餐饮店厕所卫生管理制度

PAGE餐饮店厕所卫生管理制度一、总则1.目的为确保餐饮店厕所的卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客和员工提供清洁、舒适、卫生的使用环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮店所有营业区域内的厕所，包括店内公共厕所及员工专用厕所。3.职责分工保洁人员：负责厕所日常的清洁、消毒工作，确保厕所设施设备的正常使用。楼层主管：监督保洁人员的工作执行情况，定期检查厕所卫生状况，及时发现并解决问题。店长：全面负责厕所卫生管理工作的监督与指导，对违反制度的行为进行处理。二、卫生标准1.地面保持地面清洁，无污渍、水渍、脚印等。每日至少清扫[X]次，随时清理地面垃圾。定期使用清洁剂进行拖地，确保地面光亮。2.墙面墙面无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。如有污渍，应及时使用合适的清洁剂进行擦拭。定期对墙面进行清洁消毒，防止细菌滋生。3.便器便器内外清洁，无尿垢、无污渍。每次使用后及时冲洗，定期使用专用清洁剂进行消毒。确保冲水设施正常运行，无堵塞现象。4.洗手池洗手池台面清洁，无积水、无污渍。水龙头、排水口等部位无污垢，保持畅通。每日至少擦拭[X]次，定期使用消毒剂进行消毒。5.镜子镜子表面清洁，无污渍、无水渍，保持清晰明亮。每日至少擦拭[X]次，确保镜面干净。6.卫生纸及垃圾桶卫生纸供应充足，放置整齐。垃圾桶及时清理，垃圾不外露，周围无散落垃圾。每日至少更换垃圾袋[X]次，定期对垃圾桶进行消毒。7.通风换气保持厕所通风良好，无异味。定期检查通风设备，确保正常运行。根据实际情况，可适当开启窗户通风。8.照明厕所内照明设施完好，光线充足。定期检查灯泡，及时更换损坏的灯泡。三、清洁流程1.班前准备保洁人员提前[X]分钟到达工作岗位，穿戴好清洁工作服、口罩、手套等防护用品。准备好清洁所需的工具和清洁剂，如扫帚、拖把、抹布、消毒剂等。2.全面清扫首先清理地面垃圾，包括卫生纸、杂物等，倒入垃圾桶。使用扫帚清扫墙面、天花板、门窗等部位的灰尘和蜘蛛网。擦拭镜子、洗手池台面、水龙头、便器等设施设备，去除污渍。3.便器清洁先使用马桶刷蘸取专用清洁剂，刷洗便器内部，重点清洁尿垢和污渍部位。然后冲洗便器，确保无残留清洁剂和污垢。最后使用消毒剂对便器进行消毒，消毒时间不少于[X]分钟。4.洗手池清洁用湿抹布擦拭洗手池台面，去除水渍和污渍。清洁水龙头和排水口，使用牙刷等工具清理污垢。冲洗洗手池，确保无残留污垢。使用消毒剂对洗手池进行消毒。5.地面清洁用拖把蘸取适量清洁剂，拖地清洁地面，按照先边角后中间的顺序进行。对于顽固污渍，可使用铲刀等工具进行铲除，然后再拖地。拖完地后，使用清水冲洗拖把，拧干后再次拖地，去除清洁剂残留。6.垃圾处理将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾袋中，扎紧袋口。更换新的垃圾袋，确保垃圾桶干净整洁。将垃圾袋放置在指定地点，等待统一处理。7.通风换气及照明检查检查通风设备是否正常运行，如有故障及时报修。检查照明设施，更换损坏的灯泡。8.班后整理保洁人员完成清洁工作后，整理清洁工具，将清洁剂摆放整齐。关闭厕所门窗，确保安全。填写清洁工作记录，记录清洁时间、清洁内容、发现的问题及处理情况等。四、消毒管理1.消毒频率便器、洗手池等设施设备每日消毒[X]次。地面每周至少消毒[X]次。墙面、垃圾桶等每周消毒[X]次。2.消毒方法便器消毒：使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后，倒入便器内，浸泡消毒[X]分钟，然后冲洗干净。