乐室等区域。3.基本原则旅店卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、服务顾客的原则，确保为顾客提供安全、卫生、舒适的住宿环境。二、卫生管理职责1.旅店负责人职责全面负责旅店的卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。定期组织卫生检查，对发现的问题及时督促整改。提供必要的卫生管理经费，保障卫生设施设备的正常运行和维护。2.卫生管理人员职责具体负责旅店卫生管理的日常工作，制定卫生检查计划并组织实施。对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。收集、整理和归档卫生管理相关资料，建立卫生管理档案。3.各部门员工职责严格遵守本制度，按照卫生操作规程做好本部门的卫生工作。积极配合卫生管理人员的工作，及时报告卫生问题。参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能。三、环境卫生管理1.公共区域卫生保持旅店公共区域（如大堂、走廊、楼梯等）的清洁卫生，每日定时清扫，随时保持地面无垃圾、无污渍，墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网。定期对公共区域的门窗、玻璃进行清洁，确保明亮干净。垃圾桶应配备垃圾袋，垃圾日产日清，垃圾存放处应定期消毒，防止异味和蚊蝇滋生。2.客房卫生客房应每日进行全面清洁，包括更换床上用品、清扫地面、擦拭家具、清洁卫生间等。床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。卫生间应保持清洁卫生，无异味，水龙头、淋浴喷头、马桶等设施应定期消毒，确保无污渍、无细菌滋生。客房内的空气应保持清新，可通过开窗通风或使用空气净化器等方式改善空气质量。3.餐厅卫生餐厅环境应整洁卫生，桌椅摆放整齐，地面、墙面、天花板干净无污渍。餐具、茶具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保洁。消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。食品加工区域应保持清洁卫生，生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染。食品原材料应新鲜、卫生，符合食品安全标准。4.其他区域卫生会议室、娱乐室等区域应定期进行清洁消毒，保持环境整洁，设施设备完好。旅店的通风系统应定期进行检查和维护，确保空气流通，空气质量符合卫生标准。四、饮用水卫生管理1.水源管理旅店应使用符合国家卫生标准的饮用水，水源应定期进行检测，确保水质安全。对自备水源，应采取有效的防护措施，防止水源受到污染。2.供水设施管理供水设施（如水箱、水泵、水管等）应定期进行清洗、消毒，确保设施完好，水质卫生。水箱应加盖加锁，定期清理水箱内的杂物和污垢，防止藻类滋生和细菌污染。饮用水管道应定期进行冲洗，防止管道内滋生细菌和污垢。3.水质检测旅店应定期委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家卫生标准。如发现水质异常，应立即停止供水，并采取相应的措施进行处理，确保饮用水安全。五、通风与空调系统卫生管理1.通风系统管理旅店应保证通风系统正常运行，定期对通风设备进行清洁和维护，确保通风良好。通风口应定期清理，防止灰尘、杂物堵塞，影响通风效果。在传染病流行期间，应增加通风次数，保持空气流通。2.空调系统管理空调系统应定期进行清洗、消毒，包括空气过滤器、冷凝水盘、蒸发器、冷凝器等部件。空调冷却水应定期排放和更换，防止滋生细菌和藻类。空调系统运行时，应保证室内空气质量符合卫生标准，可通过安装空气净化设备等方式改善空气质量。六、公共用品用具卫生管理1.采购管理旅店采购的公共用品用具（如床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋等）应符合国家卫生标准，从正规渠道采购，并索取产品的卫生许可证、质量检验报告等相关证明文件。采购的公共用品用具应进行验收，确保质量合格，无破损、无污渍、无异味。2.储存管理公共用品用具应存放在专用的仓库或储存柜内，保持通风良好，避免受潮、发霉。不同种类的公共用品用具应分类存放，并有明显的标识，防止混淆。储存的公共用品用具应定期进行检查，发现问题及时处理。3.清洗消毒管理公共用品用具应按照卫生标准进行清洗、消毒，消毒方法应符合国家规定。床上用品、毛巾、浴巾等织物类公共用品用具应采用高温消毒或化学消毒的方法进行消毒，消毒后的用品用具应达到卫生标准要求。拖鞋、杯具等用品用具可采用浸泡消毒、煮沸消毒等方法进行消毒，消毒后的用品用具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。4.更换与使用管理公共用品用具应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。员工在为顾客提供公共用品用具时，应确保用品用具的清洁卫生，无破损、无污渍、无异味。七、卫生设施设备管理1.设施设备配备旅店应按照卫生标准配备必要的卫生设施设备，如卫生间的洗手池、淋浴喷头、马桶、垃圾桶等，客房内的空调、电视、饮水机等。卫生设施设备应定期进行检查和维护，确保正常运行。2.设施设备维护旅店应建立卫生设施设备维护管理制度，定期对设施设备进行检查、维修和保养。对损坏的卫生设施设备应及时进行维修或更换，确保设施设备完好，正常使用。卫生设施设备的维护记录应详细记录设施设备的维修时间、维修内容、维修人员等信息，并存档备查。八、卫生检查与考核1.卫生检查旅店应建立卫生检查制度，定期对旅店的环境卫生、饮用水卫生、通风与空调系统卫生、公共用品用具卫生等进行检查。卫生检查可分为日常检查、定期检查和专项检查等，检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时记录并督促整改。卫生管理人员应定期对卫生检查结果进行汇总分析，针对存在的问题制定改进措施，不断提高旅店的卫生管理水平。2.考核与奖惩旅店应建立卫生考核制度，对各部门和员工的卫生管理工作进行考核。考核结果与员工的绩效挂钩，对卫生管理工作表现优秀的部门和员工给予奖励，对卫生管理工作不力的部门和员工进行批评教育或处罚。奖励方式可包括奖金、荣誉证书、晋升机会等，处罚方式可包括警告、罚款、辞退等。九、卫生培训与教育1.培训计划旅店应制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规程、传染病防治知识等。2.培训方式卫生培训可采用集中培训、现场培训、网络培训等多种方式进行，确保培训效果。集中培训应定期组织，邀请专业人员进行授课；现场培训可结合实际工作进行，由卫生管理人员或经验丰富的员工进行讲解；网络培训可利用在线学习平台，让员工随时随地进行学习。3.培训记录旅店应建立卫生培训记录档案，详细记录培训时间、培训内容、培训人员、培训效果等信息。通过培训记录，可了解员工的培训情况，为后续的培训工作提供参考。十、卫生突发事件应急处理1.应急组织机构旅店应成立卫生突发事件应急处理领导小组，由旅店负责人担任组长，各部门负责人为成员。应急处理领导小组负责组织、协调和指挥卫生突发事件的应急处理工作。2.应急预案制定旅店应制定卫生突发事件应急预案，明确应急处理的程序、措施和责任分工。应急预案应包括传染病疫情、饮用水污染、食品安全事故等各类卫生突发事件的应急处理措施。3.应急物资储备旅店应储备必要的应急物资，如消毒药品、防护用品、急救药品等，确保在卫生突发事件发生时能够及时提供物资保障。应急物资应定期进行检查和更新，确保物资的有效性和安全性。4.应急处理措施发生卫生突发事件时，应立即启动应急预案，采取相应的应急处理措施。如对传染病疫情，应及时隔离患者，对相关场所进行消毒，配合卫生部门进行调查和处理；对饮用水污染