鞋吧卫生管理制度

PAGE鞋吧卫生管理制度一、总则1.目的为了确保鞋吧的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供一个清洁、舒适、安全的消费场所，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本鞋吧内所有区域，包括但不限于展示区、试鞋区、收银区、储物区、员工休息区等。3.职责分工店长为本鞋吧卫生管理的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、协调与监督。各区域员工负责本区域的日常卫生清洁工作，严格按照本制度要求执行。卫生监督小组定期对鞋吧卫生情况进行检查，对不符合卫生标准的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。二、卫生标准1.展示区卫生标准货架及展示台应保持清洁，无灰尘、无污渍，商品摆放整齐有序。展示的鞋子应保持干净，鞋面无灰尘、无划痕，鞋底无污垢。定期清理展示区的样品鞋，及时更换有瑕疵或损坏的样品。2.试鞋区卫生标准试鞋凳、试鞋镜等设施应每日擦拭，保持干净整洁，无灰尘、无污渍。试鞋区地面应随时清扫，保持清洁，无杂物、无脚印。提供的鞋套应保持充足、干净，定期更换。3.收银区卫生标准收银台应保持整洁，台面无杂物、无灰尘，电脑、收银设备等摆放整齐。收款凭证、票据等应摆放有序，无乱堆乱放现象。地面及周边区域应保持干净，无垃圾、无污渍。4.储物区卫生标准货物应分类存放，货架排列整齐，货物摆放有序，便于查找和取用。储物区地面应保持清洁，无积水、无杂物。定期清理储物区，检查货物的保质期和质量状况，及时清理过期或变质的物品。5.员工休息区卫生标准休息桌椅应摆放整齐，桌面、椅面无污渍、无灰尘。休息区地面应干净，无垃圾、无杂物。垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。6.公共区域卫生标准鞋吧内通道、楼梯等公共区域应保持畅通无阻，地面无杂物、无积水。墙壁、天花板应定期清洁，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。门窗玻璃应保持明亮干净，无灰尘、无污渍。三、清洁消毒流程1.日常清洁流程每日营业前，员工应先对各自负责区域进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭货架、清理垃圾等。营业期间，随时注意保持区域内的卫生整洁，及时清理顾客遗留的垃圾和杂物。营业结束后，对所有区域进行彻底清扫，确保地面干净、物品归位、设备关闭。2.定期清洁流程每周至少进行一次全面的深度清洁，包括擦拭展示柜内部、清洁试鞋凳缝隙、消毒收银设备等。每月对鞋吧内所有区域进行一次大扫除，重点清洁墙壁、天花板、门窗等卫生死角。根据实际情况，定期对储物区进行盘点和清理，确保储物环境的整洁和货物的有序存放。3.消毒流程试鞋凳、试鞋镜等高接触区域，每日使用专用消毒清洁剂进行擦拭消毒。收银设备、电脑键盘等，每周至少进行一次消毒处理，可使用消毒湿巾或专用消毒剂。对于顾客使用过的鞋套，定期进行更换，并对换下的鞋套进行集中消毒处理。在传染病高发季节或特殊时期，增加消毒频次，对鞋吧内所有区域进行全面消毒。四、人员卫生要求1.员工着装员工应穿着统一整洁工作服，保持工作服干净、无污渍。工作服应定期清洗更换，保持良好的卫生状况。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡。工作期间不得佩戴夸张首饰、涂抹浓重香水等，以免影响顾客体验。员工在接触商品、食品或进行清洁操作前，应先洗手消毒。3.健康管理员工应每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如员工患有传染性疾病，应及时报告店长，并暂停工作，待治愈后凭医院证明方可重新上岗。五、食品卫生管理（如有提供相关食品）1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，索取并留存供应商资质证明、食品检验合格证明等相关文件。严格检查食品的生产日期、保质期等信息，确保采购的食品新鲜、安全。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持储存环境干燥、通风良好。食品应分类存放，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。定期清理食品储存区，检查食品的质量状况，及时清理变质或过期食品。3.食品加工与销售如需进行食品加工，应严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。食品销售人员应佩戴口罩、手套等卫生防护用品，保持手部清洁。销售的食品应使用清洁、卫生的包装材料，确保食品不受污染。六、卫生检查与考核1.卫生检查卫生监督小组每日对鞋吧卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促整改。每周进行一次全面的卫生检查，按照卫生标准对各区域进行详细检查评分。每月组织一次卫生大检查，邀请店长、各区域负责人等共同参与，对鞋吧整体卫生状况进行评估。2.考核标准制定详细的卫生考核评分表，对各区域卫生情况进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，得分90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。3.奖惩措施对于卫生考核优秀的区域或个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生考核不合格的区域或个人，进行批评教育，并责令限期整改。如整改后仍不符合要求，将按照公司相关规定进行处罚，如扣发绩效奖金、调岗等。七、环境卫生突发事件应急处理1.制定应急预案针对可能出现的环境卫生突发事件，如火灾、水灾、传染病爆发等，制定详细的应急预案，明确应急处理流程和各人员职责。2.应急处理流程突发事件发生时，现场人员应立即报告店长，并按照应急预案采取相应的应急措施。组织人员疏散顾客，确保顾客的生命安全。迅速采取措施控制事件的发展，如灭火、排水、隔离传染源等。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况，并配合有关部门进行调查处理。3.事后恢复与整改事件处理完毕后，及时组织人员对鞋吧进行清理和恢复工作，确保尽快恢复正常营