超市设备设施工作规范

超市设备设施工作规范一、总则（一）目的与意义为确保超市各项设备设施始终处于良好运行状态，保障商品质量，优化顾客购物体验，降低运营风险，提高整体运营效率，特制定本规范。本规范旨在为超市设备设施的日常管理、维护保养、操作使用及故障处理提供系统性指导，确保各项工作有章可循、责任到人。（二）适用范围本规范适用于超市内所有用于经营、管理、服务及安全保障的各类设备与设施，涵盖但不限于冷藏冷冻设备、空调通风系统、收银设备、货架、购物车（篮）、清洁设备、消防安防设备、照明系统、给排水系统等。超市各部门及所有相关从业人员均需严格遵守本规范。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将人员安全（包括顾客与员工）放在首位，严格遵守安全操作规程。2.预防为主原则：加强日常巡检与预防性维护，及时发现并排除潜在隐患，延长设备使用寿命。3.规范操作原则：设备操作必须严格按照既定规程进行，严禁违章操作。4.责任明确原则：明确各设备设施的管理责任人、使用人和维护保养人，确保责任落实到岗到人。5.持续改进原则：定期对设备设施管理工作进行评估总结，不断优化管理流程和维护方法。二、管理职责（一）设备设施管理部门（或负责人）职责1.负责本规范的制定、修订、解释与监督执行。2.建立健全设备设施台账，对设备的购置、验收、登记、调拨、报废等全生命周期进行管理。3.组织制定各类设备设施的操作规程、维护保养计划及应急预案。4.统筹安排设备设施的日常巡检、定期保养及故障维修工作，可根据实际情况委托专业服务商进行。5.负责设备设施相关的备品备件管理，确保合理库存。6.组织开展设备设施安全使用与维护知识的培训。7.监督检查各部门设备设施管理职责的履行情况。（二）使用部门职责1.严格遵守设备设施操作规程，正确、合理使用设备。2.负责本部门所使用设备设施的日常清洁与基础巡检，发现异常情况及时上报。3.配合设备管理部门进行设备的维护保养和故障维修工作。4.参与本部门新增设备的验收工作。（三）操作人员职责1.熟悉所操作设备的性能、基本原理及操作规程。2.严格按照规程操作设备，严禁超范围、超负荷使用。3.操作前检查设备状态，操作后做好清洁和必要的关闭工作。4.发现设备异常响声、异味、泄漏等情况，应立即停机并报告直接上级或设备管理部门。5.参与设备的日常点检和清洁工作。三、设备设施分类管理（一）冷藏冷冻设备1.日常巡检：每日应对其运行状态进行细致检查，包括设定温度与实际温度的偏差、压缩机运行声音、冷凝风机、蒸发器结霜情况、门封条密封性、照明及排水系统等。记录关键数据，确保温度符合商品储存要求。2.定期维护保养：*定期对冷凝器、蒸发器进行清洁，去除灰尘和污垢，以保证换热效率。*检查制冷剂压力，确保在正常范围。*检查电路连接是否牢固，有无老化现象。*定期校准温度监测装置。3.操作规范：*商品堆放不宜过满，应留有适当空隙，以利冷气循环。*尽量减少开门次数和时间，取放商品后及时关闭箱门。*定期除霜（针对有此功能的设备），或根据结霜情况进行手动除霜。4.故障处理：一旦发现温度异常或设备故障，应立即将商品转移至备用设备（若有），并通知设备管理部门或专业维修人员进行检修。（二）空调通风系统1.日常巡检：检查空调运行状态，包括出风温度、风量、有无异常噪音等。关注各区域温度是否适宜，一般保持在让顾客感觉舒适的范围。2.定期维护保养：*定期清洗或更换空气过滤网，以保证空气质量和系统效率。*检查风机盘管、冷凝水盘及排水管，防止堵塞和漏水。*定期对空调主机进行专业维护，包括制冷剂检查、换热器清洁等。