百货卫生管理制度

PAGE百货卫生管理制度一、总则1.目的为加强百货经营场所的卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有百货门店及相关经营区域，包括营业大厅、专柜、仓库、办公区域、员工宿舍等。3.管理原则卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保卫生管理工作常态化、规范化、科学化。二、卫生管理职责分工1.总经理职责全面负责百货公司卫生管理工作的领导与决策，确保卫生管理工作符合公司整体发展战略和相关法律法规要求，为卫生管理工作提供必要的资源支持。2.运营管理部门职责制定和完善卫生管理制度及操作规范，并监督执行情况。组织定期的卫生检查和评估工作，对发现的问题及时下达整改通知，并跟踪整改结果。协调各部门之间的卫生管理工作，确保整体卫生管理工作的顺畅进行。负责与外部卫生监管部门的沟通与协调，及时了解和遵守相关卫生法规和政策要求。3.各楼层管理团队职责负责本楼层营业区域、公共区域的日常卫生维护和管理工作，确保区域内环境整洁、卫生达标。组织本楼层员工学习卫生管理制度，提高员工的卫生意识和责任意识，并监督员工遵守卫生规范。对本楼层内的专柜进行卫生监督，督促专柜经营者做好各自区域的卫生工作，对不符合卫生要求的情况及时提出整改意见。配合运营管理部门开展卫生检查和评估工作，积极落实整改措施。4.专柜经营者职责严格遵守公司的卫生管理制度，负责本专柜区域内的商品陈列、设施设备及环境卫生维护，确保专柜卫生状况良好。按照卫生标准要求，定期对专柜进行清洁消毒，保持商品的整洁和卫生。配合百货公司开展的各项卫生管理工作，接受相关部门的监督检查，对存在的问题及时整改。5.保洁人员职责按照卫生管理规定和操作流程进行日常清洁工作，包括地面清洁、门窗玻璃擦拭、卫生间清洁、垃圾清运等，确保各区域环境干净整洁。定期对公共区域的设施设备进行清洁保养，如电梯扶手、楼梯栏杆等，保证设施设备的卫生状况良好。在清洁过程中发现卫生设施损坏或其他卫生问题时，及时向相关部门报告，并协助进行维修处理。配合公司组织的卫生检查和专项清洁活动，完成临时交办的其他卫生清洁任务。6.后勤保障部门职责负责百货公司卫生清洁用品、消毒药剂等物资的采购、储存和发放工作，确保物资供应充足、质量合格。定期对卫生清洁设备进行维护和保养，保证设备正常运行，提高清洁工作效率。对员工宿舍的卫生管理工作进行指导和监督，确保员工宿舍环境整洁、卫生达标。7.员工个人职责自觉遵守公司卫生管理制度，保持个人工作区域的整洁卫生，爱护公共卫生设施。积极配合公司组织的卫生清洁活动，按照要求完成分担的卫生任务。发现卫生问题及时向所在部门报告，倡导良好的卫生习惯，共同维护百货公司的整体卫生环境。三、环境卫生标准1.营业大厅地面保持干净、无污渍、无水渍、无杂物，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清扫，保持墙面和天花板的清洁。货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、无污渍，商品保持干净整洁。通道畅通无阻，无杂物堆积，定期清理通道内的垃圾和障碍物。通风良好，空气清新，无异味，定期开启通风设备进行换气。公共休息区域桌椅摆放整齐，地面干净，定期进行清洁消毒，为顾客提供舒适的休息环境。2.专柜区域专柜地面、墙面、天花板按照营业大厅的卫生标准进行清洁维护，确保环境整洁。商品陈列符合卫生要求，分类摆放整齐，标签清晰，商品表面无灰尘、无污渍，保持商品的良好外观。专柜内的设施设备，如展示架、收银台、试衣间等保持干净整洁，定期进行擦拭和消毒。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，垃圾袋及时更换，保持专柜内环境的清洁卫生。3.仓库仓库地面干净、干燥，无积水、无杂物，货架摆放整齐，货物分类存放。库存商品包装完好，无破损、无受潮，定期检查库存商品的质量状况，确保商品质量不受影响。仓库内通风良好，无异味，定期清理仓库内的垃圾和杂物，保持仓库环境整洁。仓库门窗关闭良好，防止灰尘、蚊虫等进入仓库，定期对仓库进行消毒处理，预防虫害和鼠害。4.办公区域办公桌椅摆放整齐，桌面整洁，文件资料摆放有序，无灰尘、无杂物。电脑、打印机等办公设备定期进行清洁，保持设备表面干净，运行正常。地面、墙面、天花板保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清扫和擦拭。