酿酒小作坊安全生产制度

PAGE酿酒小作坊安全生产制度一、总则1.目的为加强本酿酒小作坊的安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工的生命安全和身体健康，促进酿酒生产的安全、稳定、可持续发展，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本安全生产制度。2.适用范围本制度适用于本酿酒小作坊内的所有生产活动、设施设备、人员以及相关作业环境。涵盖从原料采购、酿造过程、储存到产品销售等各个环节。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化全体员工的安全意识，确保安全生产工作贯穿于酿酒生产的全过程。4.安全生产目标在本酿酒小作坊内，杜绝重大生产安全事故的发生，减少一般事故的发生率，将事故造成的人员伤亡、财产损失和对环境的影响降至最低限度。通过不断完善安全管理措施，实现安全生产形势的持续稳定好转。二、安全生产职责1.作坊负责人职责全面负责酿酒小作坊的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。组织制定并实施安全生产制度、操作规程和应急预案，确保各项安全措施的有效落实。定期组织安全生产检查，及时消除安全隐患，对重大安全隐患要亲自组织整改，并跟踪整改情况。负责配备必要的安全生产设施和劳动保护用品，保证其正常运行和使用。组织开展安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。及时、如实报告生产安全事故，积极组织救援和善后处理工作。2.酿酒师职责负责酿酒工艺的安全操作指导，确保酿酒过程符合安全规范。对酿酒设备进行日常检查和维护，及时发现并报告设备安全隐患。参与制定和完善酿酒过程中的安全操作规程，对新工艺、新设备的安全使用提出建议。在酿酒过程中，严格监督各项安全措施的执行情况，确保安全生产。3.操作人员职责严格遵守安全生产制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动保护用品。积极参加安全生产教育和培训，提高自身安全意识和操作技能。对本岗位的设备、设施进行日常检查和维护，发现问题及时报告。有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或在采取应急措施后撤离作业场所。4.安全管理人员职责协助作坊负责人开展安全生产管理工作，制定安全工作计划和措施。定期组织安全生产检查和隐患排查治理，对发现的安全问题及时督促整改。负责安全生产教育培训的组织和实施，建立员工安全培训档案。参与制定和修订安全生产制度、操作规程和应急预案，监督其执行情况。负责安全设施设备的管理，确保其正常运行和维护保养。统计、分析安全生产事故，提出改进措施和建议，及时向上级报告。三、安全生产教育培训1.培训计划每年年初制定详细的安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。根据不同岗位和人员的特点，有针对性地安排培训课程，确保培训效果。2.培训内容安全生产法律法规和行业标准，使员工了解相关安全要求和责任。本酿酒小作坊的安全生产制度和操作规程，确保员工熟悉并严格遵守。酿酒设备的安全操作技能，包括设备的启动、运行、维护、停机等环节。事故案例分析，通过实际案例让员工吸取教训，增强安全意识。应急救援知识，如火灾、中毒、泄漏等事故的应急处置方法和逃生技巧。3.培训方式定期组织内部培训，邀请安全专家或经验丰富的员工进行授课。现场实操培训，让员工在实际操作中掌握安全技能。观看安全培训视频、发放安全宣传资料等多种形式，丰富培训内容。4.培训记录对每次安全生产教育培训进行详细记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训讲师以及参加培训人员的签到情况等。建立员工安全培训档案，将培训记录和考核结果等资料归档保存，作为员工绩效考核和晋升的重要依据。四、安全生产检查与隐患排查治理1.检查制度建立定期安全生产检查制度，作坊负责人每周至少组织一次全面检查，安全管理人员每天进行巡查，操作人员每班进行班前、班中、班后检查。检查内容包括酿酒设备、电气线路、消防设施、通风系统、储存设施等各个方面，确保无安全隐患。2.隐患排查采用多种方式进行隐患排查，如现场检查、设备检测、员工举报等。对排查出的安全隐患进行详细记录，并按照隐患的严重程度进行分类，分为一般隐患和重大隐患。3.隐患治理对于一般隐患，由发现隐患的部门或个人立即进行整改，整改完成后由安全管理人员进行复查。对于重大隐患，由作坊负责人组织制定专项整改方案，明确整改措施、责任部门、责任人、整改期限等，确保隐患得到及时有效的治理。在隐患治理期间，要采取有效的防范措施，防止事故发生。4.隐患排查治理记录对每次安全生产检查和隐患排查治理情况进行详细记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的隐患情况、整改措施、整改责任人、整改期限以及复查情况等。将隐患排查治理记录归档保存，作为安全生产管理的重要资料。五、设备设施安全管理1.设备采购与验收采购酿酒设备时，要选择具有资质、信誉良好的供应商，确保设备符合国家相关安全标准和行业要求。设备到货后，组织相关人员进行验收，检查设备的质量、性能、安全防护装置等是否符合要求，验收合格后方可投入使用。2.设备安装与调试按照设备安装说明书的要求，由专业人员进行设备的安装和调试，确保设备安装牢固、运行平稳。在设备安装调试过程中，要对设备的电气系统、管道系统等进行严格检查，防止出现安全隐患。3.设备日常维护保养制定设备日常维护保养计划，明确维护保养的内容、周期和责任人。操作人员要按照维护保养计划对设备进行日常维护保养，及时清理设备表面的灰尘、杂物，检查设备的运行状况，确保设备正常运行。定期对设备进行润滑、紧固、调整等保养工作，对易损件要及时更换。4.设备定期检修每年至少组织一次设备的全面检修，对设备的关键部位、安全防护装置等进行重点检查和维修。