反对舌尖上的浪费活动试题及答案

反对舌尖上的浪费活动试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务提供者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.一千元以上一万元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上十万元以下D.三万元以上三十万元以下2.据国家统计局2023年发布的《中国食物浪费报告》显示，我国每年仅城市餐饮环节食物浪费量约为（），相当于3000万至5000万人一年的口粮。A.1000万吨B.1500万吨C.1800万吨D.2000万吨3.以下哪项不属于《反食品浪费法》中规定的“食品浪费”范畴？A.家庭购买过量生鲜食材导致腐烂丢弃B.超市为保持货架美观丢弃未过期但外观受损的面包C.餐馆将顾客未吃完的菜品加工成员工餐D.学校食堂因供餐过量将剩余米饭直接倒入泔水桶4.世界粮食计划署数据显示，全球每年约（）粮食被浪费，而同时有8亿多人面临饥饿。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/35.某高校食堂推出“小份菜半价”“光盘换水果”活动，这一做法符合反食品浪费的（）原则。A.源头减量B.全程管控C.社会共治D.教育引导6.根据《反食品浪费法》，设有食堂的单位应当建立健全（）制度，制定、实施防止食品浪费措施。A.食品采购B.餐饮服务C.食堂管理D.营养均衡7.中国科学院地理科学与资源研究所研究表明，我国消费者在餐馆就餐时，平均食物浪费量约占点餐量的（）。A.5%-8%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%8.以下哪种行为不符合“按需采购”原则？A.家庭根据一周食谱清单购买食材B.超市按照过去3天销量的80%订购新鲜蔬菜C.企业年会预订100人份餐食，但实际到场80人，未调整订单D.食堂根据当日天气预报（降雨）减少凉菜供应量9.《反食品浪费法》规定，新闻媒体应当开展反食品浪费法律、法规以及相关标准和知识的公益宣传，对食品浪费行为进行（）。A.表彰鼓励B.引导批评C.监督曝光D.教育警示10.某外卖平台推出“半份菜”选项并标注热量，这一行为主要落实了《反食品浪费法》中（）的责任。A.餐饮服务提供者B.网络餐饮服务提供者C.食品生产经营者D.消费者11.家庭处理剩余食物的正确方式是（）。A.将吃不完的剩饭直接倒入下水道B.把变质的肉类密封后投入厨余垃圾桶C.将未开封的过期罐头捐赠给流浪动物救助站D.把隔夜的凉拌菜重新加热后食用12.联合国粮农组织（FAO）指出，全球每年因食物浪费产生的温室气体排放量约相当于（）的年排放量。A.德国B.日本C.印度D.巴西13.根据《反食品浪费法》，餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当（）。A.由商家自行制定B.报市场监管部门备案C.公开明示D.与消费者协商确定14.以下哪项是反食品浪费“社会共治”的典型体现？A.市场监管部门检查餐馆备菜量B.社区组织“光盘家庭”评选活动C.农业农村部推广减损种植技术D.学校开设“节约粮食”主题班会15.某企业为员工提供免费工作餐，但长期存在大量剩菜。正确的改进措施是（）。A.降低菜品质量以减少浪费B.实行“报餐制”，员工提前1天登记用餐需求C.将剩菜用于喂养企业宠物D.要求员工“吃不完罚款5元”16.我国传统饮食文化中，“俭以养德”“粒粒皆辛苦”等观念体现了（）。A.消费主义价值观B.可持续发展理念C.物质主义倾向D.实用主义思想17.据统计，我国粮食从生产到消费的全链条中，（）环节的浪费占比最高。A.种植B.仓储C.加工D.消费18.《反食品浪费法》规定，国家实行（）制度，定期公布反食品浪费情况，开展反食品浪费评估。A.统计监测B.考核评价C.责任追究D.表彰奖励19.以下哪种宣传语最符合反食品浪费的核心诉求？