2025年食品经营许可试题及答案

2025年食品经营许可试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.食品经营许可的有效期为（）。A.2年B.3年C.5年D.10年答案：C解析：根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的有效期为5年。这是为了保证食品经营活动在一定时期内持续符合许可要求，同时也便于监管部门进行动态管理。2.申请食品经营许可，应当先行取得（）合法主体资格。A.营业执照B.税务登记证C.组织机构代码证D.卫生许可证答案：A解析：营业执照是市场主体合法经营的基本凭证，申请食品经营许可时，经营者需先取得营业执照，以证明其具有合法的经营主体资格。税务登记证、组织机构代码证已整合到营业执照中，而卫生许可证已不再作为食品经营许可的前置条件。3.食品经营许可事项发生变化，未按规定申请变更许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.1万元以下B.2000元以上1万元以下C.5000元以上2万元以下D.1万元以上3万元以下答案：B解析：《食品经营许可管理办法》明确规定，食品经营许可事项发生变化未按规定申请变更许可，经责令改正拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。这一处罚旨在督促经营者及时办理许可变更手续，确保经营活动符合许可要求。4.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的（）。A.产品合格证明B.具体放置地点C.卫生状况说明D.操作人员健康证明答案：B解析：利用自动售货设备从事食品销售时，申请人提交自动售货设备的具体放置地点，便于监管部门掌握设备分布情况，进行有效的监督管理。产品合格证明是设备本身的质量证明，卫生状况说明可在后续经营中体现，操作人员健康证明与设备放置地点无关。5.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10B.20C.30D.45答案：C解析：根据规定，食品经营者应在食品经营许可有效期届满30个工作日前提出延续申请，以便监管部门有足够时间进行审核，确保经营活动的连续性。6.食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。A.《中华人民共和国食品安全法》B.《食品经营许可管理办法》C.《食品生产许可管理办法》D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》答案：B解析：《食品经营许可管理办法》专门针对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等环节进行了详细规定，是食品经营许可工作的主要依据。《中华人民共和国食品安全法》是食品安全领域的基本法律，《食品生产许可管理办法》适用于食品生产许可，《餐饮服务食品安全监督管理办法》侧重于餐饮服务环节的食品安全监管。7.食品经营许可证编号由JY和（）位阿拉伯数字组成。A.12B.14C.16D.18答案：B解析：食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成，通过编号可以对食品经营许可进行有效识别和管理。8.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.3B.5C.7D.10答案：D解析：当出现上述情况时，食品经营者应在10个工作日内向原发证部门申请办理注销手续，以确保许可信息的及时更新和准确。9.食品经营许可申请直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人、利害关系人享有要求听证的权利。申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起（）个工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听证。A.3B.5C.7D.10答案：B解析：根据规定，申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起5个工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应在20个工作日内组织听证，以保障当事人的合法权益。10.食品经营许可的申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品经营许可。A.1B.2C.3D.5答案：A解析：对于隐瞒真实情况或提供虚假材料申请食品经营许可的申请人，规定其1年内不得再次申请，以惩戒不诚信行为，维护许可申请的正常秩序。11.以下哪种食品经营项目不需要取得食品经营许可（）。A.销售食用农产品B.销售预包装食品C.销售散装食品D.提供餐饮服务答案：A解析：销售食用农产品不需要取得食品经营许可，因为食用农产品在种植、养殖等环节有专门的监管规定。而销售预包装食品、散装食品以及提供餐饮服务都需要取得相应的食品经营许可。12.食品经营许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营场所的（）。A.实地核查B.卫生检查C.设备检查D.人员资质审查答案：A解析：食品经营许可审查包括书面审查和实地核查，实地核查可以直观地了解经营场所的实际情况，确保其符合许可条件。卫生检查、设备检查和人员资质审查都是实地核查的一部分内容。13.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合要求，其中，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.6个月，1年B.6个月，2年C.1年，2年D.1年，3年答案：B解析：食品经营企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年，以保证在需要时能够追溯食品来源和质量情况。14.食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的（）要求。A.温度、湿度B.通风、光照C.防潮、防虫D.以上都是答案：D解析：食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备需要满足多方面要求，包括温度、湿度、通风、光照、防潮、防虫等，以确保食品在流转过程中的安全。15.被吊销食品经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.3B.5C.10D.终身答案：B解析：被吊销食品经营许可证的相关人员5年内不得申请食品生产经营许可或从事相关管理工作，这是对严重违法经营行为的严厉惩戒，以保障食品安全。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.食品经营许可应当遵循（）的原则。A.依法B.公开C.公平D.公正E.便民、高效答案：ABCDE解析：食品经营许可遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。依法是指依据相关法律法规进行许可工作；公开保证了许可过程和结果的透明度；公平、公正确保所有申请人在许可过程中受到平等对待；便民、高效则是为了方便申请人，提高许可工作的效率。2.食品经营项目分为（）。A.预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）B.散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）C.特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）D.其他类食品销售E.热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售答案：ABCDE解析：食品经营项目涵盖了预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、其他类食品销售以及各类食品制售等多个方面，全面涵盖了不同类型的食品经营活动。3.申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料（）。A.