2025年饭店盲人测试题及答案

2025年饭店盲人测试题及答案一、服务引导类测试题1.盲人顾客持导盲犬到店，前台服务员小张的以下行为中，正确的做法是？A.立即上前按住导盲犬项圈阻止其移动B.蹲下身对顾客说：“您需要我帮您牵导盲犬吗？”C.保持1米距离，说：“您好，导盲犬可以进入，我在您右侧，需要为您引导到座位吗？”D.指着休息区说：“先去那边等，我们这不让狗进。”2.盲人顾客通过电话预订座位，接线员小李需确认的关键信息不包括？A.顾客是否需要轮椅或其他辅助设备B.同行人数及是否有其他视障者C.顾客偏好的餐位位置（如靠墙、离通道远近）D.顾客常点菜品的口味3.盲人顾客进入餐厅后，服务员小王引导其到座位时，正确的语言表述是？A.“跟我走，前面右转。”B.“我现在站在您的左手边，我们向前走两步，然后左转，您的右手边会碰到一张桌子，这是您的座位。”C.“这边坐，椅子在你脚下。”D.“请把导盲犬拴在旁边柱子上，您坐这里。”二、环境设施类测试题4.餐厅新装修后，以下哪项不符合视障顾客无障碍要求？A.走廊宽度1.2米，两侧墙面安装连续扶手，高度0.85米B.餐桌桌角包裹软质防撞条，高度覆盖至60厘米C.地面铺设防滑地砖，颜色与墙面无明显对比D.卫生间马桶旁安装L型扶手，高度0.7米，承重50公斤以上5.为视障顾客提供餐具时，标准摆放方式应为？A.按顾客要求随机调整位置B.固定为“左叉右刀，汤勺在正前方30厘米处”C.所有餐具集中摆放在餐盘右侧D.不主动摆放，由顾客自行摸索6.餐厅设置的盲文标识中，错误的一项是？A.入口处盲文标识内容：“餐厅入口，前方3米为前台”B.卫生间盲文标识内容：“男厕在左，女厕在右，距离2米”C.无障碍通道盲文标识内容：“此通道仅供轮椅使用”D.紧急出口盲文标识内容：“紧急出口，推门直行10米至楼梯间”三、点餐服务类测试题7.盲人顾客需要点餐，服务员小赵的正确流程是？①用清晰语速通读菜单主要菜品，重点说明食材、口味（如“微辣”“酸甜”）、分量（如“小份约300克”）②询问是否需要提供盲文菜单或手机语音朗读服务③确认顾客是否有饮食禁忌（如过敏食材、宗教忌口）④重复顾客点单内容，确认无误后记录A.②→①→③→④B.①→③→②→④C.③→②→①→④D.②→③→①→④8.盲人顾客点了“黑椒牛柳”，但餐厅临时售罄，服务员小吴应如何告知？A.“牛柳没了，换别的吧。”B.“您点的黑椒牛柳今天暂时没有，我们有类似的黑椒鸡腿肉，也是微辣口味，需要为您介绍具体做法吗？”C.“抱歉，牛柳卖完了，推荐您试试鱼香肉丝。”D.“牛柳没了，您再想想其他菜。”9.盲人顾客用餐过程中，服务员发现其汤碗已空，正确的续汤方式是？A.直接端起汤碗添汤，放回原位B.轻触顾客手背示意，说：“您的汤快喝完了，需要为您续汤吗？我现在帮您添，汤碗在您正前方，我不会移动它的位置。”C.说：“汤没了，我给您加一点。”然后拿起汤碗添汤D.询问同桌顾客：“需要给这位先生续汤吗？”四、沟通与尊重类测试题10.盲人顾客用餐时，同伴暂时离席，服务员小刘发现顾客需要添水，正确的做法是？A.直接拿起水杯添水，说：“我帮您添点水。”B.轻敲桌面示意，说：“先生，您的水杯在左手边20厘米处，需要我帮您添水吗？”C.站在旁边等待，直到同伴回来D.说：“您要喝水吗？我帮您倒。”然后拿起水杯11.盲人顾客结账时，服务员小周应如何说明金额？A.“一共186元，扫码支付。”B.“您本次消费186元，其中黑椒鸡腿肉58元，米饭2元，例汤12元，合计186元，需要帮您确认账单明细吗？”C.“186块，现金还是扫码？”D.