农贸环境卫生制度

PAGE农贸环境卫生制度一、总则1.目的为加强农贸市场环境卫生管理，营造整洁、有序、卫生的市场环境，保障消费者身体健康，促进农贸市场可持续发展，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的农贸市场内所有经营户、摊位及公共区域。3.基本原则农贸市场环境卫生管理遵循“谁使用、谁负责”“谁污染、谁治理”的原则，实行统一领导、分级管理、责任到人。二、环境卫生标准1.市场整体环境市场地面应保持平整、清洁，无明显坑洼、积水、污渍，及时清扫垃圾和杂物。市场内墙壁、天花板应保持干净，无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁和消毒。市场通风良好，空气清新，无异味，配备必要的通风设备并定期维护。2.摊位卫生摊位台面应保持整洁，商品摆放整齐有序，不得超出摊位范围。摊位内应配备垃圾桶，垃圾及时清理，不得随意丢弃在摊位外。经营鲜活农产品的摊位，应保持台面及周边清洁，定期冲洗，防止污水外流。3.公共区域卫生公共通道应保持畅通无阻，无杂物堆放，定期清扫和消毒。公共厕所应保持清洁卫生，无异味，设施完好，定期进行冲洗、消毒，及时补充卫生纸等用品。市场内的垃圾收集点应定期清理，垃圾日产日清，周边环境整洁，无垃圾外溢现象。市场内的排水系统应畅通，无堵塞、积水现象，定期进行检查和清理。4.食品卫生食品经营户应严格遵守食品安全相关法律法规，保持经营场所卫生，食品存放、加工符合卫生要求。销售直接入口食品的摊位应配备防尘、防蝇、防鼠设施，销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品经营户应建立食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。三、环境卫生管理职责1.市场管理部门职责负责制定农贸市场环境卫生管理制度，并组织实施和监督检查。安排专人负责市场环境卫生日常巡查，及时发现和处理环境卫生问题。组织开展市场环境卫生宣传教育活动，提高经营户和消费者的环境卫生意识。协调相关部门对市场环境卫生进行综合整治，配合做好市场周边环境卫生管理工作。负责市场环境卫生设施的规划、建设和维护，确保设施完好、正常运行。2.经营户职责严格遵守农贸市场环境卫生制度，保持摊位及周边环境卫生整洁。按照规定配备垃圾桶，及时清理摊位内垃圾，做到垃圾不外溢。不得在摊位外乱堆乱放杂物、占道经营，保持摊位周边通道畅通。积极配合市场管理部门开展环境卫生整治工作，接受监督检查。对经营过程中产生的污水、废弃物等进行合理处理，不得随意排放和丢弃。3.消费者职责自觉遵守农贸市场环境卫生规定，爱护市场环境，不随地吐痰、乱扔垃圾。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃在市场内。配合市场管理部门和经营户维护市场环境卫生，对破坏环境卫生的行为进行劝阻和举报。四、环境卫生清扫与保洁1.清扫时间与频率市场每日营业前应进行全面清扫，确保开市时环境整洁。营业期间，保洁人员应定时对公共区域进行巡回清扫，及时清理垃圾和杂物。市场闭市后，应对市场进行彻底清扫，包括地面冲洗、摊位清理、垃圾清运等。每周应至少进行一次全面的卫生大扫除，对市场内墙壁、天花板、通风设备等进行清洁。2.清扫作业要求清扫地面时应先清除较大的垃圾和杂物，再用扫帚清扫灰尘，最后用拖把拖净，保持地面干净、无水渍。清洁墙壁、天花板时，应使用专用清洁工具，避免损坏设施，确保清洁到位，无明显污渍。清理垃圾时，应将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，及时运至垃圾收集点，不得在市场内长时间堆放。冲洗公共厕所时，应先冲洗便池、地面，再擦拭门窗、洗手台等，确保厕所无异味、设施干净。3.保洁人员管理保洁人员应经过专业培训，熟悉环境卫生清扫与保洁技能，遵守工作纪律。保洁人员应按时上岗，坚守岗位，认真履行清扫与保洁职责，不得擅自离岗。市场管理部门应定期对保洁人员的工作质量进行检查和考核，对表现优秀的给予奖励，对不称职的进行批评教育或辞退。五、垃圾处理与清运1.