垃圾桶及时清理，垃圾袋及时更换，保持办公区域环境整洁卫生。公共办公区域的饮水机、咖啡机等设备定期进行清洁消毒，保证饮用水卫生安全。5.员工宿舍宿舍地面干净、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。床铺整洁，被子叠放整齐，床单、枕巾干净，定期更换清洗。桌面、衣柜等家具摆放整齐，表面无灰尘、无杂物，保持宿舍内物品摆放有序。卫生间保持清洁，无异味，定期进行清扫和消毒，便池、洗手盆等设施无污垢。垃圾及时清理，垃圾袋及时更换，保持宿舍环境整洁卫生。宿舍内通风良好，空气清新，定期开窗通风换气。四、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前清洁保洁人员提前到达工作岗位，对营业大厅、各楼层公共区域进行全面清扫，包括地面清扫、门窗玻璃擦拭、电梯轿厢清洁等。检查卫生间卫生状况，补充卫生纸、洗手液等卫生用品，对卫生间进行清洁消毒，确保卫生间干净整洁、无异味。清洁各楼层通道，清理通道内的垃圾和杂物，保证通道畅通无阻。营业期间清洁保洁人员定时对营业区域进行巡回清洁，及时清理地面垃圾、擦拭货架灰尘等，保持营业环境的整洁。对公共休息区域进行清洁，擦拭桌椅、清理烟灰缸等，为顾客提供良好的休息环境。随时清理卫生间垃圾，保持卫生间的清洁卫生，及时补充卫生纸、洗手液等卫生用品。协助专柜经营者清理专柜内的垃圾，保持专柜环境整洁。营业后清洁营业结束后，保洁人员对营业大厅、各楼层公共区域进行全面清洁，包括地面深度清洁、墙面天花板擦拭、垃圾清运等。关闭营业区域内的照明、空调等设备，检查门窗是否关闭完好。对卫生间进行再次清洁消毒，确保卫生间在次日营业前卫生达标。清理各楼层通道内的垃圾和杂物，保持通道畅通。2.特殊区域清洁规范食品销售区域食品销售区域的货架、陈列柜等设施设备每天营业前进行清洁消毒，确保食品摆放区域干净卫生。销售人员在销售食品过程中，保持手部清洁，佩戴口罩和手套，避免食品受到污染。食品储存区域按照仓库卫生标准进行管理，定期清理库存食品，检查食品保质期，确保食品质量安全。生鲜销售区域生鲜销售区域的台面、刀具、砧板等设施设备每天营业结束后进行彻底清洁消毒，防止细菌滋生。生鲜销售人员在操作过程中，严格遵守食品卫生操作规范，穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。定期清理生鲜销售区域的排水系统，防止污水积聚滋生蚊虫和细菌。儿童游乐区域儿童游乐区域的设施设备每天营业前进行清洁消毒，确保游乐设施表面干净、无尖锐边角，保障儿童游玩安全。定期检查游乐设施的安全性，发现问题及时维修更换，防止儿童在游玩过程中发生意外事故。保持儿童游乐区域地面清洁，及时清理垃圾和杂物，为儿童提供一个干净、舒适的游乐环境。五、卫生检查与考核1.检查方式定期检查运营管理部门每月组织一次全面的卫生检查，由各楼层管理团队、保洁人员及相关部门人员组成检查小组，按照环境卫生标准对百货公司各区域进行逐一检查。不定期抽查运营管理部门不定期对各区域进行抽查，重点检查卫生状况较差的区域或容易忽视的卫生死角，及时发现问题并督促整改。专项检查针对特殊时期或特殊区域，如节假日、促销活动期间、食品销售区域、生鲜销售区域等，组织专项卫生检查，确保重点区域的卫生管理工作落实到位。2.检查内容环境卫生状况，包括地面、墙面、天花板、货架、陈列柜、通道、卫生间等区域的清洁程度、有无污渍、杂物堆积等情况。卫生设施设备的配备与运行情况，如垃圾桶、清洁工具、通风设备、消毒设备等是否齐全、正常运行。食品卫生管理情况，包括食品销售区域的清洁消毒、食品储存条件、销售人员的个人卫生等。员工宿舍卫生情况，按照员工宿舍卫生标准进行检查。3.考核标准卫生检查结果采用百分制评分，根据环境卫生标准对各区域进行打分。90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。对于卫生管理工作优秀的部门和个人，给予表彰和奖励；对于卫生不达标的区域，下达整改通知书，限期整改，并根据考核结果进行相应的处罚。4.整改措施对于检查中发现的问题，运营管理部门及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。责任部门和个人按照整改通知书的要求制定整改措施，认真组织整改，确保问题得到及时解决。