ktv卫生检查扣分制度

PAGEktv卫生检查扣分制度一、总则1.目的为加强KTV卫生管理，提高服务质量，保障消费者的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生检查扣分制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有KTV门店及其员工。3.基本原则卫生检查扣分制度应遵循客观、公正、公开的原则，确保检查结果真实可靠，对违反卫生规定的行为进行严肃处理。二、卫生检查标准1.场所环境卫生地面：保持清洁，无明显污渍、痰迹、垃圾，每日至少清扫[X]次，定期进行深度清洁和消毒。地面清洁度不达标的，每次扣[X]分。墙面：无灰尘、蜘蛛网，无乱张贴、乱画现象。墙面有污渍或损坏的，每处扣[X]分。天花板：无积尘、无漏水、无霉斑。天花板不符合要求的，每处扣[X]分。门窗：玻璃明亮，窗框、窗台干净，无灰尘。门窗卫生不达标的，每扇扣[X]分。2.包厢卫生桌面：干净整洁，无食物残渣、水渍、污渍，摆放物品整齐有序。桌面卫生不合格的，每个包厢扣[X]分。沙发、座椅：表面清洁，无污渍、破损，坐垫、靠垫摆放整齐。沙发、座椅不符合要求的，每套扣[X]分。茶几：无杂物、灰尘，茶具摆放整齐，定期清洗消毒。茶几卫生不达标的，每个扣[X]分。垃圾桶：垃圾及时清理，垃圾袋套好，无异味外溢。垃圾桶未及时清理或卫生状况差的，每个扣[X]分。通风设备：通风良好，无积尘、堵塞，定期清洁维护。通风设备不符合要求的，每个包厢扣[X]分。3.卫生间卫生便器：清洁无污垢，冲水流畅，定期消毒。便器卫生不合格的，每个扣[X]分。洗手池：台面干净，水龙头无污渍，下水通畅，配备足够的洗手液和擦手纸。洗手池不符合要求的，每个扣[X]分。镜子：镜面清晰，无水印、污渍。镜子卫生不达标的，每面扣[X]分。地面：保持干燥，无积水、污渍，防滑措施良好。卫生间地面不符合要求的，每次扣[X]分。垃圾桶：垃圾及时清理，无异味。垃圾桶未及时清理或卫生状况差的，每个扣[X]分。4.公共区域卫生走廊：地面、墙面清洁，无杂物堆放，照明良好。走廊卫生不达标的，每[X]米扣[X]分。楼梯：扶手干净，踏步无污渍、垃圾，定期清扫。楼梯卫生不符合要求的，每层扣[X]分。电梯：轿厢清洁，按钮灵敏，通风良好，定期消毒。电梯卫生不达标的，每次扣[X]分。储物间：物品摆放整齐，无杂物堆积，保持通风干燥。储物间卫生不合格的，每次扣[X]分。5.食品卫生食品原材料：采购渠道正规，索证索票齐全，符合食品安全标准。食品原材料不符合要求的，每次扣[X]分。食品加工过程：操作人员持健康证上岗，穿戴清洁工作衣帽，食品加工符合卫生规范，生熟分开，避免交叉污染。食品加工过程不符合要求的，每次扣[X]分。食品储存：食品分类存放，隔墙离地，温度、湿度适宜，防止变质。食品储存不符合要求的，每次扣[X]分。餐具、饮具：清洗消毒符合卫生标准，表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。餐具、饮具卫生不达标的，每次扣[X]分。6.通风与空气质量通风系统：运行正常，通风良好，定期检查维护。通风系统故障或通风不良的，每次扣[X]分。空气质量：空气中无异味，无明显烟雾，符合国家相关标准。空气质量不达标的，每次扣[X]分。三、卫生检查组织与实施1.检查人员成立专门的卫生检查小组，成员包括KTV管理人员、保洁人员代表等。检查人员应具备专业的卫生知识和责任心，熟悉卫生检查标准。2.检查频率每日进行常规卫生检查，对各区域卫生状况进行全面检查。每周至少进行一次专项卫生检查，针对重点区域或卫生问题进行深入检查。每月进行一次全面的卫生大检查，对所有区域进行综合评估。3.检查方式现场观察：检查人员直接观察场所环境卫生、包厢卫生、卫生间卫生等情况。工具检测：使用专业工具检测空气质量、通风系统等指标。查阅记录：查阅食品采购索证索票记录、餐具消毒记录等相关资料。4.检查记录检查人员应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及扣分情况。检查记录表应妥善保存，以备查阅。四、扣分处理1.扣分标准根据卫生检查标准，对不符合要求的项目进行扣分。具体扣分标准如下：轻微问题：每项扣[X]分。一般问题：每项扣[X]分。严重问题：每项扣[X]分及以上。2.累计扣分每次检查的扣分数进行累计，作为对门店及员工卫生管理工作的考核依据。3.警告与整改当月累计扣分达到[X]分的，对该门店发出警告，要求限期整改。整改期限一般为[X]个工作日，整改期间应加强卫生管理，确保卫生状况得到改善。4.处罚措施当月累计扣分达到[X]分及以上的，对门店负责人进行诫勉谈话，并视情节轻重给予相应的经济处罚。连续两个月累计扣分达到[X]分及以上的，责令该门店停业整顿[X]天，整顿期间进行全面整改，经验收合格后方可重新营业。员工个人卫生扣分累计达到[X]分的，给予警告处分；达到[X]分及以上的，扣除当月绩效奖金的[X]%；达到[X]分及以上的，进行岗位调整或辞退处理。五、整改与复查1.整改要求被警告或责令整改的门店，应针对检查中发现的问题，制定详细的整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。整改方案应报公司总部备案，并按照方案认真组织实施，确保卫生问题得到彻底解决。2.复查程序整改期限届满后，卫生检查小组对整改情况进行复查。复查方式与检查方式相同，复查结果应记录在案。如复查仍不合格，继续责令整改，并延长整改期限，直至复查合格为止。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生法律法规、卫生检查标准、食品卫生知识、环境卫生维护等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。2.教育活动开展卫生教育活动，通过张贴宣传标语、发放宣传资料等方式，向员工和消费者宣传卫生知识，营造良好的卫生环境氛围。定期组织卫生知识竞赛、卫生标兵评选等活动，激励员工积极参与卫生管理工作。七、监督与投诉处理1.内部监督公司总部定期对各KTV门店的卫生管理工作进行监督检查，确保卫生检查扣分制度的有效执行。设立专门的监督举报电话和邮箱，接受员工和消费者对卫生问题的举报和投诉。2.投诉处理接到投诉后，应及时进行