商场卫生安全检查制度

PAGE商场卫生安全检查制度一、总则（一）目的为了加强商场卫生安全管理，保障顾客、员工的身体健康和生命安全，维护商场的正常运营秩序，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本检查制度。（二）适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共区域、员工办公区域、后勤保障区域等。（三）基本原则1.预防为主原则：通过定期检查和及时整改，预防卫生安全事故的发生。2.全面覆盖原则：对商场各个区域、各项卫生安全环节进行全面检查。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在卫生安全检查中的职责。4.持续改进原则：根据检查结果不断完善卫生安全管理措施。二、卫生安全检查职责分工（一）商场管理部门1.负责制定卫生安全检查制度和计划，并组织实施。2.协调各部门之间的卫生安全检查工作，定期召开会议，通报检查情况。3.对重大卫生安全问题进行决策和协调解决。（二）各楼层管理团队1.负责本楼层营业区域和公共区域的日常卫生安全检查工作。2.督促本楼层商户落实卫生安全责任，对违规行为进行制止和纠正。3.及时向商场管理部门报告本楼层的卫生安全问题。（三）商户1.负责本店铺内的卫生安全管理，按照商场要求进行自查自纠。2.配合商场管理部门和楼层管理团队的检查工作，对提出的问题及时整改。3.确保所售商品符合卫生安全标准，不得销售假冒伪劣、过期变质等不符合要求的商品。（四）后勤保障部门1.负责商场公共区域的清洁卫生、消毒杀菌等工作，并做好记录。2.对商场内的设施设备进行定期检查和维护，确保其正常运行，保障卫生安全。3.负责餐饮区域的食品安全管理，包括食品采购、加工、储存等环节的检查。（五）安全保卫部门1.负责商场的安全保卫工作，对人员、车辆进出进行管理。2.协助其他部门进行卫生安全检查，对发现的安全隐患及时采取措施防范。3.制定应急预案，在卫生安全事故发生时及时组织救援和疏散。三、卫生安全检查内容（一）环境卫生1.营业场所地面、墙面、天花板应保持清洁，无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。2.公共区域的卫生间应定期清洁消毒，无异味，设施设备完好。3.垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，周边地面保持干净。4.绿化区域应定期修剪、浇水，无杂物。（二）食品安全1.餐饮商户的食品经营许可证应在显著位置悬挂，从业人员应持健康证上岗。2.食品采购应索证索票，建立进货台账，不得采购三无产品、变质食品等。3.食品加工过程应符合卫生标准，生熟分开，餐具应消毒合格。4.食品储存应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。（三）消防安全1.消防设施设备应完好有效，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。2.疏散通道、安全出口应保持畅通，不得堆放杂物。3.电线电缆应符合安全标准，无老化、破损现象，不得私拉乱接。4.商户不得在店内违规使用明火、大功率电器等。（四）设施设备安全1.电梯、自动扶梯应定期维护保养，运行正常，安全防护装置齐全有效。2.空调、通风系统应运行良好，定期清洗滤网。3.照明设施应完好，亮度符合要求。4.给排水系统应畅通，无漏水现象。（五）人员健康管理1.员工应定期进行健康检查，取得健康证后方可上岗。2.直接接触食品的员工应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手消毒。3.如有员工出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应及时就医并报告，不得带病上岗。四、卫生安全检查频率（一）日常检查1.各楼层管理团队和商户应每天进行自查，对发现的问题及时整改。2.后勤保障部门对公共区域和设施设备每天进行巡查，做好记录。（二）定期检查1.商场管理部门每周组织一次全面检查，对各楼层、各部门的卫生安全情况进行检查评估。2.每月对食品安全进行专项检查，重点检查餐饮商户的食品经营管理情况。3.每季度对消防设施设备进行检查，确保其正常运行。（三）季节性检查1.在夏季高温季节，重点检查空调系统运行情况、食品安全以及防暑降温措施落实情况。2.在冬季寒冷季节，重点检查供暖设施、消防设施设备的防寒保暖情况以及用电安全。（四）重大节假日检查在元旦、春节、五一、国庆等重大节假日期间，进行全面的卫生安全检查，确保商场安全稳定运营。五、卫生安全检查流程（一）检查准备1.制定检查计划，明确检查人员、检查时间、检查内容和检查标准。2.准备检查所需的工具和表格，如检查表（见附件）、手电筒、温度计、食品检测设备等。（二）现场检查1.检查人员按照分工对各自负责的区域进行检查，采用观察、询问、测量、检测等方法，如实记录检查情况。2.对于发现的问题，应详细记录问题所在位置、问题描述、发现时间等信息。（三）问题反馈1.检查结束后，检查人员应及时将检查情况反馈给相关部门或商户。2.对于一般性问题，可口头告知并要求立即整改；对于较为严重的问题，应下达书面整改通知书（见附件）。（四）整改落实1.相关部门或商户接到整改通知后，应制定整改措施，明确整改责任人，限期整改。2.整改完成后，应向商场管理部门提交整改报告，申请复查。（五）复查验收1.商场管理部门组织人员对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。2.复查合格后，对整改情况进行记录存档；如复查不合格，应继续督促整改，直至达到要求。六、卫生安全检查记录与档案管理（一）记录要求1.每次检查都应认真填写检查表，做到内容真实、准确、完整。2.检查记录应包括检查时间、检查人员、检查区域、发现问题及整改情况等。3.整改通知书、整改报告等相关文件应妥善保存。（二）档案建立1.商场管理部门应建立卫生安全检查档案，将每次检查记录、整改情况等资料进行归档。2.档案应分类存放，便于查阅和管理。（三）档案保管期限卫生安全检查档案应至少保存三年，以备查阅和追溯。七、奖惩措施（一）奖励1.对在卫生安全管理工作中表现突出或及时发现并消除重大安全隐患的部门、商户或个人，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括荣誉证书、奖金、物资奖励等。（二）处罚1.对违反