集市卫生管理制度

PAGE集市卫生管理制度一、总则1.目的为加强集市卫生管理，营造整洁、有序、卫生的集市环境，保障消费者健康，促进集市繁荣发展，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于[公司/组织名称]所管辖的各类集市，包括但不限于农产品集市、小商品集市、综合集市等。3.基本原则集市卫生管理应遵循预防为主、综合治理、公众参与、科学管理的原则，确保集市卫生状况符合国家相关法律法规和行业标准要求。二、管理职责1.管理部门职责[管理部门名称]负责集市卫生管理工作的统筹规划、组织协调、监督检查等工作。制定集市卫生管理目标和计划，并组织实施。定期对集市卫生状况进行评估，及时发现问题并采取有效措施加以解决。2.经营户职责各经营户是其所经营摊位及周边区域卫生管理的第一责任人，应遵守本制度规定，保持摊位及周边环境整洁卫生。按照规定配备必要的卫生设施，如垃圾桶、清扫工具等，并妥善使用和维护。不得随意丢弃垃圾、杂物，不得向集市地面、排水设施等排放污水、油污等污染物。积极配合管理部门和相关工作人员的卫生管理工作，接受监督检查。3.消费者职责消费者应自觉遵守集市卫生管理规定，爱护集市环境卫生。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随地吐痰、乱扔果皮纸屑等杂物。配合管理部门和经营户维护集市卫生秩序，共同营造良好的购物环境。三、环境卫生标准1.地面卫生集市地面应保持清洁，无明显垃圾、杂物、污渍。定期进行清扫和冲洗，确保地面干净整洁，无积水现象。地面破损、坑洼应及时修复，保持平整。2.摊位卫生各摊位应保持整洁，商品摆放整齐有序。摊位台面、货架等应定期擦拭，无灰尘、污渍。摊位内不得存放与经营无关的杂物，保持通道畅通。3.公共区域卫生集市内的公共通道、楼梯、电梯、休息区等区域应保持清洁卫生。定期清理公共区域的垃圾、杂物，及时擦拭扶手、栏杆等设施。公共区域的绿化植物应定期养护，保持美观。4.垃圾处理集市内应合理设置垃圾桶，垃圾桶应加盖，保持外观清洁。垃圾应及时清理，做到日产日清，不得堆积。垃圾应分类收集，可回收物、有害垃圾和其他垃圾应分别存放，交由有资质的单位进行处理。5.排水设施集市内的排水设施应畅通无阻，无堵塞、积水现象。定期清理排水管道、沟渠等，确保排水顺畅。不得向排水设施内倾倒垃圾、杂物等，防止排水不畅。6.通风照明集市内应保持良好的通风条件，空气流通顺畅。照明设施应完好无损，亮度充足，能够满足正常经营和消费者购物需求。定期检查通风和照明设施，及时维修更换损坏的设备。四、卫生清扫与保洁1.清扫保洁人员配备根据集市规模和实际需求，合理配备清扫保洁人员。清扫保洁人员应经过专业培训，熟悉卫生清扫和保洁工作流程和标准。2.清扫保洁作业时间清扫保洁人员应在集市营业时间前完成主要区域的清扫工作，确保开市时环境整洁。在营业时间内，应定时对集市进行巡回保洁，及时清理垃圾和杂物。闭市后，应对集市进行全面清扫和冲洗，确保次日开市时环境良好。3.清扫保洁作业要求清扫保洁人员应使用符合卫生标准的清扫工具和清洁剂，确保清扫效果和环境卫生安全。清扫地面时，应先将垃圾、杂物等清扫成堆，然后装入垃圾袋运至指定地点。擦拭摊位台面、货架等设施时，应使用干净的抹布，按照从上到下、从左到右的顺序进行擦拭，确保无灰尘、污渍。清理公共区域的垃圾和杂物时，应注意保持周边环境整洁，不得影响正常经营和消费者通行。对垃圾收集容器应定期进行清理和消毒，保持外观清洁，无异味。五、食品安全卫生管理1.食品经营户资质要求所有食品经营户应持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证照，并在摊位显著位置悬挂公示。食品经营户应建立健全食品安全管理制度，配备必要的食品安全管理人员。2.食品经营场所卫生要求食品经营摊位应保持清洁卫生，与非食品经营区域有效分隔。食品经营场所应具备相应的冷藏、冷冻、消毒、通风等设施设备，并正常运行。食品经营场所的墙壁、地面、天花板等应保持清洁，无污垢、无霉变。3.食品储存与销售要求食品应分类分区存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味等物品混放。食品应标明生产日期、保质期等信息，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。销售直接入口食品时，应使用清洁、无毒、无害的包装材料，并配备必要的防护设施，如口罩、手套等。4.食品加工制作要求食品加工制作过程应符合食品安全标准和操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。食品加工制作场所应保持清洁卫生，配备必要的消毒设施，对餐具、厨具等进行定期消毒。食品加工制作人员应持有效健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。六、卫生监督检查1.监督检查机构与人员[管理部门名称]设立专门的卫生监督检查小组，负责对集市卫生管理情况进行日常监督检查。卫生监督检查人员应具备相应的专业知识和执法资格，熟悉集市卫生管理法律法规和标准要求。2.监督检查内容与方式卫生监督检查人员应定期对集市的环境卫生、食品安全卫生、清扫保洁等情况进行全面检查。检查方式包括现场巡查、随机抽查、查阅资料等。对发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。3.整改跟踪与复查被责令整改的责任人应按照整改通知书要求，及时采取有效措施进行整改，并在规定期限内将整改情况书面报告管理部门。卫生监督检查人员应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对整改不力或拒不整改的责任人，管理部门将按照相关规定进行严肃处理。七、宣传教育与培训1.宣传教育通过集市广播、宣传栏、电子显示屏等多种形式，广泛宣传集市卫生管理知识和相关法律法规，提高经营户和消费者的卫生意识和环保意识。定期发布集市卫生管理动态和工作要求，引导经营户和消费者积极参与卫生管理工作。2.培训定期组织经营户参加卫生管理培训，培训内容包括环境卫生标准、食品安全卫生知识、清扫保洁技能等。培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，提高培训效果。鼓励经营户自主学习卫生管理知识，不断提升自身卫生管理水平。八、奖励与处罚1.奖励对在集市卫生管理工作中表现突出的经营户和个人，管理部门将给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、给予物质奖励等，以激励广大经营户和个人积极参与卫生管理工作。2.处罚对违反本制度规定的经营户和个人，管理部门将视情节轻重给