洗手池消毒：用消毒剂擦拭洗手池台面、水龙头等部位，消毒时间不少于[X]分钟，然后用清水擦拭干净。地面消毒：将消毒剂稀释后，用拖把均匀地拖在地面上，消毒后保持地面湿润[X]分钟，然后用清水冲洗干净。墙面消毒：使用喷雾器将消毒剂均匀地喷洒在墙面上，消毒后保持墙面湿润[X]分钟，然后用清水擦拭干净。垃圾桶消毒：将消毒剂稀释后，用抹布擦拭垃圾桶内外，消毒时间不少于[X]分钟。3.消毒记录保洁人员应认真填写消毒记录，记录消毒时间、消毒部位、消毒剂名称及浓度、消毒人员等信息。消毒记录应保存至少[X]个月，以备查阅。五、设施设备维护1.定期检查楼层主管每日对厕所设施设备进行检查，包括便器、洗手池、水龙头、排水口、通风设备、照明设施等。店长每周至少对厕所设施设备进行一次全面检查，及时发现并记录设施设备存在的问题。2.维修保养对于检查中发现的设施设备问题，如便器堵塞、水龙头漏水、照明设施损坏等，应及时通知维修人员进行维修。维修人员应在接到通知后[X]小时内到达现场进行维修，确保设施设备尽快恢复正常使用。在设施设备维修期间，应采取相应的临时措施，如设置警示标识、提供替代设施等，以保证顾客和员工的正常使用。3.设施设备更新根据厕所设施设备的使用年限和损坏情况，定期进行更新。对于老化严重、维修成本过高的设施设备，应及时进行更换，确保厕所的卫生和使用功能。六、人员培训1.培训内容厕所卫生管理制度及标准。清洁流程及消毒方法。设施设备的正确使用和维护。个人卫生及防护知识。2.培训频率新员工入职时，应进行厕所卫生管理相关培训，培训时间不少于[X]小时。定期组织全体保洁人员进行培训，每月至少[X]次，每次培训时间不少于[X]小时。3.培训方式采用集中授课、现场演示、实际操作等多种方式进行培训。邀请专业人员进行讲解，提高培训效果。培训结束后，对保洁人员进行考核，考核合格后方可上岗。七、监督与考核1.监督检查楼层主管每日对厕所卫生状况进行检查，发现问题及时督促保洁人员整改。店长每周至少对厕所卫生进行一次全面检查，对检查结果进行记录。设立顾客意见箱，收集顾客对厕所卫生的意见和建议，及时进行处理和反馈。2.考核标准厕所卫生状况考核标准如下：地面干净无污渍、水渍、脚印，得[X]分；如有轻微污渍或水渍，得[X1]分；如有明显污渍或较多水渍、脚印，得[X2]分及以下。墙面无污渍、无灰尘、无蜘蛛网，得[X]分；如有少量污渍或灰尘，得[X1]分；如有较多污渍、灰尘或蜘蛛网，得[X2]分及以下。便器内外清洁，无尿垢、无污渍，冲水设施正常，得[X]分；如有轻微尿垢或污渍，得[X1]分；如有明显尿垢或污渍，冲水设施堵塞，得[X2]分及以下。洗手池台面清洁，无积水、无污渍，水龙头、排水口无污垢，得[X]分；如有轻微积水或污渍，得[X1]分；如有较多积水或污渍，水龙头、排水口堵塞，得[X2]分及以下。镜子表面清洁，无污渍、无水渍，得[X]分；如有轻微污渍或水渍，得[X1]分；如有明显污渍或水渍，得[X2]分及以下。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，周围无散落垃圾，得[X]分；卫生纸供应不足或垃圾桶清理不及时，周围有少量散落垃圾，得[X1]分；卫生纸供应短缺或垃圾桶垃圾外溢，周围有较多散落垃圾，得[X2]分及以下。通风良好，无异味，得[X]分；通风一般，有轻微异味，得[X1]分；通风不良，有明显异味，得[X2]分及以下。照明设施完好，光线充足，得[X]分；如有灯泡损坏，得[X1]分；照明设施严重损坏，影响使用，得[X2]分及以下。3.考核结果应用每月对保洁人员的厕所卫生考核结果进行汇总，得分在[X]分及以上为优秀，[X1]分为良好，[X2]分及以下为不合格。对于考核优秀的保洁人员，给予适