医院外卖制度规范

PAGE医院外卖制度规范一、总则（一）目的为了规范医院外卖服务行为，保障患者、医护人员及相关人员的权益，维护医院正常秩序，特制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于在医院内提供外卖服务的所有商家及相关配送人员，以及医院内涉及外卖接收、管理的各部门和人员。（三）基本原则1.安全第一原则确保外卖食品的安全，从食品采购、加工、配送等环节严格把控，防止食品安全事故发生，保障患者及医护人员的身体健康。2.规范有序原则对外卖服务的各个流程进行明确规范，确保外卖服务在医院内有序开展，不影响医院的正常医疗秩序和环境卫生。3.服务至上原则在保障安全和规范的前提下，尽量满足患者及医护人员对外卖服务的合理需求，提供优质、便捷的服务。二、外卖商家管理（一）准入条件1.具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关证照，且经营范围包含餐饮服务。2.商家应具有良好的信誉，无食品安全不良记录，近一年内未受到相关部门的行政处罚。3.商家应建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票、食品加工操作规范、食品储存条件等。4.商家应配备符合卫生标准的食品加工设备、包装材料及配送工具，确保食品在运输过程中的安全。（二）资质审核1.医院设立专门的外卖商家管理小组，负责对外卖商家的资质进行审核。2.商家需向管理小组提交准入申请材料，包括营业执照副本、食品经营许可证副本、法人身份证明等。3.管理小组应在收到申请材料后的[X]个工作日内完成审核，审核通过的商家方可在医院内开展外卖服务。（三）日常管理1.商家应严格遵守国家食品安全法律法规及医院相关规定，按照食品加工操作规范进行食品加工制作，确保食品质量安全。2.商家应定期对食品加工设备、配送工具等进行清洁消毒，保持良好的卫生状况。3.医院管理部门有权对外卖商家的经营行为进行监督检查，如发现商家存在违规行为，应责令其限期整改，整改不合格的，取消其在医院内的外卖服务资格。三、外卖配送管理（一）配送人员要求1.配送人员应持有有效的健康证明，每年进行健康体检，确保身体健康状况符合食品配送要求。2.配送人员应遵守交通法规，文明驾驶，确保配送过程中的交通安全。3.配送人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。（二）配送流程规范1.外卖订单接收后，配送人员应及时到商家取餐，并核对订单信息与食品种类、数量是否一致。2.取餐时，配送人员应使用清洁、卫生的食品容器对食品进行包装，并确保食品在包装过程中不受污染。3.配送过程中，配送人员应采取有效的保温、保鲜措施，确保食品在送达患者或医护人员手中时保持适宜的温度和品质。4.配送人员应按照医院指定的路线和时间进入医院，不得在医院内随意停车、逗留，影响医院正常秩序。5.到达指定送餐地点后，配送人员应及时通知收件人取餐，并提醒收件人检查食品包装是否完好、食品是否变质等。（三）配送安全保障1.医院应与外卖配送平台或配送公司签订安全责任书，明确双方在配送过程中的安全责任。2.配送公司应为配送人员购买足额的人身意外伤害保险，确保配送人员在工作过程中的人身安全。3.医院应在适当位置设置外卖配送人员休息区，为配送人员提供必要的休息条件。4.如发生配送安全事故，配送公司应及时报告医院，并积极配合医院进行处理，承担相应的责任。四、外卖接收与管理（一）接收地点设置1.医院应根据实际情况，合理设置外卖接收地点，原则上应选择在不影响医院正常医疗秩序和环境卫生的区域。2.外卖接收地点应设置明显的标识，便于患者及医护人员识别。3.接收地点应配备必要的设施设备，如桌椅、垃圾桶等，保持整洁卫生。（二）接收流程规范1.患者或医护人员收到外卖配送人员的通知后，应及时到指定接收地点取餐。2.取餐时，应核对订单信息与本人身份是否一致，确认无误后签字领取。3.如发现食品包装破损、食品变质等问题，应及时与配送人员沟通，并拒绝签收。配送人员应负责将问题食品带回处理，并为患者或医护人员重新配送符合要求的食品。4.医院工作人员应定期对外卖接收地点进行清理，保持环境整洁。（三）特殊情况处理1.对于行动不便的患者，医院应提供必要的协助，确保患者能够顺利取到外卖。2.如遇恶劣天气等特殊情况，医院应及时调整外卖接收地点或采取其他临时措施，保障外卖服务的正常进行。五、食品安全管理（一）食品采购管理1.外卖商家应严格遵守食品采购索证索票制度，从正规渠道采购食品及食品原料，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证明文件。2.食品采购应建立台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息，台账应保存[X]年以上。3.禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及食品原料。（二）食品加工制作管理1.商家应按照食品加工操作规范进行食品加工制作，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。2.食品加工过程中应严格控制温度、时间等关键环节，确保食品熟透，杀灭有害微生物。3.禁止使用非食品原料加工食品，不得滥用食品添加剂。（三）食品储存管理1.商家应设置专门的食品储存场所，保持通风良好、清洁卫生，温度、湿度应符合食品储存要求。2.食品应分类存放，隔墙离地，避免食品受到污染。3.易腐食品应冷藏或冷冻保存，防止变质。（四）食品安全监督检查1.医院应定期对外卖商家的食品安全状况进行监督检查，检查内容包括食品采购、加工制作、储存、配送等环节。2.医院可委托有资质的第三方检测机构对外卖食品进行抽检，抽检结果应及时向商家反馈。如发现食品安全问题，应立即责令商家停止经营，并依法进行处理。3.医院应建立食品安全投诉举报机制，接受患者及医护人员的投诉举报。对于投诉举报事项，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。六、环境卫生管理（一）外卖商家环境卫生要求1.商家应保持经营场所的环境卫生整洁，定期进行清扫、消毒，做到无积尘、无污渍、无异味。2.食品加工区域应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等应无污垢、无蜘蛛网。3.垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，日产日清。（二）外卖配送人员环境卫生要求1.配送人员应保持配送工具的清洁卫生，定期进行清洗、消毒。2.配送过程中，应避免食品受到灰尘、雨水等污染。（三）医院外卖接收区域环境卫生要求1.医院应安排专人负责外卖接收区域的环境卫生清扫工作，确保地面干净、桌椅整洁。2.垃圾桶应及时清理，保持周边环境整洁。七、信息管理（一）外卖订单信息管理1.外卖配送平台或配送公司应与医院信息系统对接，实时传输外卖订单信息，包括订单编号、订单内容、送餐地址、收件人信息等。2.医院应建立外卖订单信息台账，对订单信息进行详细记录，以便查询和统计分析。（二）外卖商家及配送人员信息管理1.医院应建立外卖商家及配送人员信息档案，记录其基本信息、资质审核情况、日常经营行为等。2.根据管理需要，定期对外卖商家及配送人员信息进行更新和维护。（三）信息安全管理1.医院应加强对外卖订单信息、商家及配送人员信息的安全管理，采取必要的技术措施，防止信息泄露。2.未经授权，任何单位和个人不得擅自查询、使用或泄露外卖相关信息。八、投诉处理（一）投诉渠道1.医院应在显著位置公布外卖服务投诉电话、邮箱等投诉渠道，方便患者及医护人员进行投诉。2.同时，应在医院官方网站、微信公众号等平台设置投诉入口，接受线上投诉。（二）投诉处理流程1.接到投诉后，医院应及时记录投诉内容、投诉人信息等，并在[X]个工作日内安排专人进行调查处理。2.调查人员应通过与投诉人、外卖商家、配送人员沟通，查阅相关订单信息、监控视频等方式，核实投诉事项的真实性。3.