2026酒店公共卫生管理制度规定

2026酒店公共卫生管理制度规定一、总则（一）目的为加强[酒店名称]的公共卫生管理工作，有效预防和控制传染病传播与流行，为宾客提供一个整洁、卫生、舒适、安全的消费环境，保障宾客及员工的身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规的规定，结合本酒店实际情况，制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有面向公众开放的区域，包括但不限于大堂、餐厅、会议室、客房走廊、电梯间、健身房、游泳池、桑拿房、公共卫生间等公共区域，以及为公共区域提供服务的相关部门和人员。（三）管理原则公共卫生管理工作遵循“预防为主、防治结合”的方针，坚持“谁主管、谁负责”“谁经营、谁负责”的原则，实行量化分级、动态管理，明确各部门和岗位的职责，确保公共卫生管理工作的有效落实。二、组织架构与职责分工（一）公共卫生管理领导小组酒店成立以总经理为组长，各部门负责人为成员的公共卫生管理领导小组。领导小组负责全面统筹、协调和指导酒店公共卫生管理工作，制定公共卫生管理制度和工作计划，审议重大公共卫生问题解决方案，监督和检查各部门公共卫生管理工作的落实情况。（二）各部门职责1.客房部负责客房楼层公共区域（如走廊、电梯厅等）的日常清洁卫生工作，包括地面清扫、墙面擦拭、客房门及相关设施设备的清洁；保证客房走廊的通风良好，定期更换空气滤网；协助配合其他部门开展公共卫生应急处理工作等。2.餐饮部做好餐厅、厨房、酒吧等餐饮区域的卫生管理，确保食品加工过程符合卫生标准，餐具、厨具等严格清洗、消毒、保洁；保持餐厅环境整洁，定期对餐厅进行全面清洁和消毒；按照规定做好食品留样工作，配合相关部门进行食品安全检测。3.工程部负责酒店公共区域设施设备（如空调系统、给排水系统、通风系统等）的日常维护和保养，确保设施设备正常运行；按照规定定期对空调系统进行清洗和消毒，保证空气质量；及时处理公共区域的跑、冒、滴、漏等问题，保障公共区域的环境卫生。4.保安部负责酒店公共区域的秩序维护，禁止无关人员在公共区域随意丢弃垃圾、张贴广告等行为；协助相关部门进行公共卫生突发事件的应急处理，维护现场秩序；在必要时，协助卫生防疫部门开展工作。5.人力资源部负责组织员工的健康体检和卫生知识培训，建立员工健康档案；制定和完善员工健康管理制度，确保员工持健康证上岗；对存在健康问题的员工，按照相关规定进行调整岗位或暂时离岗处理。6.采购部负责采购符合卫生标准的公共卫生用品、清洁设备和食品原材料等；严格把控采购渠道，确保所采购的物品质量合格、安全可靠；建立采购台账，记录采购物品的名称、规格、数量、供应商等信息，以便追溯和查询。三、公共区域卫生管理（一）大堂1.大堂地面每日至少进行三次清扫和拖洗，保持干净、无污渍、无水渍、无杂物。在客流量较大的时段，增加清扫频次。2.大堂的墙面、柱面每周进行一次全面擦拭，确保无灰尘、无蜘蛛网。如有污渍，应及时清理。3.大堂的沙发、茶几等家具每日进行擦拭，定期进行深度清洁和保养，保持外观整洁、无破损。4.大堂的绿植要定期浇水、修剪、施肥，保持生机盎然，无黄叶、无病虫害。及时清理绿植盆内的杂物和积水。5.大堂的公共卫生间每小时进行一次巡查和清洁，包括洗手台、马桶、小便池的清洁和消毒，地面的清扫和拖洗，卫生纸、洗手液等用品的补充。保持卫生间无异味、无污渍、无积水。6.大堂的饮水机每周进行一次清洁和消毒，更换滤芯；提供的饮用水要符合国家卫生标准。（二）餐厅1.餐厅的餐桌、餐椅每餐结束后及时进行清理和擦拭，如有污渍，使用专用清洁剂进行清洗。每周进行一次全面的深度清洁和消毒。2.餐厅的地面每餐结束后进行清扫和拖洗，保持干净整洁。每日营业结束后，对餐厅地面进行彻底清洁和消毒。3.餐厅的墙壁、天花板每月进行一次清扫和检查，去除灰尘、蜘蛛网等，如有破损及时修补。4.餐厅的空调、通风设备每周进行一次清洁和检查，确保正常运行，每季度进行一次深度维护和消毒。5.餐厅的餐具、厨具使用后及时清洗、消毒，存放在专用的保洁柜内。