旅馆卫生管理奖惩制度

PAGE旅馆卫生管理奖惩制度一、总则1.目的为加强旅馆卫生管理，确保为旅客提供清洁、舒适、安全的住宿环境，保障旅客身体健康，特制定本奖惩制度。2.适用范围本制度适用于本旅馆全体员工，包括客房部、餐饮部、保洁部、后勤保障部等与旅馆卫生管理相关的所有部门及工作人员。3.基本原则旅馆卫生管理遵循“预防为主、全面管理、奖惩分明”的原则。通过建立科学合理的卫生管理制度，明确各部门和人员的职责，加强日常监督检查，对在卫生管理工作中表现优秀的部门和个人给予奖励，对违反卫生管理规定的行为进行处罚，以激励全体员工积极参与卫生管理工作，共同维护旅馆的良好形象。二、卫生管理职责分工1.客房部负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面清扫等，确保客房内环境整洁、物品摆放整齐。按照卫生标准定期更换床上用品、毛巾、浴巾等布草，保证其清洁、卫生、无异味。对客房内的设施设备进行日常检查和维护，发现问题及时报修，确保设施设备正常运行，同时保持其表面清洁。2.餐饮部严格遵守食品卫生安全相关法律法规，确保餐饮加工制作过程符合卫生标准，防止食品污染和食物中毒事件发生。保持餐厅、厨房、餐具消毒间等区域的清洁卫生，定期进行全面清洁和消毒，包括地面、桌面、墙壁、炉灶、厨具等的清洁，以及餐具、厨具的清洗、消毒和保洁。加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、过期。对食品原材料进行严格的进货查验，保证食品安全。3.保洁部负责旅馆公共区域的卫生保洁工作，包括大厅、走廊、楼梯、电梯、会议室、健身房、游泳池等区域的日常清扫、拖地、擦拭、消毒等，保持公共区域环境整洁、无杂物、无异味。定期对公共区域的设施设备进行清洁和保养，如门窗玻璃、扶手栏杆、灯具等，确保其干净明亮、正常使用。配合客房部和餐饮部做好特殊情况下的卫生清洁工作，如大型活动后的场地清理等。4.后勤保障部负责提供卫生管理所需的物资和设备支持，确保清洁用品、消毒药剂、清洁工具等物资的充足供应，并保证其质量合格。定期对旅馆的供水、供电、通风、排水等系统进行检查和维护，确保其正常运行，为卫生管理工作提供良好的硬件条件。负责对旅馆内产生的垃圾进行分类收集、运输和处理，并做好垃圾存放区域的清洁和消毒工作，防止垃圾滋生异味和传播病菌。三、卫生标准与要求1.客房卫生标准客房内地面干净、无污渍、无水渍，地毯清洁、无破损、无异味。床铺平整、干净，床单、被套、枕套更换及时，表面无污渍、无毛发。卫生间清洁卫生，马桶、洗手盆、淋浴间等设施设备无污垢、无异味，水龙头、淋浴喷头等无水垢，地面干燥、防滑。客房内家具表面清洁，无灰尘、无划痕，物品摆放整齐有序。客房内空气清新，通风良好，无异味。2.餐饮卫生标准餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净、无油污，墙壁、天花板无蜘蛛网、无污渍。厨房操作间清洁卫生，炉灶、厨具、案板等清洁无油污，食品加工区域无杂物、无积水。餐具、厨具清洗消毒符合卫生标准，消毒后的餐具表面光洁、无水印、无异味，存放在专用保洁柜内，保洁柜定期清洁消毒。食品原材料新鲜、无变质，储存条件符合要求，食品加工过程符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。3.公共区域卫生标准大厅地面干净、光亮，无污渍、无杂物，沙发、茶几等家具摆放整齐，表面清洁无灰尘。走廊、楼梯地面清洁，扶手栏杆擦拭干净，墙壁无污渍、无乱张贴。电梯轿厢清洁卫生，四壁光亮、无污渍，地面干净，按钮无污垢，通风良好，无异味。会议室、健身房、游泳池等功能区域保持清洁，设施设备完好、正常使用，定期进行消毒处理。四、卫生检查与监督1.日常检查各部门设立卫生管理员，负责本部门日常卫生工作检查，每日对本部门负责区域进行巡查，及时发现并纠正卫生问题。客房部卫生管理员每日对客房进行逐间检查，重点检查床铺整理、卫生间清洁、物品摆放等情况，做好检查记录。