酒店员工安全生产制度

PAGE酒店员工安全生产制度一、总则1.目的为加强酒店安全生产管理，保障员工生命安全和身体健康，确保酒店经营活动的顺利进行，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有员工，包括正式员工、临时工、实习生等。3.安全生产方针酒店坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，全面落实安全生产责任制，强化安全管理，防范各类安全事故的发生。4.安全生产目标通过实施本制度，确保酒店年度安全生产事故发生率为零，员工安全生产知识知晓率达到100%，员工安全生产技能合格率达到95%以上。二、安全生产职责1.酒店管理层职责酒店总经理是酒店安全生产第一责任人，对酒店安全生产工作全面负责。负责建立健全酒店安全生产管理体系，组织制定和实施安全生产规章制度、操作规程和应急预案。副总经理协助总经理抓好安全生产工作，负责分管部门的安全生产管理，督促部门负责人落实安全生产责任制。各部门负责人是本部门安全生产的直接责任人，负责组织本部门员工贯彻执行酒店安全生产制度，制定并实施本部门安全生产工作计划，定期组织安全检查，及时消除安全隐患。2.员工职责遵守国家法律法规和酒店安全生产制度，自觉接受安全生产教育和培训，掌握必要的安全生产知识和技能。积极参加酒店组织的安全活动，发现安全隐患及时报告，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。爱护酒店安全设施和设备，正确佩戴和使用劳动防护用品。三、安全生产教育培训1.培训计划人力资源部门应根据酒店安全生产实际情况，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。2.培训内容安全生产法律法规、酒店安全生产制度和操作规程。酒店各类设施设备的安全性能、操作方法和维护保养知识。火灾、地震、食品卫生等各类安全事故的预防、应急处置措施和逃生自救知识。典型安全事故案例分析。3.培训方式定期组织集中培训，邀请安全专家或专业人员进行授课。开展现场培训，由各部门负责人或业务骨干在工作现场进行操作示范和讲解。利用内部宣传栏、酒店内部网络、安全手册等形式进行安全知识宣传教育。组织观看安全生产教育片、参加安全知识竞赛等活动，增强员工的安全意识。4.培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训讲师、参加人员等信息。培训记录应妥善保存，以备查阅。四、安全检查与隐患排查治理1.安全检查制度酒店应建立定期安全检查制度，每周至少组织一次全面的安全检查，每月至少组织一次专项安全检查。各部门应每天进行班前、班中、班后的安全检查，及时发现和处理安全问题。安全检查应包括酒店建筑、设施设备、消防、食品卫生、电气安全、治安保卫等方面的内容。安全检查人员应认真填写检查记录，对发现的安全隐患应详细记录隐患部位、隐患情况、整改建议等信息。2.隐患排查治理对检查中发现的安全隐患，应立即下达隐患整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保隐患得到彻底消除。对于重大安全隐患，应制定专项整改方案，由酒店管理层组织相关部门进行整改。整改期间应采取有效的防范措施，防止事故发生。安全隐患整改完成后，应进行复查，确保隐患整改到位。复查合格后，隐患整改记录应存档备案。五、设施设备安全管理1.设施设备采购与验收采购部门在采购设施设备时，应选择具有良好信誉和质量保证的供应商，确保设施设备符合国家相关标准和酒店使用要求。设施设备到货后，采购部门应会同使用部门、安全管理部门等进行验收，检查设施设备的质量、规格、型号等是否符合要求，同时检查设施设备的安全防护装置是否齐全有效。验收合格的设施设备应及时办理入库手续，并建立设施设备台账，记录设施设备名称、型号、规格、购置时间、使用部门等信息。2.设施设备安装与调试设施设备安装应由专业人员按照安装说明书的要求进行操作，确保安装牢固、连接正确、运行平稳。设施设备安装完成后，应进行调试，检查设施设备的各项性能指标是否达到规定要求，同时检查设施设备运行是否正常，有无异常声响、振动等情况。设施设备调试合格后，应填写调试记录，由调试人员和使用部门负责人签字确认。3.设施设备使用与维护使用部门应制定设施设备操作规程，明确设施设备的操作方法、操作流程、注意事项等内容，并组织员工进行培训，确保员工熟悉操作规程。员工应严格按照操作规程使用设施设备，不得擅自更改操作方法或超范围使用设施设备。使用部门应定期对设施设备进行维护保养，按照维护保养说明书的要求进行清洁、润滑、紧固、调整等工作，确保设施设备性能良好。设施设备出现故障时，使用部门应及时报告维修部门，维修部门应及时组织维修，确保设施设备尽快恢复正常运行。4.设施设备报废与更新设施设备达到报废条件时，使用部门应填写设施设备报废申请表，说明报废原因、设施设备名称、型号、规格等信息，报安全管理部门审核。安全管理部门审核同意后，报酒店管理层批准。设施设备报废后，应及时办理报废手续，并在设施设备台账中予以注销。酒店应根据经营发展需要和设施设备的使用状况，及时更新设施设备，确保设施设备的先进性和安全性。六、消防安全管理1.消防设施设备管理酒店应按照国家相关标准配备消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。安全管理部门应定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保消防设施设备完好有效。消防设施设备的检查、维护和保养记录应详细填写，并妥善保存。2.消防安全制度酒店应制定消防安全制度，明确消防安全责任、消防安全操作规程、消防设施设备管理、火灾预防和应急处置等内容。各部门应组织员工学习消防安全制度，熟悉火灾预防和应急处置措施，掌握消防设施设备的使用方法。酒店应定期组织消防安全演练，检验和提高员工的火灾应急处置能力。3.用火用电用气安全管理酒店应加强用火用电用气安全管理，严格执行动火审批制度。动火作业前，必须办理动火审批手续，经安全管理部门批准后方可动火作业。动火作业时，必须配备灭火器材和看火人员，确保动火作业安全。