小吃店考核制度

PAGE小吃店考核制度一、总则1.目的为了加强小吃店的管理，提高服务质量和经营效益，确保小吃店各项工作的规范化、标准化和科学化，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于小吃店内所有员工，包括厨师、服务员、收银员、采购员等。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业技能等多个维度对员工进行全面考核，以准确评价员工的综合表现。激励与约束并重原则：通过考核结果的合理应用，激励员工积极工作，同时对不符合要求的行为进行约束，促进小吃店整体水平提升。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.销售额（20分）以月为考核周期，根据小吃店实际销售额与目标销售额的对比情况进行评分。实际销售额达到目标销售额的100%及以上，得1620分。实际销售额达到目标销售额的90%99%，得1115分。实际销售额达到目标销售额的80%89%，得610分。实际销售额低于目标销售额的80%，得05分。2.顾客满意度（15分）通过定期开展顾客满意度调查，收集顾客对小吃店食品质量、服务态度、环境卫生等方面的评价。顾客满意度达到90%及以上，得1215分。顾客满意度达到80%89%，得⑧11分。顾客满意度达到70%79%，得47分。顾客满意度低于70%，得03分。3.新品推广效果（10分）每月推出的新品，根据新品的销售情况和顾客反馈进行评分。新品销售额占当月总销售额的比例较高，且顾客反馈良好，得810分。新品销售额占当月总销售额的比例一般，顾客反馈一般，得47分。新品销售额占当月总销售额的比例较低，顾客反馈较差，得03分。4.成本控制（5分）考核小吃店在原材料采购、能源消耗等方面的成本控制情况。成本控制在预算范围内，且有明显节约，得45分。成本基本控制在预算范围内，得23分。成本超出预算范围，得01分。（二）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守小吃店的考勤制度，全勤无迟到、早退、旷工现象，得810分。每月迟到、早退累计不超过3次，得57分。每月迟到、早退累计超过3次，得04分。旷工一次，扣5分，旷工两次及以上，得0分。2.责任心（10分）对工作认真负责，积极主动完成各项任务，无推诿扯皮现象，得810分。工作基本认真负责，能完成本职工作，偶尔出现一些小失误，得57分。工作责任心不强，经常出现失误或对工作任务敷衍了事，得04分。3.团队合作精神（10分）积极与同事协作配合，乐于帮助他人，共同推动小吃店工作顺利开展，得810分。能够与同事正常合作，无明显冲突，得57分。经常与同事发生矛盾，影响团队氛围，得04分。（三）专业技能（20分）1.岗位技能水平（15分）厨师应具备熟练的烹饪技能，能制作出符合口味要求的小吃；服务员应具备良好的服务礼仪和沟通技巧；收银员应准确快速地完成收银工作等。技能水平高，能出色完成工作任务，得1215分。技能水平一般，基本能完成工作任务，得811分。技能水平较差，不能很好地完成工作任务，得07分。2.学习能力（5分）积极参加小吃店组织的培训和学习活动，能够快速掌握新的知识和技能，得45分。参加培训和学习活动态度一般，学习效果不明显，得23分。不参加培训和学习活动，对新知识、新技能掌握缓慢，得01分。三、考核方式与周期1.考核方式日常考核：由店长或主管对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作态度、工作任务完成情况等。定期考核：每月末进行一次全面考核，综合日常考核情况和各项工作指标完成情况，对员工进行评分。顾客评价考核：通过发放顾客满意度调查问卷、现场征求顾客意见等方式，获取顾客对员工服务质量和小吃店整体情况的评价。2.考核周期考核以月为周期，每月末进行当月考核，考核结果于次月上旬公布。四、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分确定绩效奖金系数，绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2。考核得分8089分，绩效奖金系数为1.1。考核得分7079分，绩效奖金系数为1.0。考核得分6069分，绩效奖金系数为0.8。考核得分60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.晋升与调薪连续三个月考核得分在90分及以上的员工，有优先晋升的机会。年度考核平均得分在85分及以上的员工，可考虑上调工资。3.培训与发展对于考核得分较低的员工，根据其不足之处安排针对性的培训，帮助其提升工作能力。根据员工的考核结果和个人发展意愿，为员工制定个性化的职业发展规划。4.辞退与留用连续两个月考核得分在60分以下的员工，予以辞退。虽考核得分较低，但有潜力且态度积极的员工，可给予一定的观察期，观察期内表现良好可继续留用。五、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向店长提出申诉。2.店长接到申诉后，应在五个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。3.