2025年香菜蔬菜测试题及答案

2025年香菜蔬菜测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.香菜（芫荽）的植物学分类属于？A.十字花科B.伞形科C.茄科D.菊科2.香菜种子发芽的最适温度范围是？A.5-10℃B.15-20℃C.25-30℃D.35-40℃3.以下哪种土壤条件最不利于香菜生长？A.疏松透气的沙壤土B.pH值6.0-6.8的中性偏酸土壤C.黏重板结、排水不良的土壤D.有机质含量≥3%的肥沃土壤4.香菜幼苗期（2-3片真叶）的关键管理措施是？A.大量追施氮肥促进生长B.严格控水防止徒长C.覆盖地膜提高地温D.及时间苗，保持株距3-5cm5.香菜叶片出现黄化、边缘焦枯，最可能的原因是？A.缺氮B.缺钾C.缺铁D.缺硼6.香菜根腐病的主要致病菌是？A.镰刀菌B.灰葡萄孢菌C.疫霉菌D.白粉菌7.香菜挥发油的主要呈香成分是？A.柠檬烯B.芳樟醇C.辣椒素D.姜酚8.北方露地春播香菜的最佳播种时间是？A.2月下旬-3月上旬（地温稳定5℃以上）B.4月中旬-5月上旬（地温稳定10℃以上）C.6月下旬-7月上旬（高温前）D.9月下旬-10月上旬（秋凉后）9.香菜设施栽培中，冬季温室需维持夜间最低温度不低于？A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃10.以下哪种加工方式最适合保留香菜的新鲜风味？A.热风干燥（60℃）B.冷冻干燥（-50℃真空）C.盐渍腌制（15%盐水）D.微波杀青后自然晾晒11.香菜蚜虫防治中，生物防治可选用的天敌是？A.七星瓢虫B.草蛉C.捕食螨D.以上都是12.香菜种子播种前“搓种”的主要目的是？A.去除种皮抑制物质B.增加种子表面积促进吸水C.破坏种子休眠D.以上都是13.香菜连作障碍的主要表现不包括？A.土壤酸化B.病原菌积累C.土壤有机质增加D.自毒物质富集14.2025年市场对香菜的消费需求趋势中，最突出的是？A.追求“大叶型”高产品种B.偏好“小叶型”浓香型品种C.对有机认证产品需求下降D.加工制品需求低于鲜食需求15.香菜叶斑病防治的关键时期是？A.种子萌发期B.幼苗期（2-4片叶）C.旺盛生长期（6-8片叶）D.采收前10天二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）1.香菜是长日照植物，光照不足会导致徒长、香味变淡。（）2.香菜种子无需浸种，直接干播即可快速发芽。（）3.香菜对水分需求敏感，整个生长期需保持土壤绝对湿润。（）4.香菜的“须根”主要分布在0-20cm土层，耐旱性较差。（）5.蚜虫危害香菜时，会分泌蜜露诱发煤污病。（）6.香菜冷冻加工时，快速冻结（-30℃以下）比缓慢冻结更能保持细胞结构。（）7.香菜与芹菜、胡萝卜轮作可有效减少土传病害。（）8.香菜叶片中的维生素C含量高于柑橘类水果。（）9.2025年新型香菜品种选育重点是抗热、抗抽薹特性。（）10.香菜采收后需立即冷藏（0-4℃），否则挥发油成分会快速流失。（）三、简答题（每题6分，共30分）1.简述香菜“抽薹”对产量和品质的影响，并列举3项预防措施。2.说明香菜幼苗期“间苗”的作用及操作标准。3.分析香菜根腐病的发生条件（环境+管理因素），并提出2项农业防治措施。4.对比鲜香菜与脱水香菜的营养差异，说明脱水加工中需控制的关键参数。5.结合2025年农业政策，简述香菜产业在“设施化”“绿色化”方向的发展趋势。四、案例分析题（30分）某河北邯郸菜农2024年秋季在露地种植香菜（品种为“山东大叶”），播种后20天出现以下问题：幼苗生长缓慢，叶片发黄，部分植株根系褐变腐烂；田间湿度大，有白色霉层。