食堂消防制度

PAGE食堂消防制度一、总则1.目的为了加强公司食堂的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障公司员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、过道等相关场所及其附属设施设备。3.基本原则食堂消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。组织制定并落实食堂消防安全制度和操作规程，确保各项消防安全措施有效执行。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，对发现的问题要及时整改或上报相关部门。组织员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散人员。2.厨师及工作人员职责严格遵守食堂消防安全制度和操作规程，熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施。负责本岗位区域内的消防安全工作，做好班前、班后的防火检查，及时发现并报告火灾隐患。爱护消防设施设备，不得随意损坏、挪用或擅自停用消防设施设备。积极参加消防安全教育和培训，掌握基本的灭火技能和疏散逃生方法，在火灾发生时能够积极参与扑救和引导人员疏散。3.其他人员职责进入食堂的所有人员都应遵守消防安全规定，不得在食堂内吸烟、使用明火或违规用电。发现火灾应立即报警，并积极协助扑救和疏散人员，不得擅自逃离现场。三、消防安全管理制度1.用火用电安全管理食堂内严禁吸烟，严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电、气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经批准并采取相应的防火措施后方可作业。作业人员必须持证上岗，并在现场配备灭火器材和看火人员。加强对电气设备的管理，定期进行检查和维护，确保电气设备完好无损，电线无老化、破损现象。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电，严禁使用不合格的电器产品。厨房内的炉灶、蒸箱、烤箱等燃气设备应定期进行检查和维护，确保燃气管道、阀门无泄漏现象。使用燃气时应严格按照操作规程进行操作，使用完毕后应及时关闭燃气阀门。下班后，厨房内的所有电器设备、燃气阀门应全部关闭，切断电源和气源。2.消防设施设备管理根据食堂的实际情况，配备足够数量、种类合适的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保消防设施设备完好有效。消防设施设备应设置明显的标识，不得随意遮挡、挪用或擅自停用。消防通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。定期对消防设施设备进行检测和维修，确保其性能符合相关标准要求。对损坏或失效的消防设施设备应及时进行更换或维修，确保在火灾发生时能够正常使用。3.易燃易爆物品管理食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用少量易燃易爆物品，必须严格按照相关规定进行储存和使用，并采取相应的防火措施。对食堂内的食用油、油脂等易燃物品，应妥善存放，远离火源和热源，并定期进行检查，防止发生泄漏和火灾事故。4.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，食堂负责人应每周组织一次全面的消防安全检查，厨师及工作人员应每日进行班前、班后的防火检查。消防安全检查应包括消防设施设备的完好情况、用火用电安全情况、易燃易爆物品的存放情况、疏散通道和安全出口的畅通情况等内容。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保消防安全。对检查情况应做好记录，并存档备查。对重大火灾隐患应及时上报公司相关部门，并采取有效的防范措施，确保不发生火灾事故。5.消防安全教育和培训制度定期组织食堂员工参加消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。新员工入职时应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。消防安全教育和培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、疏散逃生方法等。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式进行。鼓励员工积极参加消防安全培训和演练，对表现突出的员工给予表彰和奖励。6.灭火和应急疏散预案制度制定完善的灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各部门、各岗位人员的职责分工。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护、现场保护等内容，并定期组织演练，确保预案的科学性、实用性和可操作性。定期对应急预案进行修订和完善，根据食堂实际情况和演练中发现的问题及时调整预案内容，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行应对。四、火灾事故处理1.火灾报警任何人发现火灾都应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。食堂负责人接到火灾报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，并组织人员进行扑救和疏散。2.初期火灾扑救火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的灭火器材进行扑救，力争将火灾扑灭在萌芽状态。扑救火灾时应注意自身安全，避免盲目扑救，防止火势蔓延和人员伤亡。3.人员疏散按照灭火和应急疏散预案的要求，组织人员迅速疏散到安全区域。在疏散过程中，应引导员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。疏散过程中要确保疏散通道和安全出口畅通无阻，不得堵塞或占用。对行动不便的人员要进行搀扶和帮助，确保所有人员都能安全疏散。4.安全救护在火灾事故中如有人员受伤，应立即组织人员进行现场急救，并及时拨打“120”急救电话，将受伤人员送往医院进行救治。5.现场保护火灾扑灭后，应保护好火灾现场，以便消防部门进行火灾事故调查。未经消防部门同意，任何人不得擅自破坏或清理火灾现场。6.事故调查和处理火灾事故发生后，公司应配合消防部门进行事故调查，查明