酿酒生产安全管理制度

PAGE酿酒生产安全管理制度一、总则1.目的为加强酿酒生产过程中的安全管理，确保员工生命安全和身体健康，保障公司财产安全，促进酿酒生产的顺利进行，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有酿酒生产场所、设备设施、人员以及与酿酒生产相关的活动。3.引用法规和标准本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国职业病防治法》等，以及酿酒行业相关标准，如[具体行业标准名称]等制定。二、安全生产责任制1.公司主要负责人职责全面负责公司酿酒生产安全工作，是安全生产第一责任人。组织制定并实施公司安全生产规章制度和操作规程。保证安全生产投入的有效实施。督促、检查公司的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实施公司的生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。2.生产部门负责人职责负责本部门酿酒生产安全管理工作，落实安全生产责任制。组织本部门员工学习和执行安全生产规章制度和操作规程。定期组织本部门的安全检查，及时消除安全隐患。负责本部门员工的安全教育培训工作。发生事故时，及时组织救援，并向上级报告。3.安全管理部门职责负责公司安全管理制度的制定、修订和完善。监督检查各部门安全生产规章制度的执行情况。组织开展公司的安全检查、隐患排查治理工作。负责公司员工的安全教育培训和安全宣传工作。协调处理各类安全事故，参与事故调查和处理。4.其他部门职责各部门按照“谁主管、谁负责”的原则，负责本部门业务范围内的安全生产工作，配合安全管理部门做好相关安全管理工作。5.员工职责遵守公司安全生产规章制度和操作规程，服从管理。正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全教育培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。三、安全管理制度1.安全教育培训制度新员工入职必须进行三级安全教育培训，即公司级、部门级和班组级安全教育培训。培训时间不得少于规定学时。定期组织全体员工进行安全知识培训，培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析等。对特殊工种作业人员，如电工、焊工、锅炉工等，必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。鼓励员工参加各类安全培训和学习活动，提高安全意识和技能。2.安全检查制度公司实行定期安全检查制度，每月至少进行一次全面的安全检查。各部门应每周进行一次安全自查，及时发现和消除安全隐患。安全检查内容包括设备设施、作业环境、安全防护装置、消防器材等。对检查中发现的安全隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改完成后，应进行复查验收。3.设备设施安全管理制度建立设备设施台账，详细记录设备设施的名称、型号、规格、购置时间、维修保养记录等信息。定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施正常运行。对设备设施的安全防护装置进行定期检查和维护，确保其灵敏可靠。新增、改造、报废设备设施，必须符合安全要求，并按规定办理相关手续。4.危险化学品管理制度对酿酒生产过程中使用的危险化学品，如酒精、添加剂等，实行专人专库管理。危险化学品的储存场所应符合安全要求，设置明显的安全警示标志。危险化学品的采购、运输、使用、储存等环节，必须严格遵守相关法律法规和操作规程。定期对危险化学品储存场所进行安全检查，防止泄漏、火灾、爆炸等事故发生。5.消防安全管理制度建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人。按照规定配备消防器材和设施，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。保持消防通道畅通，严禁在消防通道内堆放杂物。定期组织员工进行消防知识培训和灭火演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。6.职业健康管理制度为员工提供符合国家职业卫生标准的工作环境和条件。对接触职业病危害因素的员工，定期进行职业健康检查，建立职业健康监护档案。为员工配备必要的劳动防护用品，并监督员工正确佩戴和使用。采取有效的职业病防治措施，如通风换气、粉尘治理等，减少职业病危害因素的浓度和强度。四、安全操作规程1.酿酒原料预处理操作规程原料进厂后，应进行严格的检验和验收，确保原料质量符合要求。原料的储存应分类存放，保持通风良好，防止霉变。原料预处理过程中，应按照规定的工艺流程和操作方法进行，确保预处理效果。2.酿酒发酵操作规程发酵罐在使用前，应进行清洗、消毒和检查，确保无泄漏、无杂物。发酵过程中，应严格控制温度、湿度、氧气含量等参数，确保发酵正常进行。定期对发酵罐进行检查和维护，防止发酵异常。3.酿酒蒸馏操作规程蒸馏设备在使用前，应进行预热、调试，确保设备正常运行。蒸馏过程中，应控制好蒸馏温度、压力、流量等参数，保证蒸馏效果。蒸馏结束后，应及时清理蒸馏设备，防止堵塞。4.酿酒包装操作规程包装车间应保持清洁卫生，通风良好。包装过程中，应严格按照包装工艺和操作规程进行，确保包装质量。包装材料应符合食品安全标准，防止污染。5.设备设施操作与维护规程各设备设施操作人员应经过专业培训，熟悉设备设施的性能、操作规程和维护要求。设备设施运行过程中，操作人员应严格遵守操作规程，密切关注设备设施运行状态，及时发现和处理异常情况。定期对设备设施进行维护保养，包括清洁、润滑、紧固、调试等，确保设备设施处于良好的运行状态。五、事故应急预案1.应急救援组织机构及职责成立公司应急救援指挥中心，由公司主要负责人担任总指挥，各相关部门负责人为成员。应急救援指挥中心负责制定和修订公司应急预案，组织实施应急救援工作，协调各方面的应急资源等。设立抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组等应急救援工作小组，明确各小组的职责和任务。2.应急救援物资与设备配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。建立应急救援物资和设备台账，详细记录物资和设备的名称、型号、数量、存放地点、维护保养记录等信息。3.事故报告与应急响应发生事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。应急救援指挥中心接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织实施应急救援工作。根据事故的严重程度和发展态势，及时向上级主管部门和相关政府部门报告，并请求支援。4.应急救援措施抢险救援组应迅速赶赴事故现场，采取有效的措施进行抢险救援，如灭火、堵漏、疏散人员等，防止事故扩大。医疗救护组应及时对受伤人员进行救治，确保受伤人员得到及时有效的治疗。后勤保障组应提供应急救援所需的物资、设备和资金等保障，确保应急救援工作的顺利进行。治安保卫组应维护事故现场秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入事故现场，确保应急救援工作的安全进行。5.后期处置事故应急救援结束后，应组织对事故现场进行清理和恢复。