请结合所学知识回答：（1）分析导致该问题的可能原因（至少3点）；（2）提出针对性的补救措施（至少4项）；（3）为避免下茬种植再次发生类似问题，需提前做好哪些准备工作？答案一、单项选择题1.B（伞形科）2.B（15-20℃）3.C（黏重板结土壤）4.D（间苗保持3-5cm株距）5.B（缺钾）6.A（镰刀菌）7.B（芳樟醇）8.B（4月中旬-5月上旬）9.B（5℃）10.B（冷冻干燥）11.D（以上都是）12.D（以上都是）13.C（土壤有机质增加）14.B（小叶浓香型）15.C（旺盛生长期）二、判断题1.√2.×（需浸种或搓种打破休眠）3.×（需保持土壤湿润但不积水）4.√5.√6.√7.√（同科作物轮作加重病害，需与非伞形科轮作）8.×（香菜维生素C含量约48mg/100g，柑橘约28mg/100g，但因品种差异可能波动）9.√10.√三、简答题1.抽薹影响：茎秆快速伸长，叶片纤维化加重，香味变淡，商品性下降，产量降低。预防措施：①选择耐抽薹品种（如“四季香”“抗热王”）；②控制播种时间（秋播避开高温诱导）；③生长期避免氮肥过量，增施磷钾肥；④高温季节覆盖遮阳网降低地温。2.间苗作用：避免幼苗拥挤导致光照、养分竞争，减少弱苗、病苗，提高整齐度，预防徒长。操作标准：2-3片真叶时首次间苗，株距2-3cm；4-5片真叶时定苗，株距3-5cm（小叶品种可适当密植，大叶品种宜稀），间苗后及时浇水稳根。3.发生条件：环境因素（土壤湿度大、地温15-25℃、连作）；管理因素（过量灌溉、未腐熟有机肥施用、种子带菌）。农业防治：①与非伞形科作物（如十字花科、茄科）轮作3年以上；②播种前用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量0.3%拌种，或用生石灰（50kg/亩）进行土壤消毒；③控制浇水量，雨后及时排水，避免田间积水。4.营养差异：鲜香菜保留完整的挥发油（芳樟醇、香叶醇等）、维生素C（约48mg/100g）、胡萝卜素（约1.1mg/100g）；脱水香菜因高温处理会损失部分热敏性维生素（如维生素C损失30%-50%），但矿物质（钙、铁）和纤维含量相对浓缩。关键参数：干燥温度（不超过60℃，避免芳樟醇挥发）、干燥时间（4-6小时至含水量≤8%）、通风量（确保水分均匀散失）。5.发展趋势：设施化方向——推广智能温室（配备温湿度传感器、水肥一体化系统），实现周年生产；应用垂直农业模式（多层立体栽培），提高土地利用率。绿色化方向——普及生物农药（如苏云金杆菌、苦参碱）替代化学农药；推广有机栽培（使用蚯蚓粪、菌肥）；发展节水灌溉（滴灌、微喷）降低水资源消耗；结合“双减”政策（减化肥、减农药），建立绿色香菜生产标准体系。四、案例分析题（1）可能原因：①种子未处理（带菌）或土壤连作（前茬为香菜/芹菜，病原菌积累）；②播种后浇水过多或遇阴雨，田间湿度大（90%以上），利于根腐病（镰刀菌）、猝倒病（疫霉菌）发生；③基肥未充分腐熟（携带病菌或发酵烧根）；④地温偏低（秋季降温快，幼苗根系活力弱，抗病性差）。（2）补救措施：①立即停止浇水，中耕松土（深度3-5cm），降低土壤湿度；②拔除病株并带出田间销毁，病穴撒生石灰（50g/穴）消毒；③喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液+0.1%磷酸二氢钾（增强抗性），重点喷淋根茎部；④追施腐殖酸水溶肥（N-P-K=5-10-5），浓度0.2%，促进新根萌发。（3）下茬准备：①轮作换茬（与白菜、番茄等非伞形科作物轮作2年）；②播种前1