音乐餐吧消防制度

PAGE音乐餐吧消防制度一、总则（一）目的为了加强音乐餐吧的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本音乐餐吧的实际情况，制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于本音乐餐吧内的所有区域，包括餐厅、舞台、包房、吧台、储物间等，以及所有员工、顾客和外来人员。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。将消防安全工作的重点放在预防火灾的发生上，同时做好火灾扑救的准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救，减少损失。2.谁主管，谁负责。明确各部门、各岗位人员的消防安全职责，实行消防安全责任制，做到责任到人。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准进行消防安全管理，采用科学的管理方法和技术手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）餐吧负责人消防安全职责1.全面负责音乐餐吧的消防安全工作，是消防安全第一责任人。2.贯彻执行消防法律法规和行业标准，保障音乐餐吧消防安全符合规定，掌握本音乐餐吧的消防安全情况。3.将消防工作与本音乐餐吧的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。4.为本音乐餐吧的消防安全提供必要的经费和组织保障。5.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。6.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。7.根据消防法规的规定建立义务消防队，并配备相应的消防器材和装备，定期组织义务消防队进行培训和演练。8.组织制定符合本音乐餐吧实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。（二）各部门负责人消防安全职责1.负责本部门的消防安全工作，贯彻执行本音乐餐吧的消防安全制度和操作规程。2.组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。3.定期对本部门进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，确保本部门的消防安全。4.负责本部门消防器材和设施的维护、保养和管理，确保其完好有效。5.发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散，并及时向餐吧负责人报告。（三）员工消防安全职责1.遵守消防法律法规和本音乐餐吧的消防安全制度，积极参加消防安全教育和培训，掌握必要的消防安全知识和技能。2.熟悉本岗位的火灾危险性，遵守消防安全操作规程，不违章作业。3.爱护消防器材和设施，发现火灾隐患及时报告，并积极参加火灾扑救和疏散工作。4.工作结束后，检查本岗位区域内的电气设备、燃气管道等是否关闭，消除火灾隐患。5.积极向顾客宣传消防安全知识，提醒顾客注意消防安全。三、消防安全管理制度（一）消防安全教育和培训制度1.制定年度消防安全教育和培训计划，明确教育和培训的内容、时间、方式和对象。2.定期组织全体员工进行消防安全教育和培训，新员工入职后应及时进行消防安全入职培训。培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救、疏散逃生技能等。3.针对不同岗位的员工，开展有针对性的消防安全培训。例如，对厨房工作人员重点培训燃气安全使用、油锅起火扑救等知识；对服务人员重点培训引导顾客疏散、初期火灾扑救等技能。4.通过多种形式开展消防安全教育和培训，如举办消防安全知识讲座、观看消防安全教育片及火灾案例视频、组织消防演练等，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。5.建立员工消防安全培训档案，记录员工参加培训的时间、内容、考核成绩等情况，作为员工绩效考核和晋升的参考依据。（二）防火巡查、检查制度1.建立防火巡查、检查制度，明确巡查、检查的人员、内容、部位和频次。2.每日营业前、营业期间和营业结束后，均应进行防火巡查。巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初期火灾应立即报警并及时扑救。3.防火巡查的内容包括：用火、用电、用气有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。4.每周至少组织一次全面的防火检查，由餐吧负责人带队，各部门负责人参加。检查内容包括消防安全制度的落实情况、消防设施设备的运行状况、火灾隐患的整改情况等。5.对检查中发现的火灾隐患，应立即填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改责任人应按照要求及时整改火灾隐患，整改完毕后应及时报告整改情况。6.对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，确保安全，并及时向当地消防救援机构报告，同时积极组织整改，在规定的期限内消除火灾隐患。（三）消防设施、器材维护管理制度1.按照国家有关规定配置消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等，并确保其种类、数量、设置位置等符合要求。2.建立消防设施、器材台账，详细记录消防设施、器材的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息。3.定期对消防设施、器材进行维护、保养和检查，确保其完好有效。每月应对灭火器进行外观检查，确保其压力正常、零部件完好；每季度应对消火栓进行全面检查，包括阀门开启情况、水枪水带是否完好等；每年应对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等进行全面检测，并委托具有相应资质的检测机构进行检测，确保系统运行正常。4.消防设施、器材的维护、保养和检测应委托具有相应资质的单位进行，维护保养单位应出具维护保养报告，并建立维护保养档案。5.对损坏或失效的消防设施、器材应及时维修或更换，确保其随时处于可用状态。维修或更换消防设施、器材时，应做好记录，并及时更新消防设施、器材台账。6.严禁任何单位和个人擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，如需临时停用消防设施、器材，应经餐吧负责人批准，并采取相应的临时防范措施。(四)用火、用电、用气安全管理制度1.严格执行用火审批制度，确需进行明火作业的，必须提前向餐吧负责人提出申请，经批准后方可作业。作业前应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材，并安排专人监护。