*通风管道应定期进行清洁，防止积尘和异味。3.运行管理：根据季节变化和客流量情况，合理调整空调运行参数和开启时间，在保证舒适度的前提下力求节能。（三）收银设备1.日常巡检：开机前检查电源、网络连接是否正常。使用中注意观察收银机、扫码枪、POS机、钱箱、打印机等设备的工作状态。2.定期维护保养：*保持设备表面清洁，定期用专用清洁剂擦拭。*清洁扫码枪镜头，确保扫码灵敏。*检查打印纸安装是否正确，色带或墨盒余量。*定期对收银系统进行数据备份。3.操作规范：*严格按照系统操作流程进行收银作业。*避免用力敲击键盘和触摸屏。*下班前按规定完成日结、关机等操作，妥善保管相关票据。4.故障处理：出现卡纸、扫码失败、系统死机等情况，操作人员应尝试初步排查，如无法解决，及时联系技术支持或设备管理部门。（四）货架、购物车（篮）1.日常检查：*货架：检查立柱、横梁、层板是否稳固，有无变形、松动或损坏，连接处是否牢固。及时清理货架上的杂物和污渍。*购物车（篮）：检查车轮转动是否灵活，有无卡顿或异响；车体（篮体）有无破损、尖锐边角；车锁功能是否正常。2.维护与修复：对松动的螺丝及时紧固；对轻微变形的部件进行校正；对损坏无法修复的货架层板、立柱或购物车（篮）应及时报修或报废处理，避免继续使用造成安全隐患。3.规范使用：引导顾客正确使用购物车（篮），禁止超载或用于不当用途。购物车应有序停放于指定区域。（五）清洁设备1.日常检查：检查吸尘器、洗地机、高压水枪等设备的电量（或燃油量）、吸水扒条、刷子等易损件状况。2.操作与保养：*操作人员需经过培训，熟悉设备性能和操作规程。*使用后及时清洁设备各部件，清空污水箱和尘袋，检查有无堵塞。*定期对电池进行充电和维护，对机械部件进行润滑。3.存放管理：清洁设备应存放在干燥、通风的专用区域，避免暴晒和雨淋。（六）消防与安防设备1.日常巡检：每日检查灭火器压力是否正常、有无过期；消防栓有无被遮挡、水带是否完好；烟感探测器、喷淋头是否完好无损；应急照明、疏散指示标志是否正常工作。安防监控系统画面是否清晰、覆盖是否全面。2.定期检测：严格按照消防法规要求，定期请专业机构对消防设施进行全面检测和维护保养。安防系统也应定期进行测试和维护。3.规范管理：消防通道必须保持畅通无阻，严禁堆放杂物。消防器材不得随意挪用或损坏。相关人员应熟悉消防器材的使用方法和应急疏散路线。（七）照明及其他基础设施1.照明系统：定期检查各类灯具（天花灯、射灯、灯带、应急灯等）是否正常点亮，有无频闪、损坏。发现故障及时更换，确保卖场光线充足、均匀，营造良好购物氛围。同时，注意节能，非营业时间或非必要区域应关闭照明。2.给排水系统：检查水龙头、阀门有无滴漏，下水管道有无堵塞。保持清洁区域排水通畅。3.其他：如电梯（若有）、扶梯等特种设备，必须严格遵守国家相关规定，由有资质的单位进行定期维保，并在显著位置张贴合格标志及警示标识。四、应急处置1.突发停电：设备管理部门应立即启动应急预案，检查备用电源（若有）是否投入使用。优先保障冷藏冷冻设备、应急照明、安防系统的供电。及时与供电部门联系，了解停电原因和恢复时间。2.设备重大故障：对于可能影响商品质量（如冷库故障）、运营安全或正常营业的重大设备故障，应立即上报，并组织力量抢修。同时，采取应急措施减少损失，如紧急调拨商品、引导顾客等。3.火灾等安全事故：严格按照消防应急预案执行，立即报警，组织人员疏散和初期火灾扑救，配合专业救援力量工作。五、档案管理1.建立完善的设备设施档案，内容包括：设备名称、型号规格、购置日期、生产厂家、安装调试记录、验收报告、使用说明书、保修卡、历次维护保养记录、故障维修记录、