超市卫生岗位制度

PAGE超市卫生岗位制度一、总则（一）目的为了加强超市卫生管理，确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供安全、舒适的购物环境，保障员工的身体健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。（三）职责分工1.超市经理：全面负责超市卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，监督各项卫生制度的执行情况。2.卫生主管：协助超市经理开展卫生管理工作，具体负责卫生工作的组织、协调和检查，制定卫生检查标准和流程，对违规行为进行处理。3.各部门负责人：负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工做好日常清洁工作，确保本部门区域符合卫生标准。4.员工：严格遵守本制度，积极参与卫生工作，保持个人工作区域的整洁卫生，做好各自岗位的卫生清理工作。二、卫生标准与要求（一）营业场所卫生标准1.地面：保持清洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。2.货架、陈列柜：摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，定期擦拭。3.商品：摆放整齐，无灰尘、无破损，标签清晰，过期商品及时下架处理。4.天花板、墙壁：无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持清洁卫生。5.通风设备：定期清洁，保持通风良好，无异味。6.照明设备：保持明亮，无损坏，定期检查和更换灯泡。7.收银台：台面整洁，无杂物，设备正常运行，周边地面清洁。8.购物篮、购物车：摆放整齐，定期清洁消毒，无损坏。（二）仓库卫生标准1.货物摆放：分类存放，整齐有序，便于搬运和查找。2.仓库地面：保持清洁，无积水、无杂物，定期清扫。3.货架：无灰尘、无污渍，货物摆放整齐，定期检查货物质量，清理过期、变质货物。4.仓库门窗：关闭良好，无破损，保持通风和采光。5.仓库照明：正常照明，无损坏，确保货物存放安全。（三）办公区域卫生标准1.办公桌：桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，无灰尘。2.办公椅：摆放整齐，无污渍，定期擦拭。3.地面：保持清洁，无杂物，定期清扫拖地。4.文件柜：无灰尘，文件分类存放，标识清晰。5.电脑设备：定期清洁，保持正常运行，周边无杂物。6.垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶清洁无异味。（四）员工更衣室卫生标准1.更衣柜：摆放整齐，个人物品放置有序，定期清理灰尘。2.地面：保持清洁，无积水、无杂物，定期清扫拖地。3.墙壁、天花板：无蜘蛛网、无污渍，保持清洁。4.通风设备：定期清洁，保持通风良好，无异味。（五）卫生间卫生标准1.洗手台：台面清洁，无污渍，水龙头、洗手液等设备正常运行。2.便器：无污垢，定期消毒，保持清洁卫生。3.地面：无积水、无杂物，定期清扫拖地，保持干燥。4.墙壁、天花板：无污渍、无蜘蛛网，保持清洁。5.垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶清洁无异味，定期更换垃圾袋。三、卫生清洁流程与规范（一）日常清洁流程1.营业前各部门员工对本部门区域进行初步清扫，包括地面、货架、陈列柜等，清理杂物和灰尘。卫生主管对超市整体卫生情况进行检查，发现问题及时通知相关部门整改。2.营业中员工随时清理本岗位区域的垃圾和杂物，保持商品陈列整齐。卫生人员定时对公共区域进行巡回清洁，包括卫生间、通道、收银台等，及时清理垃圾和污渍。发现地面有水渍等情况，及时清理并设置警示标识。3.营业后各部门员工对本部门区域进行全面清洁，包括货架整理、商品补充、地面清扫等。卫生人员对超市整体进行深度清洁，包括天花板、墙壁、通风设备等的清洁。关闭所有电器设备，检查门窗是否关闭。（二）特殊清洁流程1.定期消毒每周对营业场所、仓库、员工更衣室等区域进行一次全面消毒，重点对卫生间、垃圾桶等易滋生细菌的地方进行消毒处理。每月对冷藏、冷冻设备进行清洁消毒，确保食品储存环境安全卫生。消毒方法按照相关卫生标准和规定执行，使用合格的消毒用品。2.季节性清洁春季：重点清理超市内外的灰尘、杂物，对通风设备进行全面检查和清洁，防止蚊虫滋生。夏季：加强卫生间、垃圾桶等区域的清洁消毒频率，做好防暑降温设备的清洁维护，确保超市环境凉爽舒适。秋季：清理仓库货物，检查货物质量，做好防火防盗工作，同时对超市内外进行全面清扫，保持环境整洁。冬季：加强保暖设备的维护，确保超市温度适宜，对地面、门窗等进行防滑处理，防止顾客滑倒。（三）清洁工具与用品管理1.清洁工具配备：根据不同的清洁任务，配备相应的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂等。2.清洁用品采购：采购符合卫生标准的清洁用品，确保质量安全可靠。3.工具与用品存放：清洁工具和用品应存放在指定的仓库或储物间，保持整齐有序，便于取用。4.工具与用品维护：定期对清洁工具进行检查和维护，确保其正常使用，损坏的工具及时更换。四、卫生检查与考核（一）卫生检查1.日常检查卫生主管每天对超市卫生情况进行不定时检查，发现问题及时记录并通知相关部门整改。各部门负责人每天对本部门区域进行自查，确保本部门卫生符合标准。2.定期检查每周由超市经理组织一次全面的卫生大检查，对超市各个区域进行详细检查，填写卫生检查表。每月对卫生检查情况进行总结分析，找出存在的问题和不足之处，制定改进措施。3.专项检查根据季节特点、顾客投诉等情况，适时开展专项卫生检查，如夏季的食品卫生检查、冬季防滑设施检查等。对检查中发现的问题进行及时整改，并跟踪整改效果。（二）考核标准1.卫生达标情况：根据卫生检查结果，对各部门和员工的卫生工作进行评分，卫生达标率达到[X]%为合格。2.问题整改情况：对检查中发现的问题，相关部门和员工应及时整改，整改不及时或整改不到位的进行扣分。3.顾客投诉情况：因卫生问题引起顾客投诉的，对相关部门和员工进行严肃处理，扣除相应的考核分数。（三）考核结果应用1.与绩效挂钩：将卫生考核结果与员工绩效奖金挂钩，对卫生工作表现优秀的部门和员工给予奖励，对不达标的进行相应的处罚。2.晋升参考：卫生考核结果作为员工晋升、评优的重要参考依据之一。五、员工卫生培训与教育（一）培训内容1.卫生知识培训：包括超市卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等方面的知识。2.职业道德培训：培养员工的卫生意识和责任感，树立良好的职业道德形象。3.安全知识培训：培训员工在卫生清洁过程中的安全注意事项，如正确使用清洁工具、防止滑倒、触电等。（二）培训方式1.定期培训：每月组织一次全体员工卫生培训，由卫生主管或专业人员进行授课。2.现场培训：在日常工作中，卫生主管对员工进行现场指导，及时纠正不规范的卫生操作行为。3.视频培训：制作卫生培训视频，供员工随时观看学习，加深对卫生知识的理解。（三）培训记录与考核1