消毒后的餐具应符合国家卫生标准，表面光洁、无油渍、无异味。（三）会议室1.会议室在每次使用前后进行全面清洁，包括桌椅的摆放和擦拭、地面的清扫和拖洗、门窗的擦拭等。2.会议室的投影仪、音响设备等电子设备每周进行一次清洁和检查，确保正常运行。根据设备使用说明书的要求，定期进行维护和保养。3.会议室的茶具、杯具在每次使用后及时清洗、消毒，存放在专用的橱柜内。4.会议室的窗帘每月进行一次清洗，保持干净整洁。（四）客房走廊1.客房走廊地面每日进行清扫和拖洗，保持干净、无杂物、无灰尘。定期对走廊地毯进行清洗和保养。2.客房走廊的墙面、天花板每周进行一次检查和清洁，去除灰尘、蜘蛛网等。如有污渍或损坏，及时进行处理。3.客房走廊的消防设备、应急照明等设施每月进行一次检查和维护，确保正常运行。4.客房走廊的通风口每周进行一次清洁，保证通风良好。（五）电梯间1.电梯轿厢内每日进行多次清扫和擦拭，保持地面干净、无污渍，内壁光洁、无灰尘。在电梯使用高峰时段，增加清扫频次。2.电梯按钮每日进行消毒，使用专用的消毒剂进行擦拭，确保消毒效果。3.电梯间的地面和墙面每周进行一次全面清洁和消毒，保持整洁卫生。4.电梯的通风系统每月进行一次检查和维护，确保空气流通良好。（六）健身房1.健身房的健身器材每日进行擦拭和消毒，重点部位（如把手、座椅等）在每次使用后及时进行消毒。定期对健身器材进行维护和保养，确保正常运行。2.健身房的地面每日进行清扫和拖洗，保持干净、无杂物。每周进行一次全面的深度清洁和消毒。3.健身房的更衣室、淋浴室每日进行多次清洁和消毒，包括更衣柜、淋浴喷头、马桶等设施的清洁。保持更衣室、淋浴室无异味、无积水。4.健身房的空调、通风设备每周进行一次清洁和检查，每季度进行一次深度维护和消毒，保证空气质量。（七）游泳池1.游泳池的水质应符合国家卫生标准，每日进行水质检测，包括酸碱度、余氯含量、浊度等指标的检测。根据检测结果，及时调整水质处理剂的投放量。2.游泳池的水面每日进行清扫，去除漂浮物。池壁和池底每周进行一次刷洗，保持清洁。3.游泳池的更衣室、淋浴室、卫生间每日进行多次清洁和消毒，保持干净、无异味。4.游泳池的循环过滤设备和消毒设备应定期进行检查和维护，确保正常运行。按照设备使用说明书的要求，定期更换过滤材料和消毒剂。（八）桑拿房1.桑拿房的内部设施（如桑拿炉、木凳等）每日进行清洁和消毒，使用专用的消毒剂进行擦拭。定期对桑拿炉进行检查和维护，确保安全运行。2.桑拿房的地面和墙面每日进行清扫和擦拭，保持干净、无污渍。每周进行一次全面的深度清洁和消毒。3.桑拿房的通风设备应保持良好运行，每日进行检查和维护。保证桑拿房内空气新鲜，无异味。4.桑拿房的更衣室、淋浴室每日进行多次清洁和消毒，提供的毛巾、浴袍等用品应符合卫生标准，定期进行清洗和消毒。四、公共用品与设施卫生管理（一）床上用品与布草1.酒店的床上用品（如床单、被套、枕套等）和布草（如毛巾、浴巾、浴袍等）应一客一换，长住客人的床上用品和布草至少每周更换一次。2.更换下来的床上用品和布草应及时送洗，清洗过程应符合卫生标准，使用合格的洗涤剂和消毒剂。3.洗涤后的床上用品和布草应进行严格的质量检查，确保干净、整洁、无破损、无异味。4.干净的床上用品和布草应存放在专用的保洁柜内，避免受到污染。（二）餐具与厨具1.酒店的餐具和厨具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒。消毒后的餐具和厨具应表面光洁、无油渍、无异味、无残留消毒剂。2.消毒后的餐具和厨具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应定期进行清洁和消毒。3.餐具和厨具的清洗、消毒设备应定期进行检查和维护，确保正常运行。按照设备使用说明书的要求，定期更换消毒剂和清洗耗材。4.酒店应配备足够数量的餐具和厨具，以满足经营需求，避免在清洗、消毒过程中出现混用的情况。（三）卫生间用品1.酒店卫生间提供的一次性用品（如牙刷、牙膏、香皂、梳子等）应符合国家卫生标准，包装应完好无损。2.