饭店房间卫生制度

PAGE饭店房间卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保饭店房间卫生达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿环境，提升饭店的服务质量和市场竞争力，维护饭店良好的声誉。2.适用范围本制度适用于饭店内所有客房及相关区域的卫生管理，包括客房楼层、公共区域与客房卫生相关的工作环节，涉及客房服务员、楼层主管、客房部经理等所有参与客房卫生清洁及管理的人员。3.基本原则合规性原则：严格遵守国家相关法律法规以及饭店行业的卫生标准和规范要求，确保饭店房间卫生管理工作合法合规。宾客至上原则：以宾客需求为导向，将提供优质的卫生环境作为首要任务，满足宾客对干净、舒适住宿环境的期望。责任明确原则：明确各岗位在房间卫生管理中的职责和工作流程，做到责任到人，确保各项卫生工作得到有效落实。持续改进原则：不断总结经验，查找问题，持续优化卫生管理制度和操作流程，提高饭店房间卫生管理水平。二、客房日常卫生清洁标准与流程1.客房准备阶段客房服务员在接到客房清扫任务后，应首先了解客房状态：是否为住客房、退房、维修房等。对于住客房，需提前与宾客沟通清扫时间，尽量选择宾客外出时间段进行清扫，避免打扰宾客。准备好清洁所需的工具和用品：如抹布、清洁剂、垃圾袋、床单、被套、枕套等，并确保工具和用品干净、完好、齐全。2.进房程序轻轻敲门三次：每次间隔约三秒，报明身份“客房服务”，等待宾客回应。若无人应答，可使用钥匙轻轻打开房门，再次确认房间内无人后进入。进入房间后，将房门轻轻敞开，并在门外悬挂“正在清洁”的牌子。开窗通风：打开窗户或通风设备，保持房间空气清新，通风时间视具体情况而定，一般不少于15分钟。3.客房清洁流程整理床铺撤换床上用品：将用过的床单、被套、枕套放入工作车内的脏布草袋中，注意不要在房间内抖动布草，避免灰尘飞扬。检查床垫、床架：查看床垫有无污渍、破损，床架是否牢固，如有问题及时记录并报告上级。铺新床单：确保床单平整、四角对齐，床单边缘塞进床垫下。套被套：将被套反面朝外平铺在床上，把被子放入被套内，整理好被子的形状，拉上被套拉链，整理平整，使被子四角饱满。套枕套：将枕芯放入枕套，整理好枕套边缘，使枕角饱满，将枕头放置在床头正中位置。清洁家具及物品擦拭家具表面：按照从上到下、从左到右的顺序，使用干净的抹布依次擦拭衣柜、梳妆台、电视柜、茶几等家具表面，清除灰尘、污渍，确保家具表面光亮整洁。注意擦拭家具上的装饰品、电器设备等，避免损坏。整理物品：将客房内的物品摆放整齐，如书籍、杂志、水杯、茶杯等，擦拭干净后放回原位。检查物品是否完好，如有缺失或损坏及时补充或报告。清洁电器设备：使用专用清洁剂擦拭电视、空调、吹风机等电器设备表面，清除灰尘和污渍。检查电器设备是否正常运行，如有故障及时报修。卫生间清洁通风换气：打开卫生间的排风扇，保持空气流通。清洁洗手台：先用湿布擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等，去除水渍和污渍，再用干布擦干。清理洗手台下方的柜子，擦拭柜子表面，整理好放置在柜子内的物品。清洁马桶：先用马桶刷蘸取适量清洁剂刷洗马桶内部，包括马桶内壁、马桶盖、马桶圈等，去除污垢和污渍，然后用清水冲洗干净。再用抹布擦拭马桶外部，保持马桶外观整洁。定期对马桶进行消毒，可使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭。清洁淋浴区：使用清洁剂擦拭淋浴喷头、水龙头、淋浴间玻璃等，去除水垢和污渍。冲洗淋浴间地面，保持地面干净无积水。检查淋浴设施是否正常，如有漏水等问题及时报修。清洁地面：使用湿拖把拖地，去除地面灰尘和污渍，然后用干拖把擦干。