2.用火作业人员应持有相应工种的资格证书，严格遵守用火操作规程，确保用火安全。用火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。3.加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气设备的安装、使用符合安全要求。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。4.对电气设备的安装、维修和拆除应由专业电工进行操作，电工应持证上岗。电工在作业前应制定详细的作业方案，采取相应的安全防范措施，确保作业安全。5.加强用气管理，定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查和维护，确保燃气设施的完好有效。使用燃气时应保持通风良好，严禁在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备。6.燃气操作人员应经过专业培训，熟悉燃气安全知识和操作规程，严格按照操作规程进行操作。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告餐吧负责人，严禁在现场使用明火或电器设备。（五）火灾隐患整改制度1.建立火灾隐患排查治理长效机制，定期组织开展火灾隐患排查工作，并对排查出的火灾隐患进行评估和分类。2.对发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改到位；不能立即整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改责任人、整改期限和整改资金，确保火灾隐患得到及时有效的整改。3.在火灾隐患整改期间，应采取相应的临时防范措施，确保安全。如加强防火巡查、增加消防器材配备、设置警示标志等。4.整改完成后，应组织相关人员进行验收，验收合格后方可销案。对重大火灾隐患的整改情况，应及时向当地消防救援机构报告，并接受监督。5.对因火灾隐患整改不力导致发生火灾事故的，将依法追究相关人员的责任。（六）灭火和应急疏散预案演练制度1.制定符合本音乐餐吧实际的灭火和应急疏散预案，明确应急组织机构、各部门及人员的职责分工、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作要求等内容。2.每年至少组织一次灭火和应急疏散预案演练，演练应包括报警、疏散、扑救、救护等环节，检验和提高各部门及人员的应急处置能力。3.演练前应制定详细的演练方案，明确演练的时间、地点、内容、步骤和参与人员等。演练过程中应设置模拟火灾场景，检验各部门及人员对灭火和应急疏散预案的熟悉程度和执行情况。4.演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时修订灭火和应急疏散预案，完善应急处置措施。5.对演练中表现出色的部门和个人应给予表彰和奖励，对演练中暴露出的问题应及时进行整改，确保灭火和应急疏散预案的科学性、实用性和可操作性。四、消防设施与器材（一）消防设施配置1.根据音乐餐吧的规模、布局和火灾危险性，按照国家相关标准配置消防设施，包括但不限于火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、防排烟系统、应急照明和疏散指示标志等。2.火灾自动报警系统应能准确探测火灾信号，并及时发出警报，与消防控制室实现联动控制。3.自动喷水灭火系统应保证喷头选型合理、管网畅通、水压正常，能够在火灾发生时迅速喷水灭火。4.消火栓系统应确保消火栓箱内设备齐全、阀门开启灵活、水带水枪完好，消防水源充足，能够满足灭火需要。5.防排烟系统应能在火灾发生时及时排除烟雾，保证人员疏散通道和安全出口的畅通，为人员疏散和灭火救援创造有利条件。6.应急照明和疏散指示标志应保持完好有效，在断电或火灾发生时能够自动切换至应急状态，为人员疏散提供必要的照明和指示。（二）消防器材配备1.在音乐餐吧内各区域合理配备灭火器，灭火器的类型、规格应根据场所的火灾危险性和灭火需要进行选择，确保其适用范围覆盖整个餐吧。2.在餐厅、包房、吧台等区域设置灭火毯，用于扑灭初期火灾，特别是油类火灾。3.在疏散通道、安全出口等位置设置疏散指示标志和应急照明灯具，疏散指示标志应指向安全出口的方向，应急照明灯具应保证足够的亮度和持续供电时间。4.在厨房等用火用电用气区域配备灭火器具，如灭火沙、锅盖等，以便在火灾初期及时采取灭火措施。（三）消防设施与器材管理1.建立消防设施与器材管理档案，详细记录消防设施与器材的名称、型号、数量、购置时间、安装位置、维护保养情况等信息。2.明确专人负责消防设施与器材的日常管理，定期进行巡查、检查，确保其处于完好有效状态。3.按照规定的维护保养周期和要求，对消防设施与器材进行维护保养，维护保养工作应委托具有相应资质的单位进行，并做好记录。4.对损坏或失效的消防设施与器材应及时维修或更换，确保其随时可用。维修或更换消防设施与器材时，应做好记录，并及时更新管理档案。5.严禁任何单位和个人擅自挪用、拆除、停用消防设施与器材，如需临时停用，应经餐吧负责人批准，并采取相应的临时防范措施。五、火灾扑救与应急疏散（一）火灾报警1.音乐餐吧内任何人员发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐吧负责人报告。报警时应讲清火灾发生地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。2.餐吧内设置的火灾自动报警系统应能及时探测火灾信号，并将火灾信息传输至消防控制室。消防控制室值班人员接到火灾报警信号后，应立即进行确认，并按照应急预案的要求采取相应的处置措施。（二）初期火灾扑救1.火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的灭火器材进行扑救，力争将火灾扑灭在萌芽状态。扑救时应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，避免火势蔓延。2.厨房工作人员在火灾发生时，应立即关闭燃气阀门，切断电源，利用厨房配备的灭火器具进行灭火。3.其他区域的人员应根据火灾类型，选择合适的灭火器材进行扑救。如扑救固体火灾可使用水基型灭火器；扑救液体火灾可使用泡沫灭火器、二氧化碳灭火器等。（三）应急疏散1.餐吧负责人接到火灾报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织人员进行疏散。疏散工作应按照预定的疏散路线进行，确保人员迅速、有序地撤离现场。2.各部门负责人应组织本部门员工引导顾客疏散，提醒顾客用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。疏散过程中应注意照顾老人、儿童、孕妇等特殊人群。3.在疏散通道和安全出口处设置专人负责引导疏散，确保疏散通道畅通无阻。疏散引导人员应不断提醒疏散人员不要惊