《食品经营许可申请书》B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度E.利用自动售货设备从事食品销售的，还应当提交自动售货设备的具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法答案：ABCDE解析：以上各项材料都是申请食品经营许可时需要提交的，这些材料可以全面反映申请人的经营主体资格、经营条件和食品安全保障措施等情况。4.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，应当根据下列情况分别作出处理（）。A.申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理B.申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请C.申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容E.申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，应当受理食品经营许可申请答案：ABCDE解析：县级以上地方食品药品监督管理部门根据不同情况对食品经营许可申请作出相应处理，确保许可申请工作的规范和高效。5.有下列情形之一的，发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续（）。A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的D.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的E.法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形答案：ABCDE解析：以上情形都会导致食品经营许可不再有效，发证部门应依法办理注销手续，以保证许可信息的准确性和有效性。6.食品经营者应当按照（）从事食品经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律法规B.食品经营许可的条件C.食品经营许可的范围D.企业内部管理制度E.行业规范答案：ABC解析：食品经营者应按照法律法规、食品经营许可的条件和范围从事经营活动，这是保证食品安全的基本要求。企业内部管理制度和行业规范可以作为补充，但不是最核心的依据。7.食品经营许可的监督检查可以采取（）等方式。A.书面检查B.实地检查C.抽样检验D.网络监测E.查阅资料答案：ABCDE解析：食品经营许可的监督检查方式多样，书面检查可以审查相关材料；实地检查能直观了解经营场所情况；抽样检验可检测食品质量；网络监测适用于线上经营的监管；查阅资料可以获取经营活动的相关信息。8.食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故的食品经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，封存可能导致食品安全事故的（），并立即向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。A.食品及原料B.工具C.设备D.场地E.人员答案：ABC解析：发生食品安全事故时，食品经营者应封存可能导致事故的食品及原料、工具和设备，以便查明事故原因，采取相应的处理措施。场地和人员不能进行封存。9.食品药品监督管理部门应当建立食品经营许可档案管理制度，将食品经营许可申请材料、（）等资料及时归档。A.审查材料B.许可决定C.监督检查材料D.处罚材料E.投诉举报材料答案：ABCD解析：食品药品监督管理部门将申请材料、审查材料、许可决定、监督检查材料和处罚材料等及时归档，便于对食品经营许可进行全面管理和追溯。投诉举报材料可能涉及多种情况，不一定都与食品经营许可直接相关。10.以下关于食品经营许可变更的说法正确的有（）。A.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可B.经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可C.外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告D.申请变更食品经营许可的，应当提交食品经营许可变更申请书、食品经营许可证正本、副本、与变更食品经营许可事项有关的其他材料E.食品经营许可变更的，食品经营许可证编号不变答案：ABCDE解析：以上关于食品经营许可变更的说法都是正确的。明确了许可事项变化、经营场所变化、外设仓库地址变化等不同情况的处理方式，以及申请变更所需提交的材料和许可证编号的规定。三、判断题（每题2分，共20分）1.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。（）答案：正确解析：一地一证原则便于监管部门对食品经营活动进行有效管理，确保每个经营场所的食品经营活动都在许可范围内规范进行。2.食品经营者可以将食品经营许可证出租、出借，但不得转让。（）答案：错误解析：食品经营许可证不得出租、出借、转让，这是为了保证食品经营活动的主体与许可主体一致，防止不符合条件的主体从事食品经营活动，保障食品安全。3.食品经营许可的申请人可以委托代理人提出食品经营许可申请。（）答案：正确解析：申请人可以委托代理人提出申请，同时代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件，以确保申请行为的合法性。4.食品经营许可的受理、审查、决定等信息不需要向社会公开。（）答案：错误解析：食品经营许可的受理、审查、决定等信息应当向社会公开，以保证许可工作的透明度，接受社会监督。5.食品经营企业未按规定建立并遵守食品进货查验记录制度、食品销售记录制度的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）答案：正确解析：这是《食品安全法》中对食品经营企业未按规定建立并遵守相关记录制度的处罚规定，旨在督促企业落实食品安全主体责任。6.食品经营许可被注销的，许可证编号可重复使用。（）答案：错误解析：食品经营许可被注销后，许可证编号不得重复使用，以保证编号的唯一性和可追溯性。7.食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。（）答案：正确解析：在经营场所显著位置悬挂或摆放许可证正本，便于消费者和监管部门识别食品经营者的合法经营资格。8.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，申请人在3年内不得再次申请食品经营许可。（）答案：正确解析：对于以不正当手段取得食品经营许可的申请人，规定其3年内不得再次申请，以严惩违法行为，维护许可管理秩序。9.食品经营许可的有效期自许可决定作出之日起计算。（）答案：正确解析：食品经营许可有效期从许可决定作出之日起计算，明确了许可有效期的起始时间。10.销售食品添加剂不需要取得食品经营许可。（）答案：错误解析：销售食品添加剂需要取得食品经营许可，因为食品添加剂也是食品相关产品，其经营活动需要纳入监管范围。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述申请食品经营许可需要具备的条件。答：申请食品经营许可需要具备以下条件：（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。经营场所的选址、布局、面积等要符合食品安全要求，避免食品受到污染。（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。这些设备和设施能够保证食品在经营过程中的质量和安全。（3）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员负责监督和管理食品经营过程中的食品安全问题，规章制度则规范了经营活动的各个环节，确保食品安全措施的落实。（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。合理的布局和流程可以减少食品污染的风险，保障食品安全。（5）法律、法规规定的其他条件。这是一个兜底条款，涵盖了其他相关法律法规对食品经营许可的要求。2.简述食品经营许可的办理流程。答：食品经营许可的办理流程