学校食堂中毒应急预案

学校食堂中毒应急预案一、总则（一）编制目的为有效预防和妥善处置学校食堂食物中毒事件，最大限度地减少对师生身体健康和生命安全的危害，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本预案。（二）编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及上级主管部门要求，结合本校实际情况，制定本预案。（三）适用范围本预案适用于本校食堂发生的疑似食物中毒事件的应急处置工作。凡在本校食堂就餐的师生员工，因食用食堂提供的食品而发生的疑似食物中毒事件，均适用本预案。（四）工作原则1.以人为本，生命至上：把保障师生生命安全和身体健康放在首位，最大限度减少人员伤亡和健康损害。2.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，明确各部门职责，层层落实责任，协同配合，高效处置。3.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，消除隐患，提高应急准备和响应能力。4.快速反应，果断处置：一旦发生疑似食物中毒事件，立即启动预案，迅速采取有效措施，控制事态发展。二、组织机构与职责（一）应急指挥部成立学校食堂食物中毒事件应急指挥部，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括学校办公室、学生处、教务处、后勤保障处（含食堂管理部门）、校医院（或卫生保健室）、保卫处等部门负责人。指挥部主要职责：1.统一指挥和协调全校食物中毒事件的应急处置工作。2.决定启动和终止应急预案。3.研究制定应急处置的具体措施和方案。4.负责向上级主管部门和相关卫生、市场监管等部门报告情况。5.负责事件调查、信息发布和善后处理等工作的决策。（二）下设工作组及职责根据应急处置需要，指挥部下设若干工作组：1.医疗救护组：由校医院（或卫生保健室）牵头，成员包括校医及相关医护人员。*职责：负责中毒师生的初步诊断、紧急救治和转诊工作；协助专业医疗机构开展救治；记录中毒人员情况。2.现场处置组：由后勤保障处（食堂管理部门）和保卫处牵头。*职责：保护事发现场，封存可疑食品、原料、工具、设备等；协助卫生监督部门进行现场调查取证；维持现场秩序。3.信息联络与报告组：由学校办公室牵头，相关部门配合。*职责：负责内外信息的收集、整理和传递；按规定程序和时限向上级主管部门及卫生、市场监管等部门报告事件情况；做好通讯联络保障。4.后勤保障组：由后勤保障处牵头。*职责：保障应急救援所需车辆、药品、器材、防护用品及生活物资的供应；协助做好医疗救护的后勤支持。5.学生安抚与管理组：由学生处、教务处和各院系负责人组成。*职责：负责中毒学生及其家属的安抚工作；做好未中毒学生的思想稳定和管理工作；根据需要调整教学安排。6.善后处理组：由学校办公室、学生处、后勤保障处及财务部门组成。*职责：负责中毒师生的医疗费用协调、赔偿等善后事宜；配合做好家属接待和情绪疏导工作。三、预防与预警（一）预防措施1.严格食堂管理：*建立健全食堂食品安全管理制度，落实岗位职责。*加强从业人员健康管理和培训，持有效健康证明上岗，保持良好个人卫生。*严格执行食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐用具消毒等各环节操作规程。*确保食堂环境卫生整洁，定期进行大扫除和消毒。2.加强宣传教育：定期对师生进行食品安全知识和预防食物中毒知识的宣传教育，提高自我防范意识和能力。3.建立健全索证索票和台账制度：确保食品及原料来源可追溯。4.定期自查与隐患排查：学校后勤及食堂管理部门定期对食堂安全状况进行检查，及时发现和消除安全隐患。（二）预警监测1.日常监测：校医院（卫生保健室）、食堂管理人员及班主任应密切关注师生健康状况，特别是集中就餐后有无异常症状。2.预警信息报告：一旦发现1例及以上疑似食物中毒病例，或接到师生报告，相关人员应立即向学校应急指挥部办公室（学校办公室或后勤保障处）报告。报告内容包括：事发时间、地点、中毒人数、主要症状、可疑食品等。四、应急响应（一）事件报告与预案启动1.初步报告：知情人员立即向本部门负责人或校医院报告；相关负责人接到报告后，立即核实情况，并在第一时间向学校应急指挥部总指挥（校长）或副总指挥（分管副校长）报告。2.预案启动：总指挥根据事件性质、规模和危害程度，决定是否启动本预案。一旦启动，应急指挥部各成员单位及下设工作组立即进入应急状态，按照职责分工开展工作。3.向上级报告：在事件发生后，学校应在规定时限内（一般为事发后1小时内）向当地教育行政主管部门、卫生健康行政部门和市场监督管理部门报告。报告内容包括：事件发生时间、地点、中毒人数（死亡人数）、主要症状、波及范围、已采取措施、事件进展等。（二）现场应急处置1.人员救治：*医疗救护组立即对中毒师生进行初步诊断和紧急处理，对症状较重者，立即联系120急救中心或指定医院，协助将患者安全转运。*尽可能详细记录患者的症状、进食史、发病时间等信息，为医疗救治和后续调查提供依据。2.现场保护与控制：*现场处置组立即封存造成或可能造成食物中毒的食品及其原料、半成品、成品，以及用于加工制作这些食品的工具、容器、设备和现场。*禁止继续食用和出售可疑食品，防止中毒范围扩大。*保护好食堂的留样食品，以备检验。*对食堂从业人员进行暂时控制，配合调查询问。3.信息收集与初步判断：*信息联络组迅速收集中毒人员名单、症状、就餐情况等信息，初步判断中毒原因、可疑食品来源和中毒人数。*协助卫生部门开展流行病学调查，包括个案调查、进餐史调查等。（三）配合调查处理积极配合卫生健康、市场监督管理等部门开展现场流行病学调查、卫生学调查和实验室检验工作，如实提供相关资料和样品，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。五、后期处置（一）医疗救治跟进持续关注中毒师生的治疗情况，协助做好后续医疗保障和康复工作。（二）事件调查与评估应急指挥部组织相关部门，在卫生、市场监管等专业部门的指导下，对事件发生的原因、性质、责任进行调查，形成调查报告。对事件造成的损失进行评估。（三）善后处理1.善后处理组负责与中毒师生及其家属进行沟通，妥善处理医疗费用、赔偿等事宜，做好安抚工作，维护校园稳定。2.对在事件中表现突出的单位和个人予以表彰，对失职渎职、造成严重后果的单位和个人，按有关规定追究责任。（四）总结与改进应急响应结束后，学校应急指挥部组织对本次应急处置工作进行全面总结，评估预案的科学性和可操作性，分析经验教训，针对存在的问题提出改进措施，修订完善应急预案和食品安全管理制度。六、保障措施（一）队伍保障加强应急队伍建设，定期组织应急指挥部成员、各工作组成员及相关人员进行食品安全知识、应急处置技能培训和演练，提高应急处置能力。（二）物资保障后勤保障处负责储备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、通讯设备等，并确保其完好有效，定期检查补充。（三）通讯保障建立健全应急通讯联络机制，确保应急指挥部与各工作组、上级部门及相关单位之间通讯畅通。应急指挥人员和关键岗位人员的联系方式应保持24小时畅通。（四）经费保障学校财务部门应安排必