金店卫生制度

PAGE金店卫生制度一、总则1.目的为加强金店卫生管理，确保金店环境整洁、卫生，保障员工健康和顾客安全，维护金店良好形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本金店内所有区域，包括营业场所、加工车间、仓库、员工休息区等。3.职责分工金店店长为本店卫生管理的第一责任人，全面负责金店卫生管理工作的组织、协调和监督。各部门负责人负责本部门区域内的卫生管理工作，组织员工落实卫生制度，确保责任区域卫生达标。全体员工应严格遵守本制度，积极参与卫生维护工作，保持工作环境的整洁卫生。二、营业场所卫生管理1.环境清洁每日营业前，应对营业场所进行全面清扫，包括地面、柜台、展示架、门窗等，清除灰尘、杂物和污渍。营业期间，应随时保持营业场所的整洁，及时清理顾客遗留的垃圾和杂物。营业结束后，应对营业场所进行彻底清洁，关闭电器设备，整理商品，确保柜台、展示架摆放整齐。2.通风换气营业场所应保持良好的通风换气，定期开启门窗，保证空气流通。安装有效的通风设备，如空调、换气扇等，并定期进行维护和清洁，确保其正常运行。3.灯光照明保证营业场所灯光充足、明亮，无损坏的灯具。定期检查灯光照明系统，及时更换老化或损坏的灯泡，确保照明效果良好。4.商品陈列卫生商品陈列应整齐、美观、有序，便于顾客选购。定期对陈列商品进行清洁，去除灰尘和污渍，确保商品表面干净整洁。根据商品特性，采取相应的防护措施，防止商品受到污染或损坏。5.顾客休息区卫生顾客休息区应保持清洁卫生，定期清扫地面、擦拭桌椅，更换清洁的坐垫和靠垫。提供干净的饮用水和一次性水杯，保持饮水机清洁。配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持休息区环境整洁。三、加工车间卫生管理1.人员卫生加工车间工作人员必须穿戴工作服、工作帽、口罩和手套，保持个人卫生。进入加工车间前，应洗手消毒，更换工作服等，不得穿着工作服进入非加工区域。工作期间，不得佩戴首饰、手表等可能影响加工安全和卫生的物品。定期进行个人卫生清洁，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物，保持身体清洁。2.设备清洁加工设备应定期进行清洁和维护，确保设备表面干净，无油污、灰尘和杂物。按照设备操作规程，在每次使用前后对设备进行清洁消毒，防止交叉污染。对加工设备的刀具、模具等工具，应定期进行清洗、消毒和保养，确保其性能良好。3.加工环境清洁每日加工前，应对加工车间地面、墙壁、天花板等进行清扫，清除灰尘和杂物。加工过程中，应及时清理加工产生的废料、碎屑等，保持加工区域整洁。定期对加工车间进行全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭，消毒频率应根据实际情况确定。4.原材料及成品卫生原材料应妥善存放，分类摆放，避免受到污染。对原材料进行检验，确保其质量符合卫生标准，无变质、异味等情况。成品应及时包装，包装材料应符合卫生要求，防止在储存和运输过程中受到污染。成品存放区域应保持清洁干燥，通风良好，防止成品受潮、发霉或变质。四、仓库卫生管理1.仓库环境仓库应保持清洁、干燥、通风良好，地面无积水、无杂物，墙壁和天花板无灰尘、无蜘蛛网。定期对仓库进行清扫，清除灰尘、杂物和垃圾，保持仓库环境整洁。2.货物摆放货物应分类存放，整齐有序，便于查找和管理。按照货物的特性和储存要求，合理安排货架和货位，确保货物存放安全。对贵重物品和易损物品，应采取特殊的防护措施，防止损坏和丢失。3.库存管理定期对库存货物进行盘点和检查，及时清理过期或变质的货物。对库存货物的包装进行检查，如有破损或污染，应及时更换包装或处理货物。保持库存货物的账目清晰，做到账物相符。4.防虫防鼠仓库应采取有效的防虫防鼠措施，如安装防虫网、放置鼠夹鼠药等。定期检查防虫防鼠设施的有效性，及时清理死虫、死鼠等，防止滋生细菌和传播疾病。五、员工休息区卫生管理1.休息区清洁员工休息区应每日进行清扫，保持地面干净整洁，无垃圾、无污渍。定期擦拭桌椅、门窗等，保持休息区环境整洁美观。2.个人物品摆放员工应将个人物品摆放整齐，不得随意丢弃在休息区内。休息区内应设置专门的衣物挂放处和鞋柜，保持个人物品存放有序。3.公共设施卫生对休息区内配备的饮水机、微波炉、冰箱等公共设施，应定期进行清洁消毒，确保其卫生安全。及时清理公共设施周围的垃圾和杂物，保持其周围环境整洁。六、卫生检查与考核1.卫生检查金店应建立定期卫生检查制度，由店长或指定专人负责组织实施。卫生检查应涵盖营业场所、加工车间、仓库、员工休息区等所有区域，检查内容包括环境卫生、设备清洁、人员卫生等方面。每次检查应做好记录，记录检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各区域卫生达标要求和扣分标准。根据卫生检查结果，对各部门和员工进行考核评分，考核结果与绩效挂钩。3.整改措施对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知要求，及时采取有效措施进行整改，确保问题得到彻底解决。对整改情况进行跟踪检查，直至问题整改完毕，达到卫生标准要求。七、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应包括卫生法规、卫生标准、个人卫生要求、环境卫生维护、消毒知识等方面。2.培训方式采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行卫生培训，确保培训效果。邀请专业人员进行授课，提高培训的专业性和权威性。3.培训记录对每次卫生培训进行记录，记录培训时间、培训内容、培