注意墙角、门后等容易忽略的地方，确保地面清洁无死角。补充卫生间用品：按照标准配备齐全卫生间的洗漱用品、卫生纸、毛巾等，并摆放整齐。检查用品的质量和数量，如有不足及时补充。吸尘使用吸尘器对房间地面、床下、家具底部等区域进行全面吸尘，注意避开宾客的物品，避免碰撞。吸尘完毕后，清理吸尘器尘盒，保持吸尘器清洁。4.卫生间消毒流程消毒频率：每日对卫生间进行全面消毒，宾客退房后及时进行消毒。消毒方法空气消毒：可使用紫外线灯照射30分钟以上，或使用空气消毒机进行消毒。物体表面消毒：对于洗手台、马桶、淋浴间等物体表面，可使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后进行擦拭消毒，作用时间不少于30分钟，然后用清水擦拭干净。毛巾、浴巾消毒：采用高温消毒或化学消毒方法。高温消毒时，将毛巾、浴巾放入烘干机中，温度设置在60℃以上，烘干30分钟；化学消毒时，可使用含氯消毒剂浸泡消毒30分钟，然后用清水冲洗干净，晾干备用。5.退房卫生清洁宾客退房后，客房服务员应及时进入房间进行检查：查看房间内是否有遗留物品，如有遗留物品应及时与宾客联系归还。按照上述清洁流程对房间进行全面清洁：重点检查房间内的卫生死角，确保房间内无任何污渍、垃圾。更换床上用品、卫生间用品等：补充齐全各类物品，确保房间达到可出租状态。关闭窗户、电器设备、通风设备等：整理好清洁工具和用品，将“正在清洁”的牌子取下，关好房门。三、公共区域卫生标准与管理1.走廊卫生每日定时清扫走廊地面：使用扫帚清扫灰尘和杂物，然后用湿拖把拖地，保持地面干净整洁。擦拭走廊墙壁、扶手：定期擦拭走廊墙壁，清除污渍和灰尘，擦拭扶手，确保扶手光亮无灰尘。检查走廊照明、通风设备：每日检查走廊的灯具是否正常照明，通风设备是否正常运行，如有问题及时报修。保持走廊环境整洁：及时清理走廊上的垃圾和杂物，确保走廊无异味，空气清新。2.楼梯卫生定期清扫楼梯踏步：使用扫帚清扫灰尘和杂物，然后用湿拖把拖地，注意楼梯边缘和角落的清洁。擦拭楼梯扶手：定期擦拭楼梯扶手，确保扶手干净、光亮。检查楼梯照明：每日检查楼梯的照明情况，确保楼梯光线充足，方便宾客行走。3.电梯卫生每日清洁电梯轿厢内部：使用湿布擦拭电梯轿厢的四壁、地面、按钮、扶手等，清除污渍和灰尘。定期对电梯进行消毒：可使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后对电梯轿厢进行喷洒或擦拭消毒，重点对按钮、扶手等频繁接触部位进行消毒。检查电梯运行状况：每日检查电梯的运行是否正常，如有故障及时通知维修人员维修。保持电梯内空气清新：可在电梯内放置空气清新剂，定期更换，改善电梯内的气味环境。4.公共卫生间卫生每日定时清扫公共卫生间：包括洗手台、马桶区、淋浴区、地面等，清洁标准与客房卫生间相同。及时补充卫生间用品：如卫生纸、洗手液、擦手纸等，确保用品充足。定期对公共卫生间进行消毒：消毒频率和方法与客房卫生间相同，确保公共卫生间卫生达标，无异味。四、卫生检查与监督机制1.客房服务员自查客房服务员在完成每间客房的清洁工作后：应按照卫生标准进行自我检查，确保房间卫生达到要求。检查内容包括床铺整理、家具清洁、卫生间卫生、物品摆放等方面。如发现问题应及时整改：确保每间客房都能以最佳状态迎接宾客入住。2.楼层主管巡查楼层主管应定时对所负责楼层的客房卫生进行巡查：每天至少巡查两次，检查客房卫生质量是否符合标准，服务员的操作流程是否规范。对巡查中发现的问题及时记录并反馈给客房服务员：要求其立即整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。楼层主管应定期对客房卫生情况进行总结分析：找出存在的共性问题和薄弱环节，制定针对性的改进措施，不断提高楼层客房卫生整体水平。3.