A.“满100减20，多买多优惠！”B.“吃多少点多少，光盘行动有奖励！”C.“新菜上市，每桌必点！”D.“豪华套餐，彰显身份！”20.某社区举办“剩菜创意改造”活动，鼓励居民将剩余食材制作成新菜品，这一做法主要针对（）环节的浪费。A.采购B.储存C.食用D.处理二、填空题（每题2分，共10题，20分）1.《中华人民共和国反食品浪费法》自（）年（）月（）日起施行。2.反食品浪费工作应当坚持（）、（）、（）、（）的原则。3.餐饮服务提供者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放（）标识。4.学校应当对学生开展（）教育，培养节约习惯。5.食品生产经营者在食品生产经营过程中应当采取措施，防止和减少（）浪费。6.国家鼓励和支持开展反食品浪费（）研究，推广先进的反食品浪费技术和方法。7.家庭及成员在家庭生活中应当培养形成（）、（）的良好习惯。8.餐饮服务提供者可以通过（）、（）等方式引导消费者适量点餐。9.禁止制作、发布、传播宣扬（）、（）等浪费食品的节目或者音视频信息。10.国家建立反食品浪费（）机制，加强对食品浪费的监测、调查、分析和评估。三、判断题（每题1分，共10题，10分。正确填“√”，错误填“×”）1.按需点餐是个人自由，商家无权干涉消费者点餐数量。（）2.超市为促销将临期食品捆绑销售，导致消费者购买后过期丢弃，不属于食品浪费。（）3.家庭将吃不完的剩饭喂给宠物狗，属于合理利用，不算浪费。（）4.网络吃播节目中，主播为博流量大量点餐但未食用，属于违反《反食品浪费法》的行为。（）5.食堂为保证供应充足，每天多做20%的饭菜，剩余部分用于员工餐，这种做法符合反浪费要求。（）6.消费者因菜品口味不合要求退餐导致浪费，责任由商家承担。（）7.学校可以通过“光盘积分”“节约标兵”等方式激励学生减少浪费。（）8.食品生产企业为提升产品卖相，将外观不规整的蔬菜直接丢弃，属于食品浪费。（）9.反食品浪费只是针对个人消费行为，与企业生产无关。（）10.剩菜打包是“没面子”的表现，不符合现代社交礼仪。（）四、简答题（每题5分，共6题，30分）1.简述《反食品浪费法》对餐饮服务提供者提出的五项具体义务。2.家庭在日常饮食中可以采取哪些措施减少食品浪费？（至少列出5项）3.为什么说“反食品浪费是保障粮食安全的重要举措”？请结合我国粮食生产现状说明。4.学校开展反食品浪费教育应包含哪些重点内容？5.网络餐饮平台在防止食品浪费方面可以发挥哪些作用？6.请从“可持续发展”角度，分析减少食品浪费对生态环境的积极影响。五、案例分析题（共20分）案例1：某酒店承办一场200人的婚宴，按照每桌16道菜的标准备餐，但实际用餐后剩余近1/3的菜品。酒店工作人员将剩菜直接倒入厨余垃圾车，未做任何处理。（10分）问题：（1）该酒店的行为违反了《反食品浪费法》的哪些规定？（2）请为酒店设计3条改进婚宴服务的反浪费措施。案例2：某高校食堂长期存在“早高峰供餐过量、晚高峰供不应求”的问题，学生反映“早上买不到热乎的包子，晚上却有大量凉掉的馒头被倒掉”。（10分）问题：（1）分析该食堂浪费现象的主要原因。（2）提出3条针对性的改进建议。六、论述题（共30分）结合实际，论述如何构建“政府-企业-社会-个人”协同的反食品浪费长效机制。（要求：逻辑清晰，论据充分，不少于500字）参考答案一、单项选择题1.A2.C3.C4.B5.A6.C7.B8.C9.C10.B11.B12.A13.C14.B15.B16.B17.D18.A19.B20.D二、填空题1.2021；4；292.党委领导；政府主导；部门协同；社会共治3.反食品浪费4.粮食节约5.食品6.科学技术7.健康；节约8.提示提醒；菜单标注9.量大多吃；暴饮暴食10.监测评估三、判断题1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×四、简答题1.