委托有资质的专业机构对设备进行定期检测，确保设备的安全性能符合要求。5.设备报废处理对于已达到使用年限、损坏严重无法修复或存在严重安全隐患的设备，要及时进行报废处理。设备报废前，要进行资产核销和清理工作，确保设备不再流入市场。报废设备的处理要按照国家相关规定进行，防止环境污染和安全事故。六、电气安全管理1.电气设备选型与安装根据酿酒生产的实际需求，选择符合安全标准的电气设备，确保设备的额定功率、电压等参数与使用环境相匹配。电气设备的安装要由专业电工按照电气安装规范进行操作，确保布线合理、接地良好、绝缘可靠。2.电气线路维护定期对电气线路进行检查，查看线路是否有破损、老化、短路等情况，及时更换损坏的线路。严禁私拉乱接电线，不得在电气设备周围堆放易燃、易爆物品。3.电气设备操作操作人员必须经过专业培训，取得电工资格证书后才能上岗操作电气设备。严格按照电气设备的操作规程进行操作，不得违规操作。在操作电气设备前，要检查设备的接地、绝缘等情况，确保安全后方可启动设备。4.电气安全检查与检测每月至少进行一次电气安全检查，对电气设备、线路等进行全面检查，及时发现并消除安全隐患。每年委托有资质的电气检测机构对电气系统进行检测，确保电气系统的安全性能符合要求。七、消防安全管理1.消防设施配备在酿酒小作坊内配备足够数量、种类齐全的消防设施，如灭火器、消火栓、灭火器具、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等。消防设施要定期进行检查和维护，确保其处于完好有效状态。2.消防通道管理保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。确保疏散指示标志、应急照明等设施正常运行，为人员疏散提供保障。3.消防安全培训定期组织员工进行消防安全培训，使员工了解火灾的危险性、火灾预防知识和火灾应急处置方法。组织员工进行消防演练，提高员工的火灾应急能力和自我保护意识。4.火灾应急预案制定完善的火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置程序、各部门和人员的职责分工等。定期对应急预案进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。八、危险化学品管理1.危险化学品采购与储存采购危险化学品时，要选择具有资质的供应商，确保危险化学品的质量和安全。按照危险化学品的特性，设置专门的储存场所，储存场所要符合安全要求，设置明显的警示标志。危险化学品要分类存放，严禁混存，储存数量要符合规定要求。2.危险化学品使用在使用危险化学品前，要对操作人员进行专门的安全培训，使其熟悉危险化学品的性质、危害和安全操作规程。操作人员要严格按照操作规程使用危险化学品，佩戴必要的防护用品，防止发生泄漏、中毒等事故。使用过程中要做好记录，包括使用时间、使用量、剩余量等。3.危险化学品废弃处置对废弃的危险化学品要按照国家相关规定进行妥善处置，不得随意丢弃。委托有资质的专业机构对废弃危险化学品进行处理，确保环境安全。九、作业安全管理1.作业许可制度对动火作业、受限空间作业、高处作业、临时用电作业等危险作业实行作业许可制度。作业前，作业部门要填写作业许可证，明确作业内容、作业时间、作业地点、作业人员、安全措施等，经相关部门审批后方可作业。2.作业安全措施在危险作业前，要对作业现场进行安全检查，清除作业现场的危险因素。根据作业特点，采取相应的安全防护措施，如动火作业要配备灭火器材、设置防火隔离带；受限空间作业要进行气体检测、通风换气等。作业过程中，要有专人进行现场监护，确保作业安全。3.交叉作业安全管理在酿酒小作坊内进行交叉作业时，要制定详细的交叉作业安全管理方案，明确各作业单位的安全职责和安全措施。各作业单位要相互配合，采取有效的防护措施，避免相互干扰和发生安全事故。十、职业健康管理1.职业健康防护措施为员工提供必要的职业健康防护用品，如防护手套、口罩、耳塞等，确保员工在工作过程中的人身安全。改善作业环境，加强通风换气，降低作业场所中的有害气体、粉尘等浓度，使其符合国家职业卫生标准。2.职业健康检查组织员工进行定期的职业健康检查，建立员工职业健康档案。对从事接触职业病危害作业的员工，要按照规定进行上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查，及时发现和处理职业健康问题。3.职业病防治加强职业病防治知识的宣传教育，提高员工的自我保护意识。对确诊为职业病的员工要及时进行治疗和妥善安置，按照国家相关规定给予相应的待遇。十一、应急救援管理1.应急预案制定制定完善的生产安全事故应急预案，包括综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。应急预案要涵盖火灾、爆炸、中毒、泄漏等各类生产安全事故的应急处置措施，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援物资和设备等。2.应急救援物资与设备配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、防护用品、应急照明设备等，并定期进行检查和维护，确保其处于完好有效状态。建立应急救援物资和设备台账，详细记录物资和设备的名称、型号、数量、购置时间、维护情况等。3.应急救援演练定期组织应急救援演练，演练内容包括火灾扑救、人员疏散、中毒急救等。通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急救援能力和自我保护意识。对应急救援演练进行总结评估，针对演练中发现的问题及时对应急预案进行修订和完善。十二、事故管理1.事故报告发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。2.事故调查事故发生后，按照相关规定成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组要查明事故发生的经过、原因、人