卫生许可证13项制度

PAGE卫生许可证13项制度一、总则1.目的为加强公司卫生管理，规范卫生许可行为，保障公众健康，依据相关法律法规和行业标准，特制定本卫生许可证13项制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及卫生许可的经营活动，包括但不限于食品生产经营、公共场所经营、饮用水卫生等相关业务。3.基本原则公司卫生管理遵循预防为主、风险管理、全程监管、社会共治的原则，确保各项卫生许可工作合法、合规、有序进行。二、卫生许可申请制度1.申请主体与条件公司内从事相关卫生许可经营活动的部门或项目，作为申请主体，应具备合法的经营资质和符合卫生要求的经营场所、设施设备等条件。申请单位应详细了解并满足所从事经营活动对应的卫生许可条件，如食品生产需具备相应的生产设备、工艺流程、人员健康管理等要求；公共场所经营需满足环境布局、通风换气、卫生设施配备等标准。2.申请材料准备申请单位应按照相关法律法规和卫生行政部门要求，准备齐全申请所需材料，包括但不限于申请书、法定代表人身份证明、经营场所证明、卫生设施设备清单、人员健康证明、生产经营工艺流程说明等。申请材料应真实、准确、完整，不得隐瞒或虚报重要信息。3.申请流程申请单位在开展相关经营活动前，应向当地卫生行政部门提交卫生许可申请。申请可通过线上或线下方式进行，具体按照当地规定执行。提交申请后，应及时跟进申请进度，配合卫生行政部门的审查工作，提供必要的补充材料或说明。三、卫生设施设备管理制度1.设施设备配置要求根据不同的经营活动类型，配备符合卫生标准和实际需求的卫生设施设备，如食品生产企业应具备清洗、消毒、杀菌、冷藏、冷冻等设备；公共场所应配备通风换气设备、清洁消毒设备、卫生洁具等。设施设备的选型应考虑其质量、性能、安全性和适用性，确保能够有效满足卫生管理要求。2.设施设备采购与验收采购卫生设施设备时，应选择具有合法资质的供应商，确保设备质量合格，并索取相关的产品合格证明、质量检验报告等文件。设备到货后，由专业人员按照采购合同和相关标准进行验收，检查设备的规格、型号、数量、外观等是否符合要求，同时进行调试和试运行，确保设备正常运行。3.设施设备维护与保养建立设施设备维护保养计划，定期对设备进行清洁、检查、维修和保养，确保设备处于良好的运行状态。对关键卫生设施设备，如消毒设备、冷藏设备等，应制定专门的维护保养操作规程，明确维护保养的周期、内容和责任人。记录设施设备的维护保养情况，包括维护保养时间、内容、维修更换部件等信息，以便追溯和查询。4.设施设备更新与报废根据设施设备的使用年限、技术状况和卫生管理需求，适时进行设备更新。更新设备应符合最新的卫生标准和行业要求。对于无法正常使用、维修成本过高或已达到报废年限的设施设备，应按照规定程序进行报废处理。报废设备应及时清理，防止对环境和卫生造成影响。四、环境卫生管理制度1.经营场所环境卫生要求保持经营场所内外环境整洁，无明显污垢、垃圾和杂物。地面应清洁、防滑，墙面、天花板应无破损、无污渍。合理布局经营场所，划分清洁区、污染区和缓冲区，确保人流、物流、污物流向合理，避免交叉污染。2.环境卫生清洁与消毒制定环境卫生清洁计划，明确清洁区域、频次和责任人。定期对经营场所进行全面清洁，包括地面、桌面、柜台、门窗等表面的擦拭，以及垃圾的清理和运输。根据不同经营活动的卫生要求，对经营场所进行定期消毒。消毒方法应符合相关标准，选用合适的消毒剂，并严格按照规定的浓度、剂量和作用时间进行操作。记录环境卫生清洁与消毒情况，包括清洁消毒时间、区域、方法、使用消毒剂名称等信息，以备查验。3.通风与换气管理确保经营场所具备良好的通风换气条件，安装有效的通风设备，保持空气流通。根据经营场所的规模、人员密度和经营活动特点，合理确定通风换气的频次和时间，保证室内空气质量符合卫生标准。定期对通风设备进行清洁和维护，确保其正常运行，防止因设备故障影响通风效果。五、人员健康管理制度1.健康检查要求公司内所有从事直接接触食品、公共场所服务等相关工作的人员，应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查项目应符合国家规定的相关标准，包括一般体格检查、传染病检查等。2.健康档案建立为每位员工建立健康档案，记录其健康检查结果、患病情况、治疗情况等信息。健康档案应妥善保存，便于查询和管理。对患有有碍食品卫生、公共场所卫生等疾病的人员，应及时调整工作岗位，避免从事直接接触相关产品或服务的工作。