2026年全民营养与健康知识竞赛试卷

2026年全民营养与健康知识竞赛试卷考试时长：120分钟满分：100分2026年全民营养与健康知识竞赛试卷考核对象：面向社会公众及健康行业从业者题型分值分布：-单选题（10题，每题2分，共20分）-填空题（10题，每题2分，共20分）-判断题（10题，每题2分，共20分）-简答题（3题，每题4分，共12分）-应用题（2题，每题9分，共18分）总分：100分一、单选题（每题2分，共20分）1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.增强免疫力2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗粮B.豆制品C.水果D.油炸食品3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？A.100克B.200克C.300克D.500克4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素B125.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是6.以下哪种运动属于有氧运动？A.举重B.瑜伽C.跑步D.俯卧撑7.高血压患者应限制摄入哪种调味品？A.酱油B.醋C.蜂蜜D.芝麻油8.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A.猪肉B.鱼油C.牛奶D.鸡蛋9.膳食盐摄入过多可能增加哪种疾病的风险？A.糖尿病B.高血压C.肥胖D.胃癌10.以下哪种行为有助于预防骨质疏松？A.少晒太阳B.缺乏运动C.摄入足够钙质D.过量饮酒二、填空题（每题2分，共20分）1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入______克大豆及制品。2.维生素C的主要功能是______。3.高血压患者建议每日血压控制在______以下。4.膳食纤维的主要食物来源包括______、全谷物等。5.缺铁性贫血的主要症状包括______、乏力等。6.有氧运动的主要目的是______。7.膳食盐摄入过多的主要危害是______。8.骨质疏松的主要预防措施包括______、适量运动等。9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入______克水果。10.Omega-3脂肪酸的主要来源包括______、核桃等。三、判断题（每题2分，共20分）1.粗粮比精粮更有利于健康。（）2.儿童青少年每天需要比成年人更多的蛋白质摄入。（）3.维生素C缺乏会导致坏血病。（）4.高血压患者可以适量食用腌制食品。（）5.运动可以帮助控制体重。（）6.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（）7.骨质疏松主要发生在老年人中。（）8.膳食盐摄入过多会导致高血压。（）9.水果可以替代蔬菜摄入。（）10.Omega-3脂肪酸有助于心血管健康。（）四、简答题（每题4分，共12分）1.简述膳食纤维的主要功能。2.简述预防高血压的主要措施。3.简述骨质疏松的主要预防措施。五、应用题（每题9分，共18分）1.某人每天摄入食物如下：米饭300克、红烧肉100克、炒青菜200克、鸡蛋2个、牛奶200毫升。请计算该人每天摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物的大致含量（假设米饭提供主要碳水化合物，红烧肉提供主要脂肪，鸡蛋和牛奶提供主要蛋白质）。2.某社区开展健康知识讲座，主题为“如何通过饮食预防骨质疏松”。请简述讲座的主要内容要点。标准答案及解析一、单选题1.C解析：膳食纤维不能提供能量。2.B解析：豆制品是优质蛋白质来源。3.D解析：中国居民膳食指南建议每天摄入500克蔬菜。4.B解析：维生素D属于脂溶性维生素。5.D解析：缺铁性贫血的原因包括摄入不足、吸收障碍和丢失过多。6.C解析：跑步是有氧运动。7.A解析：酱油含盐量高，高血压患者应限制摄入。8.B解析：鱼油富含Omega-3脂肪酸。9.B解析：膳食盐摄入过多增加高血压风险。10.C解析：摄入足够钙质有助于预防骨质疏松。二、填空题1.25解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入25克大豆及制品。2.抗氧化解析：维生素C的主要功能是抗氧化。3.140/90毫米汞柱解析：高血压患者建议每日血压控制在140/90毫米汞柱以下。4.蔬菜解析：膳食纤维的主要食物来源包括蔬菜、全谷物等。5.贫血解析：缺铁性贫血的主要症状包括贫血、乏力等。6.提高心血管健康解析：有氧运动的主要目的是提高心血管健康。7.高血压解析：膳食盐摄入过多的主要危害是高血压。8.摄入足够钙质解析：骨质疏松的主要预防措施包括摄入足够钙质、适量运动等。9.200解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入200克水果。10.亚麻籽解析：Omega-3脂肪酸的主要来源包括亚麻籽、核桃等。三、判断题1.√解析：粗粮比精粮更有利于健康。2.√解析：儿童青少年每天需要比成年人更多的蛋白质摄入。3.√解析：维生素C缺乏会导致坏血病。4.×解析：高血压患者应限制腌制食品摄入。5.√解析：运动可以帮助控制体重。6.√解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动。7.×解析：骨质疏松也可能发生在中青年中。8.√解析：膳食盐摄入过多会导致高血压。9.×解析：水果不能完全替代蔬菜摄入。10.√解析：Omega-3脂肪酸有助于心血管健康。四、简答题1.膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低胆固醇、增加饱腹感等。2.预防高血压的主要措施包括控制膳食盐摄入、增加蔬菜水果摄入、适量运动、控制体重、戒烟限酒等。3.预防骨质疏松的主要措施包括摄入足够钙质、适量运动、晒太阳、避免吸烟饮酒等。五、应用题1.蛋白质：鸡蛋2个约100克，牛奶200毫升约8克，红烧肉100克约15克，总计约123克。脂肪：红烧肉100克约40克，牛奶200毫升约5克，总计约45克。碳水化合物：米饭300克约150克。解析：米饭主要提供碳水化合物，红烧肉主要提