客房部经理抽查客房部经理应不定期对饭店客房卫生进行抽查：每周至少抽查三次，每次抽查数量不少于客房总数的10%。抽查内容包括客房卫生、公共区域卫生等方面：检查卫生标准的执行情况、员工的工作态度和责任心等。对抽查中发现的问题及时下达整改通知：要求相关责任人限期整改，并对整改结果进行复查。对卫生不达标的情况进行严肃处理，按照饭店相关规定进行处罚。4.宾客意见反馈处理设立宾客意见反馈渠道：如在客房内放置意见卡、开通客服热线等，鼓励宾客对客房卫生情况提出意见和建议。对宾客反馈的卫生问题进行及时处理：接到宾客反馈后，应立即安排人员前往客房进行查看和处理，向宾客表示歉意，并采取有效措施解决问题。将宾客意见反馈及处理情况进行记录：定期进行分析总结，针对宾客反映的集中问题，及时调整卫生管理制度和操作流程，不断改进服务质量。五、员工卫生培训与考核1.培训内容卫生知识培训：包括饭店行业卫生标准、清洁消毒知识、个人卫生要求等方面的内容，使员工了解卫生工作的重要性和相关规范。操作技能培训：对客房清洁流程、公共区域卫生清洁方法、卫生工具使用等进行详细培训，确保员工掌握正确的操作技能。服务意识培训：培养员工的宾客至上意识，使其认识到提供优质卫生环境是提升宾客满意度的关键，增强员工的责任心和服务意识。2.培训方式定期组织集中培训：每月至少组织一次全体员工参加的卫生培训课程，邀请专业讲师或经验丰富的管理人员进行授课，系统讲解卫生知识和操作技能。现场实操培训：由楼层主管或经验丰富的客房服务员在现场进行实际操作演示，让新员工直观地学习正确的清洁方法和流程，同时进行现场指导，及时纠正新员工的错误操作。案例分析培训：选取饭店内或行业内因卫生问题引发的典型案例进行分析讨论，让员工从中吸取教训，提高对卫生问题的重视程度，避免类似问题在本饭店发生。3.考核机制建立员工卫生考核制度：定期对员工的卫生知识掌握程度和实际操作技能进行考核，考核结果与员工的绩效奖金、晋升等挂钩。考核方式：采用理论考试和实际操作考核相结合的方式。理论考试主要考查员工对卫生知识的理解和掌握情况；实际操作考核在模拟客房或公共区域进行，考查员工的清洁操作流程是否规范、卫生质量是否达标。考核周期：每季度进行一次全面考核，平时不定期进行抽查考核，及时发现员工在卫生工作中存在的问题并督促其改进。六、卫生用品与设备管理1.卫生用品采购制定卫生用品采购标准：明确各类卫生用品的品牌、规格、质量要求等，确保采购的卫生用品符合饭店卫生标准和宾客使用需求。选择合格的供应商：对供应商进行严格筛选和评估，选择信誉良好、产品质量可靠的供应商合作。与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购渠道正规、稳定。定期采购卫生用品：根据饭店的实际使用情况和库存情况，制定合理的采购计划，定期采购卫生用品，确保库存充足，避免因卫生用品短缺影响正常的卫生清洁工作。2.卫生用品储存设立专门的卫生用品储存仓库：仓库应保持干燥、通风良好，温度和湿度适宜，避免卫生用品受潮、发霉或变质。分类存放卫生用品：按照不同的种类、用途、规格等对卫生用品进行分类存放，便于管理和取用。同时，应设置明显的标识牌，标明卫生用品的名称、规格、存放位置等信息。建立卫生用品库存管理制度：定期对卫生用品进行盘点，记录库存数量、出入库情况等，确保库存数量准确无误。及时清理过期、损坏或变质的卫生用品，避免使用不合格的产品。3.卫生设备管理配备齐全的卫生清洁设备：如吸尘器、清洁车、拖把、抹布、清洁剂喷洒设备等，并确保设备性能良好，能够正常使用。建立卫生设备档案：记录设备的型号、购买时间、维修记录、使用情况等信息，便于对设备进行管理和维护。定期对卫生设备进行维护保养：制定设备维护保养计划，定期对设备进行清洁、检查、维修和保养，确保设备始终处于良好的运行状态。对损坏的设备及时报修，避免因设备故障影响卫生清洁工作的正常进