茶艺棋牌室消防安全管理制度与灭火疏散应急预案

茶艺棋牌室消防安全管理制度与灭火疏散应急预案第一章总则1.1本制度适用于茶艺棋牌室全时段、全区域、全岗位的消防管理与应急处置工作，任何个人、团体、外包单位均须无条件执行。1.2消防安全管理坚持“预防为主、防消结合、全员参与、持续改进”方针，实行“谁主管、谁负责，谁使用、谁担责”的网格化责任体系。1.3灭火疏散应急预案遵循“秒级响应、分钟控火、十分钟疏散、零伤亡”目标，以“自防、自救、互救、专业扑救”四级联动为核心，确保火灾风险可防、可控、可灭。第二章组织体系与职责2.1消防安全领导小组2.1.1由投资人任组长，店长任副组长，成员包括值班经理、茶艺主管、棋牌领班、维修技师、保安队长、外包保洁主管。2.1.2每月首日召开领导小组例会，审议月度火患台账、培训记录、设备维保报告，形成《月度消防安全纪要》，存档三年。2.2专职消防管理员2.2.1须持中级及以上消防设施操作员证，24h在岗，佩戴“红袖标”与“消防管理员”胸卡，配备防爆对讲机、热成像仪、便携式“消防PAD”。2.2.2每日08:30、14:30、20:30、02:30四次巡查，使用“消防PAD”扫码打卡，拍照上传云端，自动生成《巡查轨迹图》，漏检超15min自动推送店长及总部安全总监。2.3区域防火责任人2.3.1茶艺区、棋牌包间区、厨房、仓库、配电间、屋顶设备层、地下泵房、电动车充电区共8大区域，每区设1名责任人，签订《区域防火责任状》，实行“红黄牌”考核。2.3.2责任人每日闭店前30min完成“七关”检查：关气、关电、关火、关阀、关窗、关门、关照明，填写《七关记录表》，拍照发微信群“消防安全哨兵”。2.4志愿消防队2.4.1队员18人，分3班，每班6人，含1名指挥、2名灭火、1名疏散、1名警戒、1名急救，统一着迷彩阻燃服，配备空气呼吸器、逃生面罩、腰斧、逃生绳。2.4.2每季度开展“黑暗烟热”实战训练，模拟包间走廊充烟，3min内完成水带铺设、人员搜救、担架转移，训练视频上传总部，成绩低于90分即补训。第三章火灾风险辨识与管控3.1风险清单3.1.1茶艺酒精炉、炭火煮茶、香薰蜡烛、棋牌顾客吸烟、电动车室内充电、厨房液化气、油炸锅、配电箱超负荷、UPS电池热失控、屋顶光伏逆变器、仓库一次性纸杯囤积等12类高频风险。3.1.2采用LEC法（Likelihood-Exposure-Consequence）打分，D≥160为重大风险，目前共识别出5项：厨房液化气、电动车充电、配电箱超负荷、酒精炉、仓库纸杯囤积。3.2分级管控3.2.1重大风险由店长直管，每日视频回放检查；中等风险由区域责任人管，每周一次专项排查；一般风险由岗位员工自查，每月一次。3.2.2厨房液化气实行“双人双锁、三关一开”制度：双人开锁、双人关闭、三关（总阀、分阀、灶阀）、一开（通风窗），安装防爆风机与燃气报警联动切断阀，浓度≥10%LEL自动停气。3.2.3电动车充电区独立设置在室外防火间距≥6m的彩钢棚，棚顶喷淋降温，插座带定时断电与漏电保护，充满2h自动断电，夜间22:00—06:00禁止充电。3.3隐患整改闭环3.3.1建立“发现—拍照—定位—派单—整改—复核—销号”七步闭环系统，隐患照片自动加水印（时间、地点、责任人），整改时限分三级：轻微24h、一般72h、重大7日。3.3.2逾期未整改，系统自动冻结责任人次月绩效20%，并推送总部安全总监，启动“红色约谈”。第四章消防设施与器材管理4.1灭火器材4.1.1按《GB50140》配置：茶艺区3A级4kg磷酸铵盐干粉灭火器每25㎡1具，棋牌包间内2A级3kg1具/间，厨房89B级6kg2具/灶，配电间7kg二氧化碳2具，电动车棚8kg水基型4具。4.1.2每月15日“器材体检日”，由消防管理员称重、测压、扫码录入，压力低于绿区0.5MPa即更换，筒体锈蚀面积≥1/3强制报废。4.2自动灭火系统4.2.1厨房采用灶台专用细水雾灭火装置，喷头260℃感温玻璃球启动，3s覆盖灶台，同时切断燃气、关闭风机，报警信号直传119接警平台。4.2.2棋牌室吊顶内设置极早期吸气式感烟火灾探测系统，采样管每隔2m开Φ2mm孔，灵敏度0.005%obs/m，实现“肉眼看不见烟”时即报警。