饭堂卫生间清洁卫生制度

PAGE饭堂卫生间清洁卫生制度一、总则1.目的为确保公司饭堂及卫生间的清洁卫生，为员工提供一个安全、舒适、卫生的就餐及使用环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内部的饭堂区域（包括餐厅、厨房、储物间等）以及卫生间区域（包括男女卫生间、洗手区、公共通道等）。3.职责分工行政后勤部全面负责饭堂及卫生间清洁卫生制度的制定、监督与执行。定期组织清洁人员培训，提高清洁技能和卫生意识。负责清洁用品的采购、发放与管理。清洁人员严格按照本制度及相关操作规范，负责饭堂及卫生间日常清洁工作的具体实施。及时清理垃圾，保持环境整洁，发现问题及时报告并处理。全体员工自觉遵守本制度，爱护饭堂及卫生间的公共设施和环境卫生。配合清洁人员工作，不得随意丢弃垃圾，不得在非指定区域吐痰、吸烟等。二、饭堂清洁卫生标准及操作规范（一）餐厅1.地面清洁每日早、中、晚就餐结束后，用扫帚清扫地面杂物，然后用拖把拖净，确保地面无食物残渣、污渍、水渍。每周至少进行一次深度清洁，用清洁剂兑水后，用拖把反复擦拭地面，去除顽固污渍，最后用清水冲洗干净并擦干。2.桌面清洁每餐结束后，及时清理餐桌上的食物残渣、餐具等，先用湿布擦拭桌面，去除污渍，再用干布擦干。定期对餐桌进行消毒，使用符合食品安全标准的消毒剂，按照规定比例稀释后，用抹布均匀擦拭桌面，消毒时间不少于[X]分钟，然后用清水擦拭干净。3.墙壁及天花板清洁每月至少进行一次墙壁及天花板的清洁，用掸子掸去灰尘，对于污渍较重的地方，先用湿布擦拭，再用清洁剂轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净。注意清洁通风口、灯具等部位，确保无积尘、无蜘蛛网。4.门窗清洁每日擦拭门窗玻璃，保持玻璃明亮，无污渍、水渍。定期清洁门窗边框，去除灰尘和污渍，确保门窗开合顺畅。（二）厨房1.炉灶清洁每餐使用完毕后，待炉灶冷却，用湿布擦拭炉灶表面，去除油污和食物残渣。每周至少进行一次深度清洁，使用炉灶专用清洁剂，按照说明进行操作，彻底清除炉灶内部及周边的油污，包括炉头、炉架、火眼等部位，确保炉灶无积油、无杂物。2.抽油烟机清洁每周至少进行一次抽油烟机的清洁，先拆卸油网，用洗洁精浸泡清洗，去除油污。然后使用专业的抽油烟机清洁剂，按照说明书的要求，对抽油烟机内部进行喷洒和擦拭，清除油污和积尘。清洁完毕后，安装好油网，确保抽油烟机正常运行。3.厨具清洁每餐使用后，及时清洗各类厨具，包括锅、碗、瓢、盆、刀具等，确保厨具表面无食物残渣、油污，清洗后分类摆放整齐。定期对厨具进行消毒，可采用煮沸消毒或使用消毒剂浸泡消毒的方式，消毒时间和浓度按照相关规定执行。4.储物间清洁保持储物间物品摆放整齐，定期清理过期食品、杂物等。每周至少清扫一次储物间地面，擦拭货架、墙壁等，确保储物间清洁卫生，通风良好。（三）餐具清洁与消毒1.餐具清洗餐具使用后应及时收集，放入专用的清洗池中，先用清水冲洗，去除食物残渣。然后使用洗洁精或餐具清洁剂，按照规定的配比兑水，将餐具浸泡在清洗液中，用刷子或抹布仔细刷洗餐具内外表面，确保无油污、无食物残留。最后用流动的清水冲洗餐具，去除清洁剂残留。2.餐具消毒采用高温消毒或化学消毒的方式对餐具进行消毒。高温消毒时，将洗净的餐具放入消毒柜中，按照消毒柜的操作规程设置温度和时间进行消毒，一般温度应达到[X]℃以上，消毒时间不少于[X]分钟。化学消毒时，使用符合食品安全标准的消毒剂，按照规定比例稀释后，将餐具浸泡在消毒溶液中，消毒时间不少于[X]分钟，消毒完毕后，用清水冲洗干净。3.餐具存放消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜中，保洁柜应保持清洁卫生，定期进行消毒。餐具存放时应分类摆放整齐，避免交叉污染。三、卫生间清洁卫生标准及操作规范（一）卫生间地面与墙面清洁1.地面清洁每日早、中、晚各进行一次清扫，用扫帚清除地面垃圾，如卫生纸、杂物等，然后用拖把拖净，保持地面干净整洁，无积水、无污渍。