物料卫生管理制度

PAGE物料卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司物料卫生管理，确保物料质量安全，保障生产经营活动的正常进行，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有与物料相关的采购、储存、搬运、使用等环节。3.职责分工采购部门：负责选择合格的物料供应商，确保所采购物料符合卫生标准要求，并在采购合同中明确卫生条款。仓储部门：负责物料的储存管理，确保物料储存环境符合卫生条件，防止物料受到污染。生产部门：负责物料的领用、使用过程中的卫生控制，严格按照操作规程进行操作，避免物料污染。质量部门：负责对物料卫生状况进行监督检查，对不符合卫生标准的物料提出处理意见。其他部门：在各自职责范围内，配合做好物料卫生管理工作。二、物料采购卫生管理1.供应商选择采购部门应选择具有良好信誉、生产卫生条件符合相关法律法规和行业标准的供应商。对新供应商进行实地考察，评估其生产环境、质量管理体系等。要求供应商提供物料的质量合格证明、卫生检测报告等相关资料，确保所采购物料来源可靠、质量安全。2.采购合同在采购合同中明确物料的卫生标准、包装要求、运输条件等条款，确保供应商按照合同要求提供符合卫生标准的物料。约定供应商对物料卫生质量负责，如因物料卫生问题给公司造成损失，供应商应承担相应赔偿责任。3.采购验收物料到货后，采购部门应及时通知质量部门进行验收。验收内容包括物料的外观、包装、标识、质量合格证明、卫生检测报告等。质量部门按照相关标准和规定对物料进行抽样检验，确保物料卫生指标符合要求。对验收不合格的物料，采购部门应及时与供应商协商处理，严禁不合格物料进入公司。三、物料储存卫生管理1.储存环境仓储部门应确保物料储存场所清洁、干燥、通风良好，温度、湿度等环境条件符合物料储存要求。对储存场所定期进行清洁消毒，防止虫害、鼠害等滋生。2.物料分类存放根据物料的性质、用途、批次等进行分类存放，并有明显的标识。避免不同物料之间相互污染。对有特殊储存要求的物料，如易燃易爆、有毒有害等，应按照规定进行单独储存，并采取相应的安全防护措施。3.库存管理建立物料库存台账，记录物料的出入库情况、库存数量、保质期等信息。定期对库存物料进行盘点，确保账物相符。根据物料的保质期，遵循先进先出的原则进行发货，避免物料过期积压。对临近保质期的物料，应及时通知相关部门进行处理。四、物料搬运卫生管理1.搬运工具选用清洁、卫生、无异味的搬运工具，如叉车、托盘、推车等。搬运工具应定期进行清洁消毒，防止对物料造成污染。对搬运工具的使用状况进行定期检查和维护，确保其正常运行，避免因工具故障导致物料受损或污染。2.搬运过程在物料搬运过程中，应轻拿轻放，避免物料受到碰撞、挤压、摔落等损坏。严禁将物料直接放置在地面上搬运，应使用托盘、推车等工具进行转运。对于易污染的物料，应采取防护措施，如覆盖防尘布等。搬运人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生，防止在搬运过程中对物料造成污染。五、物料使用卫生管理1.领用管理生产部门根据生产计划和物料需求，填写物料领用单，经相关负责人审批后到仓储部门领取物料。仓储部门按照领用单发放物料，并做好发放记录。发放记录应包括物料名称、规格、数量、领用部门、领用时间等信息。2.使用前准备在使用物料前，操作人员应检查物料的包装是否完好，标识是否清晰，物料是否有变质、污染等情况。对需要预处理的物料，如清洗、消毒等，应按照规定的方法和程序进行操作，确保物料符合使用卫生要求。3.使用过程控制操作人员应严格按照操作规程使用物料，避免物料受到污染。在使用过程中，如发现物料有异常情况，应立即停止使用，并报告相关部门。生产过程中产生的废弃物、边角料等应及时清理，分类存放，按照环保要求进行处理，防止对生产环境造成污染。4.剩余物料管理生产结束后，对剩余物料应及时清理回收，妥善保管。剩余物料应标明名称、规格、数量、批次等信息，并与合格物料分开存放。对剩余物料进行定期检查，如发现有变质、污染等情况，应及时进行处理，严禁将不合格剩余物料再次投入使用。六、卫生检查与监督1.定期检查质量部门定期对物料采购、储存、搬运、使用等环节的卫生状况进行检查，检查内容包括环境清洁、物料质量、人员卫生等方面。仓储部门每周对物料储存场所进行自查，及时发现并整改存在的问题。生产部门在日常生产过程中对物料使用环节的卫生情况进行自检，确保操作符合卫生要求。2.不定期抽查公司管理层或相关职能部门不定期对物料卫生管理情况进行抽查，对发现的问题及时下达整改通知，要求责任部门限期整改。对卫生管理工作不力的部门和个人，按照公司相关规定进行严肃处理。3.投诉处理设立物料卫生投诉渠道，接受员工、客户等对物料卫生问题的投诉。对投诉事项进行及时调查处理，将处理结果反馈给投诉人，并采取措施防止类似问题再次发生。七、人员培训与教育1.培训计划人力资源部门制定物料卫生管理培训计划，定期组织相关人员进行培训。培训内容包括物料卫生法律法规、行业标准、操作规范、卫生知识等方面。根据不同岗位的需求，有针对性地开展培训，确保员工掌握物料卫生管理的基本知识和技能。2.培训实施培训方式可采用内部培训、外部培训、现场演示等多种形式。培训结束后，对员工进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。鼓励员工积极参加物料卫生管理培训，不断提高自身的卫生意识和业务水平。3.教育宣传通过宣传栏、内部刊物、会议等形式，宣传物料卫生管理的重要性和相关知识，营造良好的卫生管理氛围。对新入职员工进行物料卫生管理方面的入职培训，使其尽快熟悉公司的卫生管理制度和要求。八、卫生事故处理1.事故报告一旦发生物料卫生事故，相关人员应立即停止相关操作，并及时报告部门负责人和质量部门。报告内容应包括事故发生的时间、地点、经过、影响范围、初步原因分析等信息。部门负责人接到报告后，应迅速组织人员采取应急措施，防止事故扩大，并及时向公司管理层报告。2.应急处理根据事故的性质和严重程度，采取相应的应急处理措施。如对受污染的物料进行隔离、清理，对受影响的生产区域进行消毒处理等。对可能导致食品安全事故的物料卫生事故，应按照食品安全事故应急预案的要求进行处理，及时通知相关部门，配合做好调查、处置等工作。3.原因调查与整改质量部门会同相关部门对物料卫