4.3消火栓系统4.3.1室内消火栓3处，室外2处，栓口动压0.35MPa，水带25m衬胶型，枪头DC65直流水枪，每季度实测一次，记录《水枪充实水柱测试表》，要求≥13m。4.3.2夜间闭店后，消防管理员将消火栓泵置于自动档，模拟远程启泵，3min内管网压力≥0.4MPa为合格。4.4应急照明与指示4.4.1所有包间门后设“激光投影指示”，火灾时断电自动投射绿色箭头，指向最近出口，亮度≥50lx，可视距离≥30m。4.4.2地面增设蓄光型疏散指示带，宽度5cm，间隔1m，黑暗环境持续发光≥90min。4.5维护档案4.5.1建立“一设施一档案”，含合格证、维保记录、报废证明，保存至设备淘汰后2年；所有数据同步云端，支持扫码追溯。第五章日常防火管理5.1动火审批5.1.1茶艺表演需明火煮茶、棋牌室生日点蜡烛等，须提前2h填写《临时动火申请表》，注明起止时间、监护人、灭火器材、应急措施，店长签批后方可实施。5.1.2动火现场配2具4kg干粉、1具灭火毯、1桶10L清水，监护人持“动火监护证”，随身携带秒表，每10min洒水降温并记录。5.2用电管理5.2.1所有插座、拖线板须3C认证，严禁“飞线”，棋牌桌下设置“防踢盒”，盒内安装10A空气开关与30mA漏电保护。5.2.2每日06:00—07:00为“用电晨检”时段，维修技师使用红外热像仪扫描配电箱，热点温度≥70℃立即停机检修。5.3易燃易爆品5.3.1酒精、香薰油、打火机燃料集中存入30L防爆柜，柜体接地电阻≤4Ω，双人双锁，领用填写《危化品出入库登记表》，剩余量≤500mL立即退库。5.3.2废弃酒精棉球投入含水的金属桶，桶盖封闭，每日22:00由保洁员送室外危废暂存间，严禁隔夜存放。5.4吸烟管理5.4.1全区域禁烟，入口设“火种自弃箱”，内置石英砂与金属滑槽，顾客须将打火机投入方可入内；保安使用金属探测仪抽检，发现火种奖励员工20元/次。5.4.2包间内设置“烟感+语音”联动，探测到烟雾即播放“本室禁止吸烟，请立即熄灭，否则将收取违约金200元”，同时推送店长对讲机。5.5闭店巡查5.5.1采用“2+1”巡查模式：2名值班经理交叉巡查、1名保安摄像跟拍，重点检查厨房、仓库、配电间、卫生间吊顶、楼顶风机，全程录像上传云端，保存30天。5.5.2闭店后30min内，消防管理员远程启动“夜间慢扫”模式：自动断电80%回路，仅保留监控、报警、冰箱、鱼缸供氧，功率降至5kW以下。第六章教育培训6.1入职培训6.1.1新员工8h三级安全教育：公司级2h、部门级3h、岗位级3h，含火灾案例、器材实操、疏散路线、心肺复苏，考核≥90分方可上岗。6.1.2培训结束发放“消防应急包”：逃生面罩1个、阻燃手套1双、口哨1只、迷你手电筒1支，要求随身携带。6.2在职培训6.2.1每月最后一个周二22:30开展“夜校微课堂”，30min直播，内容涵盖“油锅火五步法”“电动车火灾30秒黄金扑救”“空气呼吸器快速佩戴”，弹幕答题，正确率低于80%即补学。6.2.2每季度组织“角色互换”演练：茶艺师扮演疏散引导员，保安扮演灭火员，通过角色体验提升协同效率。6.3顾客宣传6.3.1包间电视开机5s自动播放15s消防动漫，含“三提示”：提示安全出口、提示灭火器位置、提示勿卧床吸烟。6.3.2扫码点餐二维码下方嵌入“消防知识闯关”，答对5题赠5元优惠券，每月兑换率≥60%，实现寓教于乐。第七章灭火与疏散应急预案7.1预案启动条件7.1.1自动报警系统2个及以上独立探测器同时报警；7.1.2人工确认出现明火或浓烟；7.1.3外部消防队下达增援指令。满足任一条件，店长或现场最高职务人员立即启动预案，大声呼喊“代码红色”，所有员工停止服务，转入应急模式。7.2应急指挥架构7.2.1总指挥：店长（夜间为值班经理），佩戴“红袖标+指挥灯”，位置设于室外“应急指挥车”（改装SUV，配4G图传、扩音器、移动大屏）。7.2.2灭火组长：消防管理员，负责火情侦察、初起火灾扑救、启停消防设施。7.2.3疏散组长：茶艺主管，负责引导顾客、清点人数、安抚情绪。7.2.4警戒组长：保安队长，负责封锁入口、引导消防车、维持秩序。