3.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。员工在工作前、处理食品或公共场所服务前后，应按照规定的洗手程序进行洗手消毒，防止交叉污染。六、食品卫生管理制度（适用于食品相关经营活动）1.食品采购索证索票制度采购食品时，应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明、进货票据等文件。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品来源可追溯。2.食品储存管理制度设立专门的食品储存场所，根据食品的种类、特性和储存条件要求，分类分区存放食品。食品应离地、离墙存放，避免受潮、变质。保持食品储存场所的清洁卫生，定期进行清扫和消毒，防止虫害、鼠害。按照食品的保质期和先进先出原则，合理安排食品的库存，及时清理过期食品，防止过期食品流入市场。3.食品加工制作管理制度食品加工制作应符合食品安全标准和操作规范，严格遵守食品加工工艺流程，确保食品在加工过程中的卫生安全。加工制作食品的设备、工具应保持清洁卫生，定期进行消毒。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作前应洗手消毒。食品加工过程中应严格控制温度、时间、添加剂使用等关键环节，防止食品变质、污染和食物中毒事故的发生。4.食品添加剂使用管理制度如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、范围和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。采购食品添加剂时，应索取供应商的生产许可证、产品合格证明等文件，并建立食品添加剂采购使用台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应专人专柜保管，并有明显的标识，防止误用、滥用。七、公共场所卫生管理制度（适用于公共场所相关经营活动）1.公共用品用具清洗消毒保洁制度公共场所应配备足够数量的公共用品用具，如毛巾、浴巾、床单、被套、茶具、餐具等，并按照规定进行清洗、消毒和保洁。公共用品用具的清洗消毒应采用有效的方法，如物理消毒（高温、紫外线等）或化学消毒（含氯消毒剂、过氧乙酸等），确保消毒效果符合卫生标准。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用保洁柜内，防止再次污染。2.集中空调通风系统卫生管理制度定期对集中空调通风系统进行清洗、消毒和维护，确保系统的卫生安全。清洗消毒工作应由具备相应资质的专业机构进行。建立集中空调通风系统卫生档案，记录系统的清洗消毒时间（包括滤网、风口、风道等部位）、检测报告、维护情况等信息。在空调运行期间，应保证新风量充足，定期对空气过滤器、加湿器、冷凝水盘等设备进行检查和清洁，防止滋生细菌、霉菌等微生物。3.顾客用品用具更换制度为顾客提供的一次性用品用具应保证质量合格、包装完好，并按照规定进行更换。对于非一次性用品用具，如毛巾、床单等，应根据使用情况及时更换，确保顾客使用的用品用具清洁卫生。明确顾客用品用具的更换周期和更换流程，做好更换记录，记录内容包括更换时间、用品用具名称、数量等。八、饮用水卫生管理制度（适用于涉及饮用水经营活动）1.饮用水水源管理如使用自备水源，应确保水源的水质安全，对水源地进行定期巡查和保护，防止水源受到污染。对水源水质进行定期检测，检测项目应符合国家饮用水卫生标准要求，包括微生物指标、化学指标、毒理指标等。建立水源水质检测档案，记录检测结果、检测时间、检测机构等信息，发现水质异常时应及时采取措施进行处理。2.饮用水处理与消毒根据水源水质情况，采取相应的水处理工艺，如过滤、沉淀、消毒等，确保饮用水达到卫生标准。选用符合国家标准的消毒剂对饮用水进行消毒，严格控制消毒剂的投加量和作用时间，保证消毒效果。定期对饮用水处理设备进行维护和保养，确保设备正常运行，保证饮用水处理效果稳定可靠。3.饮用水水质检测制度定期对饮用水水质进行检测，检测频率应符合国家规定要求。检测项目应涵盖国家饮用水卫生标准中的所有指标。委托具有资质的检测机构进行水质检测，确保检测结果准确可靠。对检测不合格的饮用水，应立即停止供水，并采取相应的措施进行整改，直至水质检测合格后方可恢复供水。同时，对不合格原因进行分析，采取有效措施防止类似问题再次发生。