酒店清洁卫生考核制度

PAGE酒店清洁卫生考核制度一、总则（一）目的为加强酒店清洁卫生管理，提高清洁服务质量，确保酒店环境整洁、舒适，保障宾客的健康与安全，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有涉及清洁卫生工作的部门及人员，包括客房部、公共区域保洁组、厨房清洁人员等。（三）考核原则1.客观公正原则：以事实为依据，按照明确的考核标准进行评价，确保考核结果真实、公平、公正。2.全面考核原则：对清洁卫生工作的各个环节、各个区域进行全面考核，涵盖清洁质量、工作效率、安全规范等方面。3.激励改进原则：通过考核，激励员工积极提高清洁卫生工作水平，不断改进工作方法和质量，促进酒店整体清洁卫生服务质量的提升。二、考核标准（一）客房清洁卫生考核标准1.房间整体清洁床铺整理规范，床单、被套平整，无褶皱，无污渍，枕头摆放整齐。地面干净，无灰尘、杂物，地毯清洁无异味，地板光亮。家具表面清洁，无灰尘、水渍，物品摆放整齐有序。窗户玻璃干净透明，窗台无灰尘。2.卫生间清洁卫生间设施清洁，马桶无污渍、异味，水箱冲水正常；洗手盆、水龙头光亮无水印，台面干净整洁。淋浴间和浴缸清洁，无污渍、水垢，排水通畅，玻璃门干净透明。卫生间地面干燥，无积水，防滑垫清洁且摆放正确。卫生间用品配备齐全，摆放整齐，且保持清洁卫生。3.细节清洁灯具、开关面板擦拭干净，无灰尘。墙角、天花板无蜘蛛网，无灰尘。抽屉、衣柜内部清洁，无灰尘，物品摆放整齐。（二）公共区域清洁卫生考核标准1.大堂清洁地面干净光亮，无脚印、污渍，地毯定期清洗，保持整洁。沙发、茶几清洁，无灰尘、污渍，摆放整齐，抱枕整洁。前台台面干净，电脑、打印机等设备擦拭干净，文件摆放有序。大堂绿植养护良好，无黄叶、枯枝，花盆表面清洁。2.走廊清洁地面清洁，无杂物、灰尘，墙壁无污渍、脚印。消防设施、指示牌擦拭干净，无灰尘。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾散落，保持清洁。3.电梯清洁电梯轿厢地面、四壁清洁，无污渍、手印，不锈钢部件光亮。电梯按钮、显示屏擦拭干净，正常运行，无故障。电梯门轨道清洁，无杂物，确保开关门顺畅。（三）厨房清洁卫生考核标准1.操作间清洁炉灶、抽油烟机清洁，无油污，火力正常。案板、刀具清洁消毒，摆放整齐，无异味。洗碗池、洗菜池清洁，无残渣、油污，排水通畅。地面清洁，无积水、油污，防滑措施良好。2.餐厅清洁餐桌、餐椅清洁，无污渍，摆放整齐，桌面餐具摆放规范。餐厅地面干净，无食物残渣，墙壁、天花板无污渍。餐具清洗消毒符合卫生标准，摆放整齐。3.食品储存区清洁货架、冰箱清洁，食品分类存放，无过期食品。储存区地面、墙壁清洁，通风良好，无异味。三、考核方式（一）日常检查1.各部门主管、领班负责对所辖区域的清洁卫生工作进行日常检查，每天至少巡查[X]次，并做好检查记录。2.检查内容包括清洁质量、工作进度、员工遵守操作规程情况等，发现问题及时指出并要求整改。（二）定期抽检1.酒店管理层定期对各区域进行清洁卫生抽检，每周至少抽检[X]次。2.抽检人员按照考核标准进行全面检查，对发现的问题详细记录，并拍照留存。（三）宾客反馈1.设立宾客意见箱，收集宾客对酒店清洁卫生的反馈意见。2.对宾客投诉或建议进行及时处理和记录，将相关情况纳入考核范围。四、考核周期考核周期为每月一次，每月末综合日常检查、定期抽检及宾客反馈情况进行全面考核评价。五、考核评分（一）评分方法考核采用百分制评分，各项考核标准根据其重要程度设定相应分值。具体评分标准如下：1.客房清洁卫生考核标准：满分40分。房间整体清洁（15分）、卫生间清洁（15分）、细节清洁（10分）。2.公共区域清洁卫生考核标准：满分30分。大堂清洁（10分）、走廊清洁（10分）、电梯清洁（10分）。3.厨房清洁卫生考核标准：满分30分。操作间清洁（10分）、餐厅清洁（10分）、食品储存区清洁（10分）。（二）评分细则1.清洁质量完全符合考核标准要求，得该项满分。部分不符合标准，但不影响整体清洁效果，酌情扣13分。存在明显不符合标准情况，影响清洁卫生质量，扣46分。清洁质量严重不达标，扣710分。2.工作效率按时完成规定的清洁任务，得该项满分。未能按时完成任务，但未造成较大影响，扣13分。多次未按时完成任务，影响酒店正常运营，扣46分。因工作效率低下导致严重后果，扣710分。3.安全规范严格遵守安全操作规程，无安全事故发生，得该项满分。存在轻微违反安全规范行为，扣13分。因违反安全规范导致安全隐患，扣46分。发生安全事故，扣710分。六、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核得分，确定员工当月清洁卫生工作绩效奖金。考核得分[X]分及以上，绩效奖金全额发放；考核得分在[XX]分之间，绩效奖金发放[X]%；考核得分低于[X]分，绩效奖金发放[X]%。2.连续三个月考核得分低于[X]分，将对员工进行警告处分，并扣发当月全额绩效奖金。（二）晋升与奖励1.在考核周期内，多次获得优秀考核成绩（考核得分[X]分及以上）的员工，在职位晋升、评优评先等方面予以优先考虑。2.对在清洁卫生工作中表现突出、提出合理化建议并有效改进工作质量的员工，给予相应的奖励，如奖金、荣誉证书等。（三）培训与辅导1.对于考核成绩不理想的员工，部门主管应与其进行沟通，分析原因，制定针对性的培训计划和辅导措施，帮助其提高清洁卫生工作水平。2.根据考核结果反映出的普遍问题，组织相关培训课程，提升全体清洁人员的业务能力。七、申诉与处理（一）申诉渠道员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后[X]个工作日内，向酒店人力资源部提出书面申诉。（二）申诉处理1.人力资源部接到申诉后，应及时组织相关人员进行调查核实。