亚朵相招卫生红线制度

PAGE亚朵相招卫生红线制度一、总则（一）目的为了确保亚朵相招场所的卫生环境达到高标准，保障顾客的健康与安全，提升品牌形象，特制定本卫生红线制度。（二）适用范围本制度适用于亚朵相招旗下所有门店及相关经营场所。（三）基本原则1.遵守国家相关法律法规及卫生行业标准，严格规范卫生管理行为。2.坚持预防为主，强化卫生防控措施，消除卫生安全隐患。3.全员参与，明确各岗位卫生责任，确保卫生工作落实到位。二、卫生标准与规范（一）场所环境卫生1.门店内外环境整洁，无垃圾、杂物堆积，每日定时清扫、清运。2.墙面、地面保持干净，无污渍、水渍，定期进行清洁与消毒。3.门窗玻璃明亮，无灰尘、污渍，定期擦拭。4.公共区域的绿植摆放整齐，叶面清洁，无枯黄现象。（二）客房卫生1.客房床铺整洁，床单、被套、枕套更换及时，保证一客一换。2.客房家具、电器表面清洁，无灰尘、污渍。3.卫生间清洁无异味，马桶、洗手盆、淋浴设施等每日消毒，镜面清晰无水渍。4.客房内各类用品摆放整齐，数量齐全，保证质量合格、清洁卫生。（三）餐饮卫生1.厨房环境清洁卫生，厨具、餐具摆放有序，每日清洗消毒。2.食材新鲜卫生，严格把控采购渠道，做好验收、储存工作。3.餐饮加工过程符合卫生规范，生熟分开，防止交叉污染。4.餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，餐具、酒具清洁光亮。（四）公共区域卫生1.大堂、走廊、楼梯等公共区域保持清洁，地面无脚印、污渍，扶手无灰尘。2.电梯轿厢定期清洁消毒，按钮无污渍，通风良好。3.公共卫生间设施完好，清洁及时，无异味，卫生纸供应充足。三、卫生管理职责（一）管理层职责1.制定卫生管理目标与计划，确保卫生工作与公司整体经营目标相契合。2.组织建立健全卫生管理体系，明确各部门、各岗位卫生职责。3.定期对卫生工作进行检查、评估，对存在的问题及时督促整改。（二）部门职责1.客房部负责客房区域的日常卫生清洁与消毒工作，确保客房卫生达标。按照规定及时更换客房用品，保证用品质量。对客房卫生情况进行自查自纠，及时处理发现的问题。2.餐饮部严格把控食材卫生安全，做好食品加工、储存、销售等环节的卫生管理。负责厨房、餐厅等区域的环境卫生维护，确保餐饮服务卫生规范。定期对餐饮具进行清洗消毒，保证消毒效果。3.后勤部负责门店整体的环境卫生清扫、垃圾清运工作。提供充足的清洁用品与设备，并确保其正常运行。配合其他部门做好卫生相关的设施设备维护与保养。4.前厅部维护大堂、公共区域的环境卫生，及时清理杂物。监督公共卫生间的卫生情况，确保无异味、设施完好。对顾客反馈的卫生问题及时跟进处理，并做好记录。（三）员工职责1.严格遵守本卫生红线制度，做好本岗位的卫生工作。2.积极参加卫生培训，掌握卫生知识与技能，提高卫生意识。3.发现卫生问题及时报告，并配合相关部门进行处理。四、卫生检查与监督（一）日常检查1.各岗位员工每日对本岗位负责区域进行卫生自查，发现问题及时整改。2.部门主管每日对本部门卫生情况进行巡查，对发现的问题督促员工及时解决，并做好记录。（二）定期检查1.每周由管理层组织一次全面的卫生大检查，对门店各个区域进行详细检查。2.检查内容包括环境卫生、客房卫生、餐饮卫生、公共区域卫生等方面，按照卫生标准进行评分。（三）专项检查1.根据季节特点、卫生风险等因素，适时开展专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、冬季的供暖设施卫生检查等。2.针对食品卫生安全、传染病防控等重点领域，定期进行专项检查，确保符合相关要求。（四）监督机制1.在门店内设立卫生监督举报渠道，鼓励员工和顾客对卫生问题进行监督举报。2.对举报的卫生问题及时进行调查核实，对属实的问题给予举报人适当奖励，并对相关责任人进行严肃处理。五、卫生培训与教育（一）培训计划1.制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。2.培训内容包括卫生法律法规、卫生标准规范、卫生操作技能、卫生意识培养等方面。（二）培训方式1.定期组织内部培训课程，邀请专业讲师或内部经验丰富的员工进行授课。2.开展现场实操培训，让员工在实际工作中掌握卫生操作技能。3.利用线上培训平台，提供卫生知识学习资料，方便员工随时学习。（三）培训考核1.对参加卫生培训的员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作考核等。2.考核成绩与员工绩效挂钩，确保员工通过培训切实提高卫生知识与技能水平。六、卫生问题处理与整改（一）问题发现1.通过日常检查、定期检查、专项检查以及员工和顾客的监督举报等方式，及时发现卫生问题。2.对发现的卫生问题进行详细记录，包括问题描述、发现时间、发现地点、责任人等信息。（二）问题评估1.根据卫生问题的严重程度、影响范围等因素，对问题进行评估。2.评估结果分为一般问题、较严重问题和严重问题三个等级，以便采取相应的处理措施。（三）整改措施1.针对一般问题，责任部门应立即组织整改，在规定时间内完成整改任务，并提交整改报告。2.对于较严重问题，由管理层组织专题会议讨论整改方案，明确整改责任人和整改期限，加强整改过程的监督。3.严重问题必须立即采取紧急措施进行处理，同时启动应急预案，防止问题进一步恶化，并向上级主管部门报告。（四）整改跟踪1.建立卫生问题整改跟踪机制，对整改情况进行持续跟踪。2.整改责任人定期汇报整改进展情况，直至问题彻底解决。七、卫生奖惩制度（一）奖励制度1.在卫生检查中表现优秀的部门或个人，给予通报表扬，并给予一定的物质奖励。2.对提出有效卫生改进建议并被采纳的员工，给予奖励。3.在卫生工作中做出突出贡献的员工，优先考虑晋升、加薪等激励措施。（二）惩罚制度1.对违反卫生红线制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。2.因卫生问题导致顾客投诉或造成不良影响的，对相关责任人进行严肃处理，并追究部门负责人的管理责任。3.卫生不达标的部门，取消当月评优资格，并责令限