粮食企业卫生防疫制度

PAGE粮食企业卫生防疫制度一、总则1.目的为加强粮食企业卫生防疫工作，有效预防、控制和消除各类卫生安全隐患，保障员工身体健康和粮食质量安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本粮食企业内所有部门、岗位及相关作业活动。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营卫生规范》、《粮食流通管理条例》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生防疫管理职责1.企业负责人职责全面负责企业卫生防疫工作，确保卫生防疫工作的有效开展。提供必要的人力、物力和财力支持，保障卫生防疫设施设备的正常运行。定期组织召开卫生防疫工作会议，研究解决卫生防疫工作中的重大问题。2.卫生管理部门职责制定和完善卫生防疫管理制度、操作规程，并监督执行。组织开展员工卫生防疫知识培训，提高员工卫生意识和自我保护能力。定期对企业卫生状况进行检查和评估，及时发现和整改卫生问题。负责与当地卫生防疫部门的沟通协调，及时了解和掌握卫生防疫政策法规的变化，配合做好相关工作。3.各部门职责负责本部门卫生防疫工作的具体实施，确保本部门工作场所和作业环境符合卫生要求。督促本部门员工遵守卫生防疫制度，正确佩戴和使用个人防护用品。配合卫生管理部门开展卫生防疫检查和整改工作，积极落实各项卫生防疫措施。4.员工职责遵守企业卫生防疫制度，自觉维护工作场所的卫生环境。积极参加卫生防疫知识培训，掌握必要的卫生防疫技能。发现卫生问题及时报告，配合做好卫生防疫工作的整改落实。正确佩戴和使用个人防护用品，做好个人卫生防护。三、环境卫生管理1.厂区环境保持厂区环境整洁，定期进行清扫、消毒，清除杂草和垃圾。合理规划厂区布局，设置必要的卫生防护设施，如围墙、绿化隔离带等，防止外部污染源进入厂区。加强对厂区内道路、停车场等公共区域的管理，确保路面平整、无积水，停车有序。2.仓库环境仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度符合粮食储存要求。定期对仓库进行清扫、消毒，清除仓内杂物、灰尘和虫害。仓库门窗应完好无损，能够有效防止鼠、雀等害虫进入。合理划分仓库功能区域，设置必要的防虫、防鼠设施，如防虫网、挡鼠板等。3.加工车间环境加工车间应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板应平整、光滑、无裂缝，易于清洁消毒。定期对加工设备进行清洗、消毒，确保设备表面无油污、无灰尘，防止交叉污染。加工车间应设置专门的通风换气设备，保持空气流通，降低车间内粉尘浓度和异味。车间内的废弃物应及时清理，分类存放，定期运出厂区进行处理。4.办公区域环境办公区域应保持整洁、舒适，桌面、地面应干净整洁，文件资料摆放有序。定期对办公设备进行清洁消毒，如电脑、打印机、复印机等，防止细菌滋生。加强对办公区域卫生间的管理，定期清扫、消毒，保持卫生间清洁卫生、无异味。四、人员卫生管理1.健康管理建立员工健康档案，定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康状况符合岗位要求。新员工入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他不适宜从事粮食行业工作的疾病的员工，应及时调整工作岗位或离岗治疗。2.卫生培训定期组织员工参加卫生防疫知识培训，培训内容包括食品安全知识、个人卫生知识、环境卫生知识等。新员工入职时应进行卫生防疫知识培训，培训合格后方可上岗。根据不同岗位需求，开展针对性的卫生培训，提高员工卫生操作技能。3.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。不得在工作场所吸烟、饮食，不得随地吐痰。注意个人仪容仪表，保持头发整洁，指甲修剪干净。五、食品卫生管理1.粮食采购卫生严格筛选粮食供应商，确保所采购的粮食符合国家食品安全标准。索取供应商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等相关资质证明文件，并留存归档。对采购的粮食进行严格检验，检查粮食的外观、色泽、气味等，确保无霉变、无异味、无杂质。2.粮食储存卫生按照粮食储存要求，合理安排仓容，分类存放粮食，避免不同品种、不同等级的粮食相互混杂。定期对储存的粮食进行检查，及时发现和处理发热、霉变等问题。做好粮食仓储设施的清洁消毒工作，防止虫害、鼠害对粮食的污染。3.粮食加工卫生加工过程应严格遵守操作规程，确保粮食加工质量安全。对加工设备进行定期维护和保养，保证设备正常运行，防止设备故障导致粮食污染。加工车间应保持清洁卫生，加工过程中产生的废弃物应及时清理，防止交叉污染。4.食品添加剂使用管理如需使用食品添加剂，应严格按照国家规定的品种、范围和限量使用。建立食品添加剂采购、使用台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期等信息。食品添加剂应专人专柜保管，防止误用、滥用。六、防疫措施管理1.疫情防控制定疫情防控应急预案，明确疫情防控工作流程和责任分工。加强员工健康监测，每日对员工进行体温检测，如发现异常及时报告并采取相应措施。做好工作场所的通风换气和清洁消毒工作，增加消毒频次，重点对人员密集区域、公共区域等进行消毒。减少人员聚集活动，如确需召开会议或开展活动，应控制人数，并做好防护措施。加强与当地卫生防疫部门的沟通协调，及时了解疫情动态，配合做好疫情防控相关工作。2.传染病防控做好传染病的预防工作，加强卫生宣传教育，提高员工的自我保护意识。对发现的传染病患者或疑似患者，应及时隔离治疗，并报告当地卫生防疫部门。对患者所在的工作场所、宿舍等区域进行彻底消毒，防止传染病的传播扩散。配合卫生防疫部门做好流行病学调查，提供相关信息和资料。3.其他防疫措施根据季节特点和实际情况，采取相应的防疫措施，如夏季防蚊蝇、冬季防寒保暖等。加强对食堂、宿舍等生活区域的管理，确保饮食卫生和住宿安全。定期组织防疫演练，提高员工应对突发卫生事件的能力。七、卫生检查与整改1.检查计划卫生管理部门应制定详细的卫生检查计划，明确检查内容、检查频次和检查人员。定期对企业各部门的卫生状况进行全面检查，包括环境卫生、人员卫生、食品卫生等方面。根据不同季节、不同生产环节等特点，开展针对性的卫生检查。2.检查方法采用现场检查、查阅资料、询问员工等方式进行卫生检查。检查人员应认真填写卫生检查表，详细记录检查情况。对检查中发现的问题，应拍照或录像留存证据。3.整改措施对检查中发现的卫生问题，卫生管理部门应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。责任部门应按照整改通知书的要求，制定具体的整改措施，认真组织整改。整改完成后，责任部门应向卫生管理部门提交整改报告，申请复查。卫生管理部门对整改情况进行复查，如整改不到位，应责令继续整改，直至达到卫生要求。八、记录与档案管理1.记录要求企业应建立健全卫生防疫工作记录制度，对各项卫生防疫工作进行详细记录。记录应真实、准确、完整，不得随意涂改或伪造。记录应妥善保存，便于查阅和追溯。2.记录内容包括员工健康检查记录、卫生培训记录、环境卫生检查记录、食品卫生检查记录、防疫措施实施记录