职工食堂消防制度

PAGE职工食堂消防制度一、总则1.目的为了加强职工食堂的消防安全管理，预防火灾事故，保障职工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司职工食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、过道等。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保食堂消防安全。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是消防安全第一责任人。制定和完善食堂消防安全制度，组织实施消防安全管理措施。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织职工进行消防安全培训和演练，提高职工的消防安全意识和自防自救能力。负责与当地消防部门保持联系，及时报告火灾事故情况，并协助做好火灾事故的调查处理工作。2.厨师及工作人员职责严格遵守食堂消防安全制度，熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施。正确使用和维护本岗位的消防器材和设施，确保其完好有效。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾扑救和疏散工作。积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防安全知识和技能。三、消防安全管理措施1.用火用电管理用火管理厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，切断电源，确保无明火。严禁在食堂内私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备，如电炉、热得快等。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火安全。用电管理食堂内的电气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行，无漏电、短路等现象。下班后，应关闭所有电器设备的电源，包括照明灯具、空调、抽油烟机等。不得随意更换或增加电气设备的功率，如需更换，必须由专业电工进行操作，并符合电气安全要求。2.易燃易爆物品管理食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用液化气等燃气，必须由专业人员进行安装和操作，并定期进行检查和维护，确保燃气使用安全。厨房内的食用油应妥善存放，远离火源，避免油温过高引发火灾。3.消防设施设备管理食堂内应按照规定配备足够数量的消防器材和设施，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。消防器材和设施应放置在明显、便于取用之处，不得随意挪动或遮挡。定期对消防设施设备进行检测和维护，确保其性能符合要求。如有损坏或故障，应及时维修或更换。4.疏散通道与安全出口管理食堂内的疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物或设置障碍物。疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时能够引导人员安全疏散。定期检查疏散指示标志和应急照明灯具的完好情况，如有损坏或故障，应及时维修或更换。5.通风与排烟系统管理厨房应安装良好的通风与排烟系统，确保油烟能够及时排出室外，降低室内火灾危险性。通风与排烟系统应定期进行检查和维护，清理风道内的油污和杂物，确保其正常运行。在使用炉灶等设备时，应确保通风与排烟系统正常开启，避免油烟积聚引发火灾。四、消防安全检查1.日常检查食堂工作人员应每日对本岗位的消防安全情况进行检查，重点检查用火用电设备、消防器材和设施、疏散通道和安全出口等，发现问题及时报告并处理。食堂负责人应每周组织一次全面的消防安全检查，对检查情况进行记录，并及时整改发现的火灾隐患。2.定期检查每季度组织一次由食堂负责人、厨师及相关工作人员参加的消防安全专项检查，对食堂的消防安全制度执行情况、消防设施设备运行情况、用火用电管理情况等进行全面检查。每年邀请专业消防机构对食堂进行一次消防安全评估，根据评估结果制定整改措施，不断完善食堂消防安全管理工作。3.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改责任人、整改期限和整改措施，并跟踪督促整改。对于重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域，并及时报告公司领导和当地消防部门，积极配合消防部门进行整改，确保消防安全。五、消防安全培训与演练1.消防安全培训定期组织食堂工作人员参加消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全基本知识、火灾预防与扑救、疏散逃生技能等。新员工入职时，应进行消防安全入职培训，使其了解食堂的消防安全制度和操作规程，掌握基本的消防安全知识和技能。根据不同岗位的特点，有针对性地开展消防安全培训，提高工作人员的消防安全意识和自防自救能力。2.消防安全演练每半年组织一次食堂消防安全演练，演练内容包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散逃生等环节。通过演练，检验食堂工作人员的应急反应能力和消防设施设备的运行情况，发现问题及时进行改进。演练结束后，应对演练效果进行评估和总结，针对演练中存在的问题，制定相应的改进措施，不断提高食堂的消防安全应急处置能力。六、火灾事故应急处置1.火灾报警发现火灾后，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，以便消防部门及时准确地进行扑救。2.初期火灾扑救火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的消防器材进行扑救，如灭火器、消火栓等。扑救火灾时，应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，避免火势蔓延。3.人员疏散逃生食堂负责人应立即组织人员疏散逃生，按照预定的疏散路线，引导职工迅速撤离火灾现场。疏散过程中，应保持冷静，有序疏散，避免拥挤踩踏事故的发生。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保所有人员都已疏散到安全地带。4.火灾事故调查与处理火灾事故发生后，应积极配合消防部门进行火灾事故调查，提