市场监督卫生管理制度

PAGE市场监督卫生管理制度一、总则1.目的为加强市场监督卫生管理，保障市场环境整洁、卫生，维护消费者健康权益，促进市场的规范有序发展，依据相关法律法规及行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的各类市场，包括但不限于农贸市场、批发市场、零售市场等。3.基本原则市场监督卫生管理遵循预防为主、防治结合、综合治理的原则，坚持依法管理、科学管理、文明管理，确保市场卫生状况符合国家相关标准和要求。二、管理职责1.市场管理部门职责负责制定和完善市场监督卫生管理制度，并组织实施。定期对市场卫生状况进行检查、评估，及时发现和解决卫生问题。组织开展市场卫生宣传教育活动，提高市场经营者和消费者的卫生意识。协调相关部门，共同做好市场卫生管理工作。2.市场经营者职责遵守市场监督卫生管理制度，保持所经营摊位、门店的卫生整洁。按照规定做好摊位、门店内的垃圾清理、污水排放等工作。配合市场管理部门的卫生检查和监督，对存在的问题及时整改。不得在市场内乱扔垃圾、乱倒污水、乱张贴广告等，维护市场环境卫生。3.消费者职责自觉遵守市场卫生管理规定，爱护市场环境卫生。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随地吐痰、乱扔杂物。积极配合市场管理部门和经营者的卫生管理工作，对不卫生的行为进行监督和举报。三、环境卫生管理1.市场清扫保洁市场应配备足够的清扫保洁人员，负责市场内公共区域的日常清扫保洁工作。清扫保洁人员应按照规定的时间和标准进行清扫，确保市场地面、墙壁、门窗等干净整洁。及时清理市场内的垃圾和杂物，做到日产日清，保持市场环境整洁。2.垃圾处理市场内应设置足够数量的垃圾桶，垃圾桶应定期清理、消毒，保持外观整洁。垃圾应分类收集，分别投放至可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾收集容器内。严禁将垃圾随意倾倒在市场外或其他非指定地点，确保垃圾得到妥善处理。3.污水排放市场内应设置完善的污水排放系统，确保污水能够及时、顺畅地排出。经营者应做好摊位、门店内的污水排放工作，不得将污水直接排放到市场地面上。定期对污水排放系统进行检查和维护，防止污水堵塞、外溢等情况发生。4.公共设施卫生市场内的公共设施，如厕所、洗手池、休息座椅等，应定期进行清洁和消毒，保持卫生状况良好。厕所应配备必要的卫生用品，如卫生纸、洗手液等，方便消费者使用。加强对公共设施的巡查和维护，及时修复损坏的设施，确保正常使用。四、食品卫生管理1.食品经营许可市场内的食品经营者必须依法取得食品经营许可证，方可从事食品经营活动。食品经营许可证应悬挂在经营场所的显著位置，亮证经营。严禁未取得食品经营许可证或超出许可范围经营食品的行为。2.食品经营环境食品经营场所应保持清洁卫生，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。食品经营场所应具备相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。食品经营者应定期对经营场所进行清洁和消毒，保持环境整洁。3.食品贮存食品经营者应按照食品的种类、特性和贮存要求，分类分区存放食品，不得将食品与有毒、有害物品混放。食品贮存场所应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品贮存要求。使用食品贮存设施时，应定期检查、维护，确保设施正常运行。4.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全标准和相关操作规范，保证食品卫生安全。食品加工制作场所应保持清洁卫生，配备必要的消毒、冷藏、冷冻等设备。食品加工制作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。5.食品销售食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售食品时应使用专用工具，不得直接接触食品。销售散装食品时，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。五、饮用水卫生管理1.饮用水供应市场内应提供安全、卫生的饮用水，饮用水的水源应符合国家相关标准要求。饮用水供应设施应定期进行清洗、消毒，确保水质卫生。严禁使用未经卫生许可的水源或供应不符合卫生标准的饮用水。2.饮用水卫生检测定期对市场内的饮用水进行卫生检测，检测项目应包括微生物指标、化学指标等。检测结果应记录在案，如发现水质不符合卫生标准，应立即采取措施进行处理，并向相关部门报告。3.饮用水设施维护加强对饮用水供应设施的巡查和维护，及时发现和处理设施故障、漏水等问题。定期更换饮用水供应设施中的滤芯、水箱等部件，确保设施正常运行。六、病媒生物防治管理1.病媒生物防治措施市场应采取综合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的密度。定期对市场进行全面的病媒生物消杀，消杀工作应符合国家相关标准和要求。在市场内设置防鼠设施，如鼠夹、鼠笼、挡鼠板等，防止老鼠进入市场。保持市场环境整洁，清理卫生死角，减少病媒生物的栖息场所。2.病媒生物监测定期对市场内的病媒生物进行监测，监测方法应符合国家相关标准和要求。监测结果应记录在案，如发现病媒生物密度超标，应及时采取措施进行处理。3.消杀药品管理严格按照国家相关规定使用消杀药品，不得使用违禁药品。消杀药品应妥善保管，专人负责，防止药品泄漏、中毒等事故发生。七、卫生检查与监督1.日常检查市场管理部门应定期对市场卫生状况进行日常检查，检查内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、病媒生物防治等方面。检查人员应填写检查记录，对发现的问题及时下达整改通知书，要求经营者限期整改。2.专项检查根据市场卫生管理的需要，适时组织开展专项检查，如食品安全专项检查、环境卫生专项整治等。专项检查应制定详细的检查方案，明确检查内容、方法和标准，确保检查工作的有效性。3.监督举报设立市场卫生监督举报电话和邮箱，接受消费者和社会各界的监督举报。对举报内容进行及时调查处理，并将处理结果反馈给举报人。对查证属实的违法行为，依法予以严肃处理。八、培训与教育1.卫生知识培训定期组织市场经营者和从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、环境卫生知识、病媒生物防治知识等。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训质量和效果。培训结束后，应对培训人员进行考核，考核合格后方可上岗。2.卫生意识教育通过多种形式，如宣传栏、宣传标语、宣传资料等，加强对市场经营者和消费者卫生意识的教育。宣传卫生管理规定和卫生知识，提高市场经营者和消费者的卫生意识和自我保护能力。九、奖惩制度1.奖励制度对在市场卫生管理工作中表现突出的市场经营者、从业人员和消费者，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉称号、物质奖励等，以激励广大人员积极参与市场卫生管理工作。2.惩罚制度对违反市场监督卫生管理制度的市场经营者