定期使用清洁剂对地面进行深度清洁，去除顽固污渍，清洁后用清水冲洗干净并擦干。2.墙面清洁每周至少擦拭一次卫生间墙面，用湿布擦拭墙面污渍，对于溅到墙面上的污渍，先用清洁剂喷洒，再用湿布擦拭干净。检查墙面瓷砖是否有松动、脱落等情况，如有发现应及时报告并维修。（二）便器清洁1.马桶清洁每次使用后，及时冲水，然后用马桶刷蘸取适量清洁剂，刷洗马桶内部，包括马桶内壁、马桶圈、马桶盖等部位，去除污渍和细菌。定期对马桶进行消毒，使用消毒剂按照规定比例稀释后，倒入马桶内，浸泡[X]分钟，然后用清水冲洗干净。保持马桶外部清洁，用湿布擦拭马桶外部，去除水渍和污渍。2.小便器清洁每日用清洁剂擦拭小便器内部及外部，去除尿液污渍和细菌。对于小便器内部残留的污渍，可使用专门的小便器清洁工具进行清理。定期对小便器进行消毒，消毒方法与马桶类似。（三）洗手台清洁1.台面清洁每次使用后，用湿布擦拭洗手台台面，去除水渍、污渍和洗手液残留。定期使用清洁剂对台面进行深度清洁，去除顽固污渍，清洁后用清水冲洗干净并擦干。2.水龙头清洁每日用湿布擦拭水龙头表面，去除水渍和污渍，保持水龙头光亮。定期使用消毒剂对水龙头进行消毒，防止细菌滋生。3.洗手池清洁每餐结束后，清理洗手池内的杂物，用刷子刷洗洗手池边缘和排水口，去除污垢。定期对洗手池进行消毒，确保洗手池清洁卫生。（四）镜子与门窗清洁1.镜子清洁每日用干净的抹布擦拭镜子表面，去除水渍和污渍，保持镜子清晰明亮。定期使用专用的玻璃清洁剂对镜子进行深度清洁，使镜子更加光洁。2.门窗清洁每周至少擦拭一次卫生间门窗玻璃，保持玻璃明亮，无污渍、水渍。清洁门窗边框，去除灰尘和污渍，确保门窗开合顺畅。（五）垃圾桶清理1.垃圾收集在卫生间内设置垃圾桶，并配备垃圾袋。员工应将垃圾放入垃圾桶内，不得随意丢弃在地面上。清洁人员应定时收集垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。2.垃圾桶清洁每周至少对垃圾桶进行一次清洁，先用湿布擦拭垃圾桶外部，去除污渍和灰尘。然后使用消毒剂对垃圾桶内部进行喷洒消毒，消毒后用清水冲洗干净。四、清洁卫生检查与考核1.检查频率行政后勤部每日对饭堂及卫生间的清洁卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促清洁人员整改。每周组织一次全面检查，对饭堂及卫生间的各个区域进行详细检查，记录检查结果。每月进行一次综合评估，对饭堂及卫生间的清洁卫生状况进行整体评价。2.检查内容地面是否干净整洁，有无污渍、积水、垃圾。桌面、台面、墙壁、门窗等是否清洁，有无灰尘、污渍、蜘蛛网。炉灶、抽油烟机、厨具等是否清洁，有无油污、杂物。便器、洗手台等卫生设施是否清洁，有无污渍、细菌滋生。垃圾桶是否及时清理，垃圾袋是否更换，垃圾桶外观是否清洁。3.考核标准清洁人员应严格按照本制度及操作规范进行清洁工作，如发现未达到清洁卫生标准一次，给予警告处分，并要求立即整改。每周检查中，累计发现问题超过[X]处，对清洁人员进行绩效扣分，并进行批评教育。每月综合评估中，饭堂及卫生间清洁卫生状况较差，影响员工正常使用的，对行政后勤部相关负责人进行问责，并责令限期整改。4.整改措施对于检查中发现的问题，行政后勤部应及时下达整改通知，明确整改要求和整改期限。清洁人员应按照整改通知要求，认真落实整改措施，确保问题得到及时解决。行政后勤部对整改情况进行跟踪检查，直至问题彻底整改完毕。五、清洁用品管理1.采购标准行政后勤部负责清洁用品的采购，应选择质量可靠、环保安全的清洁用品，确保符合相关法律法规和行业标准。采购的清洁用品应具有产品合格证明，避免采购三无产品。2.存放要求设立专门的清洁用品存放仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。易燃、易爆的清洁用品应单独存放，并按照相关规定进行管理。3.发放管理清洁人员根据工作需要，填写清洁用品领用申请表，经行政后勤部负责人批准后，到仓库领取清洁用品。仓库管理人员应做好清洁用品的发放记录，包括领用时间、领用人员、领用物品名称及数量等。4.使用规