运营管理部门对整改情况进行跟踪检查，对整改不力的部门和个人进行严肃批评，并采取进一步的处罚措施。六、卫生消毒管理1.消毒范围营业大厅、各楼层公共区域、专柜区域、仓库、办公区域、员工宿舍等所有经营和工作场所。卫生清洁用品、工具、设备等。食品销售区域的货架、陈列柜、食品加工设备等。生鲜销售区域的台面、刀具、砧板、冷藏设备等。公共卫生间的便池、洗手盆、水龙头、门把手等设施设备。2.消毒药剂与方法根据不同的消毒对象和消毒要求，选用合适的消毒药剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸、酒精等。地面、墙面、天花板等大面积区域采用喷雾消毒或擦拭消毒的方法；设施设备表面采用擦拭消毒的方法；食品加工设备等采用浸泡消毒或高温消毒的方法；公共卫生间采用喷洒消毒和擦拭消毒相结合的方法。消毒药剂的使用浓度和作用时间按照相关消毒技术规范执行，确保消毒效果。3.消毒频率营业大厅、各楼层公共区域、办公区域等每天进行清洁消毒。专柜区域、仓库根据实际情况定期进行消毒，至少每周一次。食品销售区域每天营业前对货架、陈列柜等进行消毒，食品加工设备每天营业结束后进行消毒。生鲜销售区域每天营业结束后对台面、刀具、砧板等进行彻底消毒，冷藏设备定期进行清洁消毒。公共卫生间每天营业前和营业结束后各进行一次全面消毒，在营业期间定时进行局部消毒。员工宿舍每周进行一次全面消毒。4.消毒记录建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒药剂名称、浓度、使用量、消毒人员等信息。消毒记录台账保存期限不少于两年，以备卫生监管部门检查。七、病媒生物防治1.防治目标有效控制病媒生物（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等）的密度，防止病媒生物传播疾病，保障消费者和员工的健康。2.防治措施物理防治在各区域安装防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等，防止老鼠进入室内。定期清理垃圾和杂物，保持环境整洁卫生，减少病媒生物的栖息场所。安装灭蝇灯、粘鼠板等物理防治设备，捕杀苍蝇、老鼠等病媒生物。化学防治根据病媒生物的种类和密度，选用合适的化学药剂进行防治。如使用杀虫剂喷洒在苍蝇、蚊子容易栖息的地方，使用灭鼠药投放于老鼠活动频繁的区域。化学药剂的使用必须符合国家相关标准和规定，严格按照操作规程进行，避免对人体和环境造成危害。定期对化学药剂的使用效果进行评估，根据评估结果调整防治措施。生物防治利用生物天敌或有益微生物进行病媒生物防治，如投放蟑螂天敌（如蟾蜍）、使用生物杀虫剂等。推广使用环保型、低毒、高效的生物防治产品，减少化学药剂的使用量，降低对环境的污染。3.防治频率每月进行一次全面的病媒生物防治检查，及时发现问题并采取相应的防治措施。根据病媒生物的活动季节和密度变化，适时调整防治频率和方法，确保防治效果。4.防治记录建立病媒生物防治记录台账，记录防治时间、防治区域、防治方法、使用药剂名称、剂量、防治人员等信息。病媒生物防治记录台账保存期限不少于两年，以备卫生监管部门检查。八、环境卫生宣传与培训1.宣传教育利用公司内部宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，定期宣传卫生知识和卫生管理制度，提高员工和消费者的卫生意识。在营业大厅、各楼层公共区域等显著位置张贴卫生宣传标语和海报，营造良好的卫生宣传氛围。向消费者发放卫生宣传资料（如宣传手册、温馨提示等），宣传卫生知识和健康消费理念，引导消费者养成良好的卫生习惯。2.培训内容卫生管理制度培训，使员工熟悉卫生管理的各项规定和要求，明确各自的卫生管理职责。卫生清洁技能培训，包括清洁工具的使用方法、清洁流程和标准、消毒药剂的配制和使用等，提高员工的卫生清洁技能水平。病媒生物防治知识培训，使员工了解病媒生物的危害、防治方法和注意事项，掌握基本的病媒生物防治技能。食品卫生知识培训，针对食品销售区域和生鲜销售区域的员工，培训食品卫生操作规范、食品安全法律法规等知识，确保食品卫生安全。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，系统讲解卫生管理知识和技能。现场实操培训，由经验丰富的员工对新员工进行现场示范和指导，使新员工尽快掌握卫生清洁和消毒等实际操作技能。线上培训，通过公司内部网络平台发布卫生管理相关的培训资料和视频，供