“账单在您右手边，自己摸一下。”12.盲人顾客离店时，服务员小郑的引导表述错误的是？A.“您的导盲犬在您左侧，项圈在您左手可触及的位置。”B.“出口在正前方5米，推门后左转是电梯，右转是楼梯。”C.“我送您到门口，台阶在您脚下，有两级，先迈右脚。”D.“您慢点走，注意别撞着。”五、应急处理类测试题13.盲人顾客用餐时突然碰倒热汤烫伤手臂，服务员的正确处理步骤是？①立即用干净凉水冲洗烫伤部位15分钟②保持冷静，用语言安抚：“先生，您被汤烫到了，我们马上帮您处理，不要移动。”③联系值班经理，拨打120④检查烫伤程度，若有水泡不自行挑破A.②→①→④→③B.①→②→③→④C.③→②→①→④D.②→③→①→④14.餐厅突发停电，盲人顾客因无法感知环境紧张，服务员应首先？A.迅速搀扶顾客到安全区域B.用平稳语气说：“现在停电了，灯光会暂时熄灭，您的位置很安全，我就在您右侧，需要拉着我的手臂吗？”C.大声喊：“大家别慌，停电了！”D.先处理其他顾客，再安抚盲人顾客15.导盲犬突然焦躁不安，盲人顾客表示可能因附近有刺激性气味（如香水），服务员的正确应对是？A.说：“狗而已，别大惊小怪。”B.立即检查周围，提醒其他顾客暂时避开或减少香水使用，同时询问顾客是否需要调整座位C.把导盲犬牵到门外D.无视顾客诉求，继续服务其他客人答案及解析1.答案：C解析：导盲犬是视障者的辅助工具，需尊重其独立性。A选项直接触碰导盲犬可能干扰其工作；B选项未先询问顾客意愿；D选项违反《无障碍环境建设法》中导盲犬可进入公共场所的规定；C选项保持安全距离并明确引导，符合规范。2.答案：D解析：预订时需确认与无障碍服务相关的信息（如辅助设备、餐位偏好、同行情况），常点菜品口味属于个性化服务，但非关键必要信息。3.答案：B解析：引导视障者时需用具体方位描述（如“左手边”“向前两步”），避免模糊词汇。A、C选项表述模糊；D选项要求拴导盲犬侵犯顾客权益。4.答案：C解析：视障者依赖触觉和声音定位，地面与墙面有明显颜色对比（如深色地面+浅色墙面）可帮助其通过余光感知边界；无对比不利于安全。其他选项均符合《无障碍设计规范》。5.答案：B解析：固定餐具位置（如左叉右刀）可帮助视障者通过记忆定位，随机摆放或集中摆放会增加用餐难度。6.答案：C解析：无障碍通道需同时服务轮椅使用者和视障者，标识应说明“无障碍通道，可供轮椅及视障者通行”，仅标注“仅供轮椅”排除视障者，违反包容性原则。7.答案：A解析：点餐流程应先提供辅助工具（盲文/语音菜单），再介绍菜品细节，确认禁忌后重复点单，确保准确。8.答案：B解析：需明确告知售罄情况，提供替代选项并说明相似点（如口味），尊重顾客选择权利。A、D选项语气生硬；C选项未解释替代菜品与原菜品的关联。9.答案：B解析：续汤前需示意并说明动作，避免突然触碰引发紧张；保持餐具位置固定可帮助视障者定位。A、C选项未提前沟通；D选项忽视顾客本人意愿。10.答案：B解析：与视障者沟通需直接对话本人，用具体位置描述（如“左手边20厘米”），避免“您要喝水吗”等模糊提问。A选项未提前示意；C选项缺乏主动服务；D选项未说明水杯位置。11.答案：B解析：需清晰说明金额明细，给予视障者核对机会，避免“一共XX元”的笼统表述。A、C选项未提供明细；D选项不尊重顾客知情权。12.答案：D解析：“注意别撞着”属于负面暗示，可能加剧顾客紧张；正确引导应提供具体信息（如台阶位置、方向）。13.答案：A解析：应急处理需先安抚情绪，再处理伤情（凉水冲洗），检查严重程度后联系急救。直接拨打120可能延误初期处理；未安抚