酒店应加强用电安全管理，定期对电气设备进行检查，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。酒店应加强用气安全管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查，确保用气安全。4.火灾应急处置酒店应制定火灾应急预案，明确火灾报警程序、应急疏散程序、灭火措施等内容。员工发现火灾时，应立即拨打酒店内部报警电话或当地火警电话报警，并迅速组织疏散客人。酒店义务消防队应在接到火灾报警后，迅速赶赴火灾现场，按照应急预案进行灭火和救援工作。火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查。七、食品卫生安全管理1.食品采购与储存采购部门应选择具有合法资质的食品供应商，确保采购的食品符合国家食品安全标准。食品采购时，应索取食品供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等文件，并留存复印件备查。食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮等设施，确保食品储存安全。2.食品加工与制作厨房应保持清洁卫生，食品加工制作人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。食品加工制作应严格按照食品安全操作规程进行，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。3.食品检验与留样酒店应建立食品检验制度，定期对采购的食品进行检验，确保食品质量安全。每餐次的食品成品应进行留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并做好留样记录。4.食品安全事故应急处置酒店应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故报告程序、应急处置措施等内容。发生食品安全事故时，应立即停止供应可疑食品，并及时报告当地食品药品监管部门和卫生行政部门。配合相关部门进行调查处理，采取有效的控制措施，防止事故扩大。八、治安保卫安全管理1.治安保卫制度酒店应制定治安保卫制度，明确治安保卫责任、安全防范措施、人员和车辆出入管理、突发事件应急处置等内容。安全管理部门应加强酒店治安保卫工作，定期组织治安巡逻，确保酒店安全。2.人员和车辆出入管理酒店应设置门禁系统，对人员和车辆出入进行严格管理。员工应佩戴工作牌，经门禁系统验证后进入酒店。外来人员进入酒店应进行登记，说明来访事由、被访人姓名、部门等信息，经被访人同意后，由保安人员引导进入。车辆进入酒店应进行登记，检查车辆外观和车内物品，确保车辆安全。外来车辆在酒店内停放应按照规定收取停车费用。3.突发事件应急处置酒店应制定突发事件应急预案，明确突发事件报告程序、应急处置措施等内容。发生突发事件时，安全管理部门应立即组织力量进行处置，维护酒店秩序，保护客人和员工的生命财产安全。及时报告当地公安机关和相关部门，并配合相关部门进行调查处理。九、应急救援管理1.应急预案制定与修订酒店应根据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定综合应急预案和专项应急预案，包括火灾应急预案、地震应急预案、食品卫生安全应急预案、治安保卫应急预案等。应急预案应定期进行修订，确保其科学性、实用性和可操作性。修订后的应急预案应及时报当地安全生产监管部门和相关部门备案。2.应急救援队伍建设酒店应建立义务消防队、应急救援小组等应急救援队伍，明确应急救援队伍的职责和任务。应急救援队伍应定期进行培训和演练，提高应急救援能力。3.应急救援物资储备酒店应配备必要的应急救援物资，如灭火器、消防水带、应急照明设备、急救药品、防护用品等。应急救援物资应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。4.应急演练酒店应定期组织应急演练，检验和提高员工的应急处置能力。应急演练应包括火灾逃生演练、地震应急演练、食品卫生安全事故应急演练、治安保卫突发事件应急演练等。应急演练结束后，应及时对应急演练效果进行评估，针对演练中存在的问题，及时修订应急预案和完善应急救援措施。十、事故报告与处理1.事故报告发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。部门负责人接到报告后，应当于1小时内向酒店安全管理部门报告。安全管理部门接到报告后，应当于2小时内向酒店管理层报告，并同时报告当地安全生产监管部门和相关部门。事故报告应包括事故发生的时间、地点、事故经过、伤亡情况、初步原因分析等内容。2.事故调查酒店应配合当地安全生产监管部门和相关部门对事故进行调查处理。事故调查应坚持“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大员工没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过。事故调查结束后，应形成事故调查报告，明确事故原因、事故性质、事故责任、事故处理建议和整改措施等内容。3.事故处理根据事故调查结果，对事故责任人进行严肃处理，包括警告、罚款、辞退等。对事故造成的损失进行评估，按照国家相关法律法规和酒店规定，对事故损失进行赔偿。针对事故原因，制定切实可行的整改措施，防止类似事故再次发生。十一、奖励与处罚1.奖励对在安全生产工作中表现突出的部门和个人，酒店将给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。有下列情形之一的，给予奖励：认真贯彻执行安全生产法律法规和酒店安全生产制度，安全生产工作成绩显著的。在安全检查、隐患排查治理、事故应急处置等工作中表现突出的。积极参加安全生产教育培训，安全意识和安全技能明显提高的。发现重大安全隐患及时报告，并采取有效措施避免事故发生的。对安全生产工作提出合理化建议，被酒店采纳并取得良好效果的。2.处罚对违反安全生产制度的部门和个人，酒店将视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚。有下列情形之一的，给予