卫生间的马桶、洗手台、淋浴喷头等设施每日进行清洁和消毒，使用专用的清洁剂和消毒剂。3.卫生间的卫生纸、洗手液等用品应及时补充，保持充足供应。卫生纸应存放在干燥、清洁的地方，避免受潮和污染。（四）公共区域设施设备1.酒店公共区域的空调系统、通风系统、给排水系统等设施设备应定期进行清洗、消毒和维护。2.空调系统的滤网应每月进行一次清洗，风管应每年进行一次检测和清洗。清洗、检测和维护工作应由专业机构或人员进行，并做好记录。3.通风系统的排风口、送风口应每周进行一次清洁，确保通风良好。4.给排水系统应定期进行检查和维护，防止出现跑、冒、滴、漏等问题。污水排放应符合国家环保标准。五、员工健康管理（一）健康体检1.酒店所有直接为宾客提供服务的员工每年必须进行一次健康体检，取得健康证明后方可上岗。新入职员工应在入职前进行健康体检，合格后方可录用。2.人力资源部负责组织员工进行健康体检，并建立员工健康档案。健康档案应包括员工的基本信息、体检结果、患病情况等内容。3.对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生疾病的员工，应立即停止其直接为宾客服务的工作，待治愈后方可重新上岗。（二）卫生知识培训1.人力资源部应定期组织员工进行卫生知识培训，培训内容包括公共卫生法律法规、酒店公共卫生管理制度、个人卫生知识、传染病防治知识等。2.新入职员工应在入职后一周内参加卫生知识培训，培训合格后方可上岗。3.员工应积极参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能，提高自身的卫生意识和责任感。（三）个人卫生要求1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲。2.员工在工作时应穿着干净整洁的工作制服，佩戴工号牌。工作制服应定期清洗和更换。3.员工在为宾客提供服务时，应注意礼貌用语和行为规范，不得在工作区域内吸烟、饮食、随地吐痰等。六、卫生检查与监督（一）日常检查1.各部门应建立日常卫生检查制度，每天对本部门负责的公共区域和设施设备进行卫生检查。检查内容包括卫生清洁情况、设施设备运行情况、公共用品卫生状况等。2.检查人员应做好检查记录，对发现的问题及时进行整改。对于重大卫生问题，应及时报告公共卫生管理领导小组。（二）定期检查1.酒店公共卫生管理领导小组应每月组织一次公共卫生全面检查，对酒店各公共区域和部门的卫生管理工作进行检查和评估。2.定期检查应采用现场检查、查阅资料、询问员工等方式进行，检查结果应进行通报和公示。对卫生管理工作优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对卫生管理工作不达标的部门和个人进行批评和处罚。（三）监督与整改1.酒店应接受卫生行政部门和相关部门的监督检查，积极配合监督检查工作，如实提供有关资料和情况。2.对卫生行政部门和相关部门提出的卫生问题和整改要求，酒店应立即进行整改，并在规定的时间内将整改情况报告相关部门。3.公共卫生管理领导小组应定期对各部门的卫生整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。七、公共卫生突发事件应急处理（一）应急预案制定酒店应制定公共卫生突发事件应急预案，明确应急处理的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应定期进行修订和演练，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）应急响应与处置1.当发生公共卫生突发事件（如传染病疫情、食品安全事故等）时，酒店应立即启动应急预案，成立应急处置工作小组。2.应急处置工作小组应及时向上级主管部门和卫生行政部门报告事件情况，并按照相关部门的要求开展应急处置工作。3.对感染或疑似感染传染病的宾客和员工，应立即采取隔离措施，并及时送往定点医疗机构进行诊治。4.对受到污染的公共区域和设施设备，应立即进行消毒和清洁，防止疫情扩散。5.配合卫生行政部门和相关部