九、卫生监督检查制度1.内部自查公司应定期组织内部卫生监督检查，检查内容包括卫生许可制度执行情况、卫生设施设备运行状况、环境卫生状况、人员健康管理情况、食品或公共场所卫生管理情况等。制定详细的自查计划，明确检查人员、检查时间、检查范围和检查标准。检查人员应具备相应的专业知识和技能，按照规定的程序和方法进行检查。对自查中发现的问题，应及时记录并分析原因，制定整改措施，明确整改责任人，限期整改到位。整改完成后应进行复查，确保问题得到彻底解决。2.接受外部监督积极配合卫生行政部门等相关部门的监督检查工作，如实提供有关资料和情况，不得拒绝或阻碍监督检查。对监督检查中提出的问题和整改要求，应高度重视，认真落实整改措施，按时提交整改报告。将外部监督检查结果作为改进公司卫生管理工作的重要依据，不断完善卫生管理制度和措施，提高卫生管理水平。十、卫生问题整改制度1.问题识别与记录通过内部自查、外部监督检查等途径，及时识别公司卫生管理中存在的问题，并详细记录问题的发生时间、地点、内容、影响范围等信息。对发现的卫生问题进行分类整理，分析问题产生的原因，确定问题的严重程度和风险等级。2.整改措施制定根据问题的性质和严重程度，制定针对性的整改措施。整改措施应明确整改目标、整改方法、责任部门和责任人、整改期限等内容。整改措施应具有可操作性和有效性，能够切实解决问题，防止问题再次发生。对于较为复杂的问题，可组织相关人员进行讨论和论证，确保整改措施科学合理。3.整改实施与跟踪责任部门和责任人按照整改措施要求，认真组织实施整改工作。在整改过程中，应及时向公司管理层汇报整改进展情况，遇到问题及时协调解决。公司管理层应加强对整改工作的跟踪和指导，确保整改工作顺利进行。整改期限届满后，对整改效果进行检查和评估。检查评估内容包括问题是否得到解决、整改措施是否落实到位、卫生状况是否得到改善等。如整改效果未达到预期目标，应重新分析原因，调整整改措施，继续进行整改，直至问题彻底解决。4.整改结果记录与归档对整改工作的全过程进行记录，包括问题记录、整改措施、整改实施过程、整改效果评估等内容。记录应真实、完整、准确，便于查询和追溯。将整改结果记录进行归档保存，作为公司卫生管理工作的重要资料，为今后的卫生管理决策和持续改进提供依据。十一、卫生培训制度1.培训计划制定根据公司卫生管理工作的实际需求和员工的岗位特点，制定年度卫生培训计划。培训计划应明确培训目标、培训内容、培训对象、培训时间、培训方式等内容。培训内容应涵盖卫生法律法规、卫生标准、卫生管理制度、卫生操作技能等方面，确保员工具备必要的卫生知识和技能。2.培训实施按照培训计划组织开展卫生培训工作，培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学、在线学习等多种形式，以提高培训效果。培训师资可由公司内部专业人员担任，也可邀请外部专家进行授课。培训师资应具备丰富的卫生管理知识和实践经验，能够准确传授培训内容。在培训过程中，应注重与员工的互动交流，及时解答员工的疑问，确保员工理解和掌握培训内容。3.培训考核对参加培训的员工进行考核，考核方式可采用考试、实际操作、撰写心得体会等形式，全面评估员工对培训内容的掌握程度。考核结果应与员工的绩效挂钩，对考核合格的员工给予相应的奖励或认可，对考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至考核合格为止。4.培训记录与档案管理对每次培训的情况进行详细记录，包括培训时间、地点、内容、培训师、参加人员、考核结果等信息。培训记录应妥善保存，便于查询和统计分析。为每位员工建立卫生培训档案，记录其参加培训的情况、考核结果等信息。培训档案应作为员工职业发展和卫生管理工作的重要参考资料。十二、卫生信息公示制度1.公示内容在公司经营场所显著位置公示卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员信息、卫生检测报告、投诉举报电话等内容，方便公众监督。对食品、公共场所等相关经营活动的卫生信息进行公示，如食品的生产日期、保质期、配料表，公共场所的卫生检测结果等，确保消费者知情权。2.公示方式与更新卫生信息公示可采用公示栏、电子显示屏、网站等多种方式进行。公示内容应清晰、醒目，易于公众查看。及时更新公示信息，确保公示内容的准确性和时效性。如卫生许可证到期更换、卫生检测结果有变化、卫生管理制度修订等情况，应在规定时间内进行公示更新。3.公