庙会摆摊卫生管理制度

PAGE庙会摆摊卫生管理制度一、总则1.目的为加强庙会摆摊的卫生管理，保障庙会期间的环境卫生和公众健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于在庙会指定区域内进行摆摊经营活动的所有摊主。3.基本原则庙会摆摊卫生管理应遵循预防为主、综合治理、公众参与、损害担责的原则，确保庙会环境整洁、卫生、有序。二、卫生责任区划分1.摊位周边卫生各摊主负责其所占摊位周边半径[X]米范围内的环境卫生，包括地面清扫、垃圾清理等。2.公共区域卫生庙会管理部门负责划分公共区域的卫生责任范围，如通道、休息区等，并安排专人进行清扫和保洁。三、摊主卫生要求1.个人卫生摊主应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，穿戴整洁干净的工作服、工作帽。不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰（除婚戒外）等可能影响食品卫生或操作的物品。2.经营卫生摊位应保持整洁有序，商品摆放整齐，不得乱堆乱放。食品经营摊位应具备防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，如纱罩、纱窗、防鼠板等。食品加工制作过程应符合卫生要求，生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染。餐饮具应严格按照规定进行清洗、消毒，确保清洁卫生。四、环境卫生管理1.清扫保洁摊主应每天在庙会开始前和结束后对摊位周边进行清扫，清除垃圾、杂物等。庙会管理部门应安排专人定时对公共区域进行清扫，及时清理地面垃圾、积水等。加强对庙会周边环境卫生的巡查，发现问题及时督促整改。2.垃圾处理摊主应将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，放置在指定的垃圾收集点。庙会管理部门应配备足够数量的垃圾收集容器，并定期清理运输垃圾，确保垃圾日产日清。严禁在庙会现场焚烧垃圾、杂物等，防止空气污染。3.卫生设施维护摊主应爱护摊位内及周边的卫生设施，如垃圾桶、排水设施等，如有损坏应及时报告庙会管理部门进行维修。庙会管理部门应定期对公共卫生设施进行检查、维护，确保其正常使用。五、食品卫生管理1.食品经营资质从事食品经营的摊主必须取得有效的食品经营许可证，并在摊位显著位置悬挂。食品从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。2.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关资料。严禁采购和销售腐败变质、过期、三无等不符合食品安全标准的食品。3.食品加工制作食品加工制作应在清洁卫生的环境中进行，加工场所应保持通风良好、无异味。食品加工制作过程应严格遵守食品安全操作规范，如食品添加剂的使用应符合国家标准，不得超范围、超剂量使用。餐饮具应采用物理或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。4.食品销售食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，不得使用回收食品包装材料进行销售。销售直接入口食品时，应使用清洁、无毒、无害的售货工具，不得用手直接接触食品。六、饮用水卫生管理1.饮用水供应庙会管理部门应提供安全卫生的饮用水，可采用集中供水或桶装水供应方式。集中供水应符合国家生活饮用水卫生标准，定期对水源、供水设施进行清洗、消毒和水质检测。桶装水应选择具有合法资质的生产企业，索取并留存产品合格证明等相关资料。2.饮水设施管理饮水设施应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒。饮水设施周围应保持环境整洁，不得堆放杂物，防止污染饮用水。七、卫生监督检查1.日常巡查庙会管理部门应安排专人对庙会摆摊卫生情况进行日常巡查，及时发现和纠正摊主的不卫生行为。巡查人员应做好巡查记录，对发现的问题进行详细记录，并督促摊主限期整改。2.定期检查庙会管理部门应定期组织对摊主的卫生状况进行全面检查，检查内容包括个人卫生、摊位卫生、食品卫生、环境卫生等。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，责令摊主限期整改。对整改不力或拒不整改的摊主，应依法依规进行处理。3.投诉举报处理设立卫生投诉举报电话或邮箱，接受公众对庙会摆摊卫生问题的投诉举报。对投诉举报内容应及时进行调查核实，对经查实的问题，应依法依规进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。八、奖惩措施1.奖励对在庙会摆摊卫生管理工作中表现突出的摊主，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。对积极参与庙会卫生管理工作，提出合理化建议并被采纳的摊主，也可给予相应的奖励。2.处罚对违反本制度的摊主，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。