四川规范家长陪餐制度

PAGE四川规范家长陪餐制度一、总则（一）目的为了加强学校食品安全管理，保障学生饮食安全，规范家长陪餐制度，特制定本实施方案。通过家长陪餐，增强家长对学校食堂食品安全的监督，促进学校不断提高餐饮服务质量，确保学生在校用餐安全、健康、营养。（二）依据本实施方案依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及行业标准制定。（三）适用范围本方案适用于四川省行政区域内所有中小学、幼儿园。二、陪餐人员（一）家长代表1.家长代表由学生家长自愿报名产生，学校应根据实际情况合理确定家长代表的数量和比例，确保覆盖不同年级、班级。2.家长代表应具备一定的食品安全知识和监督能力，遵守学校的各项规章制度，积极配合学校开展陪餐工作。（二）学校教职工学校应安排至少一名教职工与家长代表共同陪餐，负责协调陪餐过程中的相关事宜，解答家长的疑问，记录陪餐情况。三、陪餐流程（一）报名与安排1.学校应提前公布家长陪餐制度及报名方式，家长可通过线上或线下方式报名参加陪餐。2.学校根据家长报名情况，结合学校实际，合理安排家长陪餐时间和班级，并提前通知家长。（二）就餐准备1.家长代表和学校教职工陪餐人员应提前到达学校食堂，了解当餐供应菜品、食品原材料采购渠道、食品加工制作过程等情况。2.陪餐人员应检查食堂环境卫生、餐具消毒、食品留样等情况，确保符合食品安全要求。（三）就餐过程1.陪餐人员应与学生一同在食堂就餐，原则上应采用与学生相同的餐食标准。2.陪餐人员在就餐过程中应观察学生用餐情况，关注食品质量、口味、温度等，及时发现并反馈问题。3.陪餐人员可与学生、食堂工作人员进行交流，了解学生对饭菜的意见和建议，以及食堂管理情况。（四）餐后反馈1.陪餐结束后，陪餐人员应认真填写《家长陪餐记录表》，详细记录就餐日期、班级、菜品名称、发现的问题及建议等内容。2.陪餐人员应及时将《家长陪餐记录表》反馈给学校食品安全管理部门，学校食品安全管理部门应及时对陪餐反馈的问题进行梳理、分析，并采取有效措施加以解决。四、食品安全保障措施（一）食品采购与贮存1.学校食堂应严格遵守食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品原材料来源合法、质量安全。2.食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变。（二）食品加工制作1.食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。2.食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。（三）餐饮具清洗消毒1.食堂应配备足够数量的餐饮具清洗消毒设备，定期进行维护和清洁，确保正常运行。2.餐饮具应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在保洁柜内，防止再次污染。（四）食品留样1.学校食堂应按照规定进行食品留样，每餐次的食品成品应留样100克以上，留样时间不少于48小时。2.食品留样应使用专用留样容器，标明留样食品名称、留样时间、留样人员等信息，并做好留样记录。五、监督与管理（一）学校职责1.学校应成立食品安全管理领导小组，明确专人负责家长陪餐制度的组织实施和日常管理工作。2.学校应定期对食堂食品安全状况进行自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。3.学校应积极配合市场监管部门等相关部门的监督检查，对检查中发现的问题及时整改落实。（二）家长职责1.家长代表应认真履行陪餐职责，客观公正地反馈陪餐过程中发现的问题，积极提出意见和建议。2.家长应尊重学校食堂工作人员的劳动，不得故意刁难或干扰食堂正常工作秩序。（三）监督检查1.教育行政部门应将学校家长陪餐制度落实情况纳入学校食品安全工作考核内容，定期进行检查和评估。2.市场监管部门应加强对学校食堂的日常监督检查，对违反食品安全法律法规的行为依法予以查处。六、信息公开（一）公开内容1.学校应定期通过校园网、微信公众号等渠道向家长和社会公开学校食堂食品安全管理情况，包括食品采购渠道、食品加工制作过程、食品留样情况、陪餐制度执行情况等。2.学校应及时公开家长陪餐反馈问题的处理情况，接受家长和社会的监督。（二）公开方式1.学校应在校园内显著位置设置食品安全信息公示栏，定期更新食品安全相关信息。2.学校应通过校园网、微信公众号等网络平台发布食品安全信息，方便家长和社会公众查询。七、培训与宣传（一）培训1.学校应定期组织食堂工作人员、陪餐人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和业务水平。2.培训内容应包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品营养知识等方面。（二）宣传1.学校应通过多种形式向学生、家长和教职工宣传食品安全知识，增强其食品安全意识和自我保护能力。2.