垃圾收集市场内各摊位和公共区域应设置足够数量的垃圾桶，垃圾桶应摆放整齐，标识清晰。经营户应将垃圾及时倒入垃圾桶内，不得随意丢弃在摊位外或市场内其他地方。保洁人员应定时收集垃圾桶内垃圾，确保垃圾不积压、不外溢。2.垃圾清运市场管理部门应与专业垃圾清运公司签订清运合同，确保垃圾日产日清。垃圾清运车辆应保持清洁，密闭运输，防止垃圾沿途洒落和产生异味。在垃圾清运过程中，应避免对市场周边环境造成污染，清运结束后及时清理运输车辆和垃圾收集点周边的污渍。3.垃圾分类根据当地垃圾分类要求，逐步推行市场内垃圾分类工作。设置不同类型的垃圾桶，分别收集可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。对可回收物进行分类存放，定期交由回收企业进行回收处理；对有害垃圾应按照规定进行单独收集和处理；对厨余垃圾可采用集中处理或就地处理等方式进行妥善处置。六、卫生消毒与防疫1.消毒范围与频率市场内公共区域（如通道、厕所、垃圾收集点等）每周至少进行一次全面消毒。摊位台面、工具等每天营业结束后应进行清洁消毒。在传染病流行期间或发生公共卫生事件时，应增加消毒频率，对重点区域和部位进行重点消毒。2.消毒方法与要求地面消毒可采用含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，作用时间应符合规定要求。墙壁、天花板消毒可使用喷雾器进行喷雾消毒，确保消毒剂覆盖全面。公共厕所消毒应重点对便池、洗手台等部位进行消毒，可使用专用消毒设备或消毒剂进行擦拭消毒。摊位台面、工具等消毒可使用消毒水进行擦拭，确保消毒彻底。消毒人员应穿戴防护用品，严格按照消毒操作规程进行操作，确保消毒效果和自身安全。3.防疫措施加强市场通风换气，保持空气流通。在市场入口处设置体温检测点，对进入市场的人员进行体温检测，发现异常情况及时报告并采取相应措施。要求经营户和消费者佩戴口罩，做好个人防护。定期对市场内设施设备进行检查和维护，确保正常运行，保障市场环境卫生安全。七、环境卫生监督检查1.检查方式与频率市场管理部门应建立环境卫生监督检查制度，定期对市场环境卫生进行检查。日常检查由市场管理人员负责，每天对市场环境卫生进行巡查，及时发现和处理问题。每周至少进行一次全面的环境卫生检查，对市场整体环境、摊位卫生、公共区域卫生等进行详细检查。不定期开展专项检查，针对市场环境卫生存在的突出问题或重点部位进行集中检查。2.检查内容与标准检查内容包括市场整体环境、摊位卫生、公共区域卫生、食品卫生、卫生消毒与防疫等方面，具体标准参照本制度“环境卫生标准”部分。对检查中发现的问题，应详细记录，明确责任主体和整改要求，并下达整改通知书。3.整改落实经营户和相关责任人应按照整改通知书要求，限期完成整改任务。市场管理部门应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对拒不整改或整改不力的经营户，市场管理部门可依据相关规定进行处罚，直至取消其经营资格。八、环境卫生宣传教育1.宣传内容向经营户和消费者宣传农贸市场环境卫生管理制度，提高大家的环境卫生意识和责任意识。普及环境卫生知识，如垃圾分类方法、卫生消毒重要性等，引导大家养成良好的卫生习惯。宣传环境保护法律法规，增强大家的法律意识，自觉遵守市场环境卫生规定。2.宣传方式在市场内显著位置设置宣传栏，定期更新环境卫生宣传内容。利用市场广播、电子显示屏等宣传工具，滚动播放环境卫生宣传标语和知识。组织开展环境卫生宣传活动，如发放宣传资料、举办讲座等，向经营户和消费者宣传环境卫生知识。通过市场管理部门微信公众号、短信平台等新媒体渠道，推送环境卫生相关信息，扩大宣传覆盖面。九、奖励与处罚措施1.奖励措施对环境卫生管理工作表现突出的经营户，给予表彰和奖励，如颁发“环境卫生优秀经营户”荣誉称号、给予一定的物质奖励等。对积极参与环境卫生整治活动、提出合理化建议并被采纳的经营户和消费者，给予相应奖励。2.处罚措施对违反农贸市场环境卫生制度的经营户，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。首次违反且情节较轻的，给予警告，并责令限期整改；再次违反或情节严重的，处[X]元以上[X]元以下罚款，并责令停业整顿[X]天；对拒