7.2.5急救组长：前台领班（持红十字救护证），负责伤员急救、联系120。7.3报警与通讯7.3.1报警顺序：现场员工→店长→119→总部安全总监→物业微型消防站，严禁越级、漏报、瞒报。7.3.2通讯工具：防爆对讲机频道1为“应急指挥”，频道2为“疏散引导”，频道3为“医疗急救”，备用频道4为“对外联络”。7.3.3报警话术：“这里是××路88号茶艺棋牌室，2楼厨房液化气起火，面积约2㎡，现场30人，已启动预案，请立即出动，我在门口接应，电话××××。”7.4初起火灾扑救程序7.4.1厨房油锅火：①灭火组长关闭燃气总阀；②使用灭火毯完全覆盖油锅，持毯时间≥30s；③细水雾系统启动，冷却周边；④火势失控，立即撤离，关闭防火门。7.4.2棋牌包间茶几火：①就近取3kg干粉灭火器，拔掉保险销，站在上风口2m处，对准根部左右扫射；②同时疏散组长引导顾客低姿撤离，关闭包间门，防止烟气扩散；③灭火后使用测温枪检测，温度≥60℃继续冷却，防止复燃。7.4.3电动车棚火：①立即切断棚内总电源；②使用水基灭火器冷却电池，严禁直接射水入电池包；③远程启动棚顶喷淋，持续20min；④出现剧烈爆炸声，全体后撤50m，设置“爆炸警戒区”。7.5疏散路线与口令7.5.1疏散原则：先顾客后员工、先着火层以上再以下、先老弱病残后一般人员。7.5.2疏散路线：①1楼大堂顾客：A出口（正门）→室外广场集合；②2楼棋牌区：东楼梯→后门通道→停车场集合；③2楼茶艺区：西楼梯→厨房外走廊→侧门→绿化带集合；④3楼办公区：室内楼梯→屋顶露台→消防梯→地面。7.5.3疏散口令：指挥：“代码红色，全体疏散，不要电梯，湿毛巾捂口鼻，低姿快走！”引导：“这边走，跟我来，不要跑，注意台阶！”急救：“担架组跟我上，3楼302有被困老人！”7.6特殊人群帮扶7.6.1预设“重点帮扶名单”：每日登记70岁以上、孕妇、醉酒、残障人士，发放“绿色荧光手环”，疏散时优先引导。7.6.2设置“避难口袋”：2楼西侧208包间为临时避难间，防火门1.5h耐火，内置10套逃生面罩、2瓶7L医用氧气、1部对外直拨电话、1台独立送风机。7.7清点与搜救7.7.1疏散至集合区后，疏散组长使用“云点名”系统，扫码顾客小票二维码，30s生成《疏散人数报表》，缺失人员立即标红。7.7.2志愿消防队组成2人搜救小组，佩戴空气呼吸器，按“之”字形搜索，重点部位：卫生间、包间床底、楼梯间、屋顶水箱，发现被困人员使用“抬轿法”转移至安全区。7.8接应消防队7.8.1警戒组长提前打开消防通道，安排2名保安在路口引导，确保车道≥4m，高度≥4.5m。7.8.2提供“消防六图”：平面布置图、消火栓图、喷淋图、电气图、燃气图、疏散图，用A1彩打覆膜，固定于入口“消防资料箱”。7.8.3指派技术骨干担任“消防向导”，全程陪同，口述内部结构、燃烧物质、被困人数、固定灭火系统启动情况。7.9应急终止与恢复7.9.1火灾扑灭后，由119指挥员与店长联合确认，发布“应急终止”指令，员工方可进入现场。7.9.2安全领导小组组织“火灾复盘会”，使用“鱼骨图”分析原因，24h内形成《火灾事件报告》，72h内完成整改方案。7.9.3对受损区域进行“双线评估”：结构安全由第三方房屋鉴定所评估，消防安全由消防维保公司评估，合格后方可恢复营业。第八章微型消防站建设8.1站房设置：位于1楼楼梯间旁，面积15㎡，耐火2h，独立出口，24h亮灯标识。8.2装备配置：①消防摩托车1辆（载100L水罐、泡沫枪）；②空气呼吸器6套（6.8L碳纤维瓶）；③水带65mm20盘、直流喷雾水枪4支；④逃生缓降器2套（20m承重150kg）；⑤破拆工具组：液压钳、开门器、腰斧、玻璃破碎器；⑥急救箱：止血包扎、颈托、心肺复苏板、AED。8.3值守要求：每班3人，24h轮班，接到火警1min出动，3min到场，5min控火，实现“救早、灭小、三分钟”目标。第九章用电用气智能化监控9.1电气火灾监控系统：配电箱安装智慧用电模块，实时监测线缆温度、剩余电流、功率，超阈值30s内推送手机，同步切断回路。9.2燃气报警系统：厨房设置4只防爆探测器，与防爆风机、管道切断阀联动，浓度≥25%LEL启动排风，≥50%LEL切断