（1）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒；（2）在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识；（3）合理确定菜品数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；（4）不得诱导、误导消费者超量点餐；（5）对造成明显浪费的消费者可以收取厨余垃圾处理费（需公开明示）；（6）建立食品浪费反查制度，分析浪费原因并改进（答出5项即可）。2.（1）制定家庭饮食计划，按需采购食材；（2）合理储存食物（如分类冷藏、标注保质期）；（3）剩菜分类处理（可冷藏再加热、制作新菜品）；（4）购买临期食品并优先食用；（5）参与“光盘行动”，践行“吃多少做多少”；（6）教育家庭成员树立节约意识（答出5项即可）。3.我国是人口大国，粮食需求量大，但人均耕地仅为世界平均水平的40%，粮食生产面临资源约束和气候变化挑战。据统计，我国每年粮食产量约6.8亿吨，而餐饮、家庭等消费环节浪费量相当于2000万吨粮食，约占产量的3%。这些被浪费的粮食若能节约，可减少对耕地、水资源、化肥的额外消耗，降低粮食进口依赖，提升国家粮食安全保障能力。4.（1）粮食生产知识（如“一粒米的成长过程”）；（2）节约粮食的传统美德（如“悯农”文化）；（3）《反食品浪费法》相关规定；（4）具体节约行为指导（如“按需打饭”“剩菜打包”）；（5）浪费粮食的社会危害（如资源浪费、饥饿人口现状）。5.（1）设置“小份菜”“半份菜”选项并明确标注分量；（2）在点餐页面提示“根据人数推荐菜品数量”；（3）对“过量点餐”行为进行弹窗提醒；（4）推广“光盘返现”“积分奖励”等激励机制；（5）禁止发布宣扬暴饮暴食的吃播内容。6.（1）减少土地资源浪费：全球因食物浪费占用的耕地面积约14亿公顷，节约粮食可释放土地用于生态保护；（2）降低水资源消耗：生产1公斤小麦需1300升水，减少1亿吨粮食浪费可节约1.3万亿升水；（3）减少温室气体排放：食物浪费产生的甲烷等温室气体占全球排放总量的8%，节约粮食可直接降低碳排放；（4）缓解垃圾处理压力：厨余垃圾占城市垃圾的30%-50%，减少浪费可降低垃圾焚烧或填埋的环境负荷。五、案例分析题案例1：（1）违反规定：①未主动提示消费者适量点餐（婚宴属集体用餐，酒店应预估实际需求量）；②未采取措施减少食品浪费（如提供分餐制、打包服务）；③未对剩余食品进行合理利用（直接丢弃违反“全链条管控”原则）。（2）改进措施：①提前与新人沟通用餐人数，按实际到场人数的90%备餐，预留加菜弹性；②提供“分餐制”或“半份菜”选项，减少每桌菜品数量；③设立“打包服务台”，为宾客提供免费餐盒并引导打包；④将剩余可食用菜品捐赠给社区食堂或慈善机构（需符合食品安全标准）。案例2：（1）主要原因：①供餐计划不合理，未根据不同时段客流量调整备餐量；②缺乏需求反馈机制，未收集学生对供餐时间、种类的意见；③员工操作不灵活，未动态调整制作节奏（如早高峰增加包子供应量，晚高峰减少馒头制作）。（2）改进建议：①实行“动态供餐制”：早高峰前30分钟开始分批制作热食，根据排队人数实时加做；晚高峰前统计预订量（如通过食堂APP提前报餐），按实际需求备餐；②设置“半份窗口”：提供小份包子、半个馒头等选项，满足不同食量需求；③建立“剩餐再利用”机制：将未变质的剩余主食加工为早餐（如馒头切片烤脆）或员工餐，避免直接丢弃；④通过问卷调查收集学生用餐时间偏好，调整供餐时段（如延长早餐供应至8:30，错峰分流）。六、论述题构建“政府-企业-社会-个人”协同的反食品浪费长效机制，需从责任分工、制度约束、激励引导、文化培育四方面入手：政府层面：发挥主导作用，完善法律与监管体系。一方面，强化《反食品浪费法》执行，明确市场监管、商务、农业农村等部门的职责分工，建立跨部门联合执法机制；另一方面，制定细化标准（如餐饮行业浪费量化指标、单位食堂考核细则），将反浪费纳入文明城市、绿色企业评选体系。例如，北京市已将“餐饮浪费率”纳入餐饮服务单位信用评