餐饮部卫生管理员在每餐前后对餐厅、厨房等区域进行检查，并对食品加工过程、餐具消毒等环节进行监督，发现问题及时整改。保洁部卫生管理员对公共区域进行定时巡查，及时清理垃圾、杂物，保持公共区域环境卫生整洁。2.定期检查旅馆每周组织一次全面的卫生大检查，由旅馆管理层带队，各部门负责人及卫生管理员参加，对旅馆各个区域进行详细检查。检查内容包括客房卫生、餐饮卫生、公共区域卫生等方面，按照卫生标准进行评分，记录检查结果。每月对卫生检查情况进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施，明确责任部门和整改期限。3.顾客反馈监督设立顾客意见箱和投诉电话，鼓励顾客对旅馆卫生问题进行反馈。对顾客提出的卫生问题，及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。定期收集顾客对卫生管理的意见和建议，根据顾客反馈情况，及时调整卫生管理措施，不断提高卫生管理水平。五、奖励制度1.奖励原则对在旅馆卫生管理工作中表现突出、成绩显著的部门和个人，给予及时、公正的奖励，以激励全体员工积极参与卫生管理工作，提高卫生管理质量。2.奖励类型及标准月度卫生之星在每月的卫生检查中，个人负责区域卫生状况始终保持优秀，得分在95分以上，且在日常工作中积极主动，对卫生管理工作提出合理化建议并被采纳，为旅馆卫生管理做出突出贡献的员工，可评为月度卫生之星。奖励标准：颁发荣誉证书，给予500元现金奖励，并在旅馆内部进行公开表扬。季度卫生优秀部门在一个季度内，部门整体卫生管理工作成绩突出，部门负责区域卫生状况良好，在定期检查和日常巡查中平均得分在90分以上，且能够积极配合旅馆开展各项卫生管理活动，部门员工卫生意识强，无违规违纪行为的部门，可评为季度卫生优秀部门。奖励标准：颁发荣誉锦旗，部门负责人获得1000元现金奖励，部门员工每人获得300元奖金，并组织部门员工进行一次团队活动。年度卫生模范单位在一年度内，旅馆整体卫生管理工作成绩卓越，在行业内具有良好口碑，获得顾客高度评价，且在卫生管理创新、节能减排等方面表现突出的旅馆，可评为年度卫生模范单位。奖励标准：颁发荣誉牌匾，给予旅馆50000元奖励资金，用于改善旅馆卫生设施设备、员工培训等方面，并在行业媒体上进行宣传报道。3.奖励程序由各部门负责人根据员工日常工作表现和卫生检查结果，向旅馆卫生管理领导小组推荐符合奖励条件的个人或部门。卫生管理领导小组对推荐的个人或部门进行审核，核实相关事迹和数据。审核通过后，提交旅馆管理层审批，确定最终获奖名单。举行表彰大会，对获奖个人和部门进行公开表彰，颁发奖励证书和奖金等。六、惩罚制度1.惩罚原则对违反旅馆卫生管理规定的行为，视情节轻重给予相应的处罚，以起到警示作用，促使全体员工严格遵守卫生管理制度。2.违规行为及处罚标准轻微违规行为个人负责区域卫生未达到标准要求，如地面有少量污渍、物品摆放不整齐等，经提醒后未及时整改的。处罚标准：给予口头警告，责令立即整改，并扣除当月绩效奖金50元。一般违规行为在卫生检查中，部门负责区域卫生存在较多问题，得分在8089分之间，影响旅馆整体卫生形象的。未按照卫生标准进行操作，如食品加工过程未做到生熟分开、消毒药剂使用不当等，但未造成严重后果的。处罚标准：给予书面警告，扣除当月绩效奖金200元，并要求部门负责人组织相关人员进行培训学习，确保类似问题不再发生。严重违规行为在卫生检查中，部门负责区域卫生状况极差，得分在80分以下，给旅馆造成较大负面影响的。违反食品卫生安全法律法规，导致食品安全事故发生的。故意破坏卫生设施设备，影响卫生管理工作正常开展的。处罚标准：给予记过处分，扣除当月绩效奖金500元，情节严重的解除劳动合同，并依法追究相关责任。3.惩罚程序卫生检查人员在检查过程中发现违规行为，应及时记录，并当场指出问题，要求责任人签字确认。对于轻微违规行为，由部门负责人进行批评教育，并督促整改。对于一般违规行为和严重违规行为，由卫生管理领导小组进行调查核实，形成书面报告，提交旅馆